《全家都爱吃松软香甜的【日式麻豆小辫面包】》主料明细
高粉160克低粉40克鸡蛋1个牛奶70克酵母4克中粉45克黄油22克蛋黄半个玉米粉15克红豆沙260克
《全家都爱吃松软香甜的【日式麻豆小辫面包】》调料明细
细砂糖30克盐2克山茶油30克山茶油10克细砂糖20克
《全家都爱吃松软香甜的【日式麻豆小辫面包】》做法步骤
1
将所有面包材料放在一起揉成面团，再继续揉至出膜后进行第一次发酵。2
发好的面团分成6个小面团松驰15分钟，取一个小面团擀成椭圆形，抹在适量红豆沙，从一端卷起面团捏合接口。3
将面团用刀从中间切开，做成麻花形放在烤盘进行第二次发酵。4
将室温软化的黄油用打蛋器搅拌打发，再加入山茶油继续打发。5
放入细砂糖拌匀，再放入蛋黄继续拌匀。6
放入过筛的面粉和玉米粉继续搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。7
发酵好的面团上刷蛋液或喷清水，再撒上麻豆子，烤箱预热180度烤15分钟左右。