《松软香甜的肉桂粉小牛角面包》主料明细
柠檬水265g蛋黄2个高筋面粉500g酵母8g无盐黄油45g
《松软香甜的肉桂粉小牛角面包》调料明细
白砂糖45g盐4g肉桂粉4g
《松软香甜的肉桂粉小牛角面包》做法步骤
1
将除无盐黄油以外的材料按顺序放进面包桶中，启动和面程序，将把面团揉至光滑，加入黄油继续启动和面程序，揉至扩展阶段，揉好的面团发酵至2~3倍大小，将发酵好的面团放案板上排气2
面团排气完成后，平均分成22等份（40g/个），静置10分钟左右3
取其中一个面团，擀成长椭圆形4
双手将面团从一端卷向另一端，收口处朝下，然后两头稍稍弯曲一下定形5
按此方法做剩余的面团6
所有的面团做好后，常温发酵1小时左右，待发酵至2倍大小时，表面刷上一层蛋液7
烤箱预热180度，上下火中上层烤15分钟即可