《牛角面包蓬松丝滑起酥小牛角》主料明细
高筋面粉250g牛奶100ml黄油45g炼乳20ml鸡蛋1只酵母3g奶粉15g温水适量。
《牛角面包蓬松丝滑起酥小牛角》调料明细
白砂糖25g盐3g
《牛角面包蓬松丝滑起酥小牛角》做法步骤
1
准备好材料。2
除了黄油,把所有材料都混入,开揉3
揉出第一次起筋,加入黄油,继续揉4
揉面需要些时间,如果有面包机就省事多了5
揉好的样子~然后盖上屉布,进行发酵到2/3倍大。6
分出16份,每份30g左右。进行排气7
取出一个剂子,擀成水滴状,如图弄出小牛角8
都做好后,进行第二次发酵,放入烤箱40分钟(发酵功能)9
取出后,刷蛋液,放入烤箱烘烤功能上下180度,20分钟。10
搞定。松软层多~大家也来试试吧!