1.老面从冰箱里取出，切小块。
2.培根无油煎一下，切丁。
3.把除培根外的材料混合，揉至起筋，放入培根揉匀。搓成光滑不粘手，进行基础发酵。
4.发至两倍大。
5.排气，分成三份，滚圆，松弛10分钟。
6.在整形，滚圆，进行最后发酵。
7.发至两倍大，表面划几刀。预热烤箱220度15-20分钟。
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【鸡蛋培根面包】
高筋面粉200G糖15G盐1G发酵粉2G牛奶130ML左右黄油15G放入面包机内启动揉面发酵程序.第一次发酵完毕后轻压出内部空气等分成6份再次揉成小面团.松弛10分钟.
取一份小面团擀成薄圆形.紧压在纸模里.
放一片培根.打个新鲜生鸡蛋.
其中三个撒上芝士3个撒少许黑胡椒盐.
这是全部六个放置30分钟左右进行第二次发酵.
第二次发酵完毕后在面包坯上涂一层蛋液烤箱预热210度烤15分钟左右.
麦穗培根面包
周末休假已过，周一就要上班了，明天新的一周又要开始了，还要继续为洋鬼子去卖力！抽空开炉烤几个面包，准备当做第二天的早餐，有了现成的早餐就可以睡个懒觉了，呵呵！一直以来我比较喜欢咸面包，用咸的吐司面包可以做三明治，而小圆面包可以做汉堡包，吃起来比甜面包要好吃多了，早餐可以配一杯牛奶，感觉挺舒服！把甜面包作为早餐，不是很和自己的口味，甜腻腻的感觉真是没有胃口，甜面包只能做为茶点来稍事补充一下能量，正餐还是尽量不吃的为好！今天做一款咸面包，是培根口味的，叫做“麦穗培根面包”，这款面包省去了做三明治和汉堡的麻烦，只需用烤炉热一下便可直接吃了，不必再另行加工。具体做法如下；
麦穗培根面包的主料：
高筋面粉(300克)麦穗培根面包的调料：
干酵母(3克)鸡蛋(一枚50克)奶粉(20克)清水(150ml)培根(3-6片)黑芝麻(适量)细砂糖(20克)盐(5克)橄榄油(20克)黑胡椒碎(少许)做麦穗培根面包所需厨具：
电烤箱麦穗培根面包的做法步骤
1、高筋面粉、干酵母、鸡蛋一枚、细砂糖、奶粉、盐、橄榄油、清水、培根、黑胡椒碎、黑芝麻。
2、把面粉倒入钢盆内，里面放入奶粉、干酵母、细砂糖和盐拌匀。
3、放入鸡蛋拌匀。
4、再放入橄榄油拌匀，把其搅拌成碎的颗粒状即可。
5、用清水把面粉合成软面团，然后用手揉匀取出。
6、在案板上用手抓住面团的一端，进行反复的摔打和折叠，当面团被摔打至粘性稍微减退便可用手进行揉搓，把面团揉至细腻筋力十足即可。
7、然后把面团团好放入钢盆里。
8、钢盘蒙上保鲜膜进行基础发酵。
9、面团发酵膨胀至两倍半大即可取出。
10、取出发酵好的面团在案板上用手按扁，排净里面的空气。
11、然后把面揉匀分割成三块。
12、用拇指把分割后的面团从切割面往中心收拢揉圆。
13、然后用掌心把面团搓滚成圆形。
14、罩上保鲜膜饧发15分钟。
15、面团饧发好后，用擀面杖从面团的中心前后擀开。
肉松培根面包
肉松培根面包的主料：
高筋面粉(250克)普通面粉(50克)黄油(15克)酵母(4克)奶粉(15克)鸡蛋液(30克)肉松培根面包的调料：
水(170毫升)肉松(适量)培根(3片)白砂糖(30克)盐(2克)沙拉酱(适量)做肉松培根面包所需厨具：
无肉松培根面包的做法步骤
1、材料：高筋面粉250克、普通面粉50克、黄油15克、水170毫升、白砂糖30克、酵母4克、盐2克、奶粉15克、鸡蛋液30克、
表面及内陷：鸡蛋液少许、沙拉酱适量、肉松适量、培根3片
2、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。
3、选择发面工作档和面20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
4、待面包机完成和面程序休息间，可检查面团是否揉到扩展阶段。
5、第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
6、揉成圆形，进行15分钟中间发酵。
7、发酵好的面团在案板上擀成长方形面片；在面片上挤上一层沙拉酱。下端留出至少1CM的空隙不要挤。
8、撒上一层肉松，下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松，刷上一层全蛋液。
9、面片从上至下卷起来（从没有刷全蛋液的一端开始卷），要卷紧。收口朝下，成为一个长面卷。
10、面团竖着切5刀，切成6个一样大小的小面团。
11、将切好的小面团放在铺有烘焙锡纸的烤盘中，切面朝上。
12、进行最后发酵，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。
13、发酵好的面团，表面刷上一层全蛋液；每个面团上铺半片培根，面团表面挤上条纹状的沙拉酱。
14、烤箱提前预热，180、上下火、中层、15分钟，烤至表面金黄色即可。
培根面包塔
简介
家里是不是很多食之无味弃之可惜的材料?猜一猜，我把这些东西放在一起会变出什么呢?
材料
培根一份(约8片)面包或吐司(约5片)蛋一颗奶油60cc葡萄干少许胡椒盐少许香菜/芹菜叶少许坚果少许义式香料少少许
做法
1
吐司切丁，香菜/芹菜叶少许手捻撕段，葡萄干如果冰太久可用热水泡软，奶油先融为液状
2取一大碗，先放吐司丁再依材料先干后湿的顺序放入，轻轻拌匀后续加用手压碎的坚果再约略拌几下就可以了
34
烤盅里先放培根片再把拌好的面包料依序装满
56
烤箱要先预热，以180度烤15~20分钟，各家烤箱火力不尽相同，要留意烤色的变化
7比预期漂亮的培根面包塔出炉了~~里面有坚果有葡萄干有面包嚼起来是各种密度的结合很有趣!甜咸酥香脆的作品完全看不出是隔夜吐司做出来的
培根夹面包
材料
培根二片，面包四片，早餐奶酪二个
做法
1.培根煎香
2.面包去边，微波炉加热十五秒
3.横切，不断
4.早餐奶酪
5.涂抹
6.夹培根
培根面包卷
我家比较爱吃咸味的面包，尤其是给孩子吃，总觉得咸味的更健康些。所以什么肉松、培根之类的都被做到了面包里。还不错，全家人都爱吃哩
培根面包卷的主料：
高筋粉(250g)水(115g)食用油(30g)糖(10g)盐(2g)鸡蛋(1个)酵母粉(3g)培根面包卷的调料：
培根(6片)做培根面包卷所需厨具：
电烤箱、面包机培根面包卷的做法步骤
1、把面团用料中出面粉和酵母粉外的所有材料均放入面包桶中，高筋粉和酵母粉放上面，最好是用筷子适当搅拌成穗再开启和面程序，这样面粉不会飞溅。
2、用两次和面程序，把面团揉至扩展阶段，
3、可以拉出手套膜
4、盖上保鲜膜发酵至两倍大小。中间手指捣一个窝不会塌。
5、排气分剂松弛10分钟
6、取一个面剂擀成长形，铺上一片培根
7、卷起来收口朝下，全部做好放入烤盘中。
8、保湿发酵至2倍大小后，表面割口，也可以直接用剪刀剪口，然后表面刷蛋液
9、烤箱180度预热5分钟，烤13分钟即可
培根辫子面包
将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。
一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。
发酵至原来的2倍大，取出排气，分割成12等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一面团，擀成长舌状。
将一边擀薄。
卷起成长条。
每三条放一起，编成辫子。
同样方法做好其他面团，放入铺了油纸的烤盘中进行二次发酵。发酵好后刷一层全蛋液，铺上事先切好的培根肉，挤上沙拉酱，撒少许芝麻。
送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟。
烤至表面呈金黄色即可。
成品图。
【浓香培根面包】
面团料
将除黄油外的面团料倒入盆中
用搅拌机搅拌
面团略光滑，加入黄油
继续搅拌至出膜
取出，放入大碗，用保鲜膜封好，放在温暖处，基础发酵80分钟
准备馅料
将洋葱，培根切碎末
平底锅烧热，倒入培根煸炒出油
倒入洋葱，炒软炒香
熄火，加入欧芹粉，黑胡椒粉拌匀
冷却后，加入马苏里拉拌匀备用
面团发酵结束
取出排气，分割成5等分，滚圆，松弛10分钟
将面团擀成长方形
翻面，铺上适量馅料
将面片对折，粘紧边缘
表面刷蛋液，粘满芝麻，放入纸模
最后发酵30分钟至面团长大
放入烤箱，中层，上下火180度，烤18分钟左右，
表面金黄，出炉
匈牙利培根面包
简介
小贴士：1、老面团和烫种面团需要提前一天准备好，如果没有的话，适当的增加酵母的量并减少面粉的用量；2、不同品牌的面粉吸水量各不相同，酌情调试；
材料
面包类——匈牙利培根面包
色香味集聚于一身的匈牙利培根总能够夺人眼球，勾起你的欲望，软软的面包，撒上薄薄的一层甜椒粉配合上诱人的芝士，里面包裹着香滑的培根一口咬下去，培根、芝士、甜红椒、沙拉酱的味道同时在嘴里弥漫开来，培根的咸，芝士的香，沙拉酱的甜，这一刻的美妙，是满满的幸福。失去了什么都不要失去这种让你回味一生的幸福
制作时间：120min、难度4星、人数5人、适应人群：老少皆宜
烤箱设定：德普F1烤箱焙烤模式185、预热10min、烤制16min
配方：高筋面粉450g、细糖72g、盐4g、酵母4g、奶粉12g、水240g
鸡蛋50g、淡奶油40g、黄油48g、老面60g、烫种面团48g、
红椒粉适量、马苏里拉芝士适量、培根肉适量、沙拉酱酱适量
做法
1、将高筋面粉、细糖、酵母、奶粉、盐放入搅拌器皿内，混合均匀；
2、加入水、淡奶油、鸡蛋搅拌至无干粉；
3、加入老面和烫种面团，继续搅拌；
4、搅拌至面团表面光滑，能拉出粗糙的薄膜时，加入黄油；
5、直至面团搅拌完成阶段，取出，基本发酵25min；
6、分割成80g一个的小面团，中间发酵10min；
7、取出开始整形，擀开成长条型，翻面，放入一片培根，培根上撒上马苏里拉芝士，卷起呈圆筒状；
8、面团表面沾满红椒粉，放入发酵55min；
9、发酵好后，用刀在面包上划刀口，挤入沙拉酱；
10、放入德普烤箱焙烤模式185度，烤制16min即可；
做面包方法很多，由编辑撰写的《【培根面包】》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问培根面包的做法专题！感谢您的阅读！