高筋面粉200G糖15G盐1G发酵粉2G牛奶130ML左右黄油15G放入面包机内启动揉面发酵程序.第一次发酵完毕后轻压出内部空气等分成6份再次揉成小面团.松弛10分钟.
取一份小面团擀成薄圆形.紧压在纸模里.
放一片培根.打个新鲜生鸡蛋.
其中三个撒上芝士3个撒少许黑胡椒盐.
这是全部六个放置30分钟左右进行第二次发酵.
第二次发酵完毕后在面包坯上涂一层蛋液烤箱预热210度烤15分钟左右.
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培根鸡蛋面包杯
材料
培根片4片,面包4片,黄油,奶酪丝,鸡蛋4个,盐,胡椒
做法
1.烤箱预热到400度。
2.煎锅内放少许黄油。放入培根。直到完全煎熟。但不能完全脆。放到一边待用
3.将面包切成圆形。(我用了3.5英寸的圆形饼干模。)
4.在面包的周围抹上橄榄油。用培根围绕每一块面包。并用锡纸包起来。用来帮助保持定型。
5.在每一块面包中心撒上少量碎奶酪。在每一个面包上打上鸡蛋。小心不要打破蛋黄。
6.一切准备就绪。入烤箱烤制。约6至10分钟。(看个人口味。久一点蛋黄熟一点)
7.取出烤盘。解开锡纸。装盘。用盐和胡椒调味。OK!
培根鸡蛋三明治的做法
平均3.8分,基于74位厨友评价
早上还没到六点我就被狗儿子巴鲁又抓又跳地摇醒了,它用小爪子对我又捶又打的,活生生差点地把我给气晕,这只臭家伙,一个美好的周日早晨就这样给它破坏了...无奈只好从床上颤颤巍巍爬起来,半闭着眼睛洗漱,带它下去遛遛.早上的空气的确很好,巴鲁兴奋得在草地里又滚又跳的,可把我折腾得够呛,俺还在做梦呢~~~
回来之后先把这臭家伙的早饭喂了,看见它吃得好香,俺也饿了,收拾收拾开始做自个滴早餐了~~~忽然想起卧室里还有只猪睡得正香呢,昨天晚上他就已经给我打好了招呼说早上要吃三明治,而且厚颜无耻的说要吃大大的两个,偶滴神~~~
材料
土司四片,培根3片,千岛酱,鸡蛋2个
做法
1.土司切掉边边备用;
2.鸡蛋煎好,培根切成小片略煎一下备用;
3.放一片土司,抹上千岛酱,依次铺上培根片,鸡蛋,再盖上一片涂了千岛酱的土司;
4.对切成三角形即可.
培根面包
咸味面包永远最受欢迎,加上丰富的馅料,培根,胡萝卜丁,玉米粒,奶酪碎,吃起来好过瘾,更重要的时营养还丰富,对付挑嘴的小朋友再合适不过啦!~!~
培根面包的主料:
高筋面粉(250克)低筋面粉(50克)细砂糖(30克)盐(2克)奶粉(15克)比萨奶酪丝(适量)沙拉酱(适量)培根面包的调料:
酵母(3克)全蛋液(30克)水(150克)黄油(20克)培根(7片)玉米粒(80克)胡萝卜碎丁(30克)做培根面包所需厨具:
电烤箱培根面包的做法步骤
1、所有材料称量好入桶内,1和面程序20分钟,加入黄油,再一个和面程序20分钟
2、搅拌成如图所示光滑面团
3、可拉出稍具透明薄膜状的面团即可
4、盖保鲜膜入温暖处发酵至2倍大小
5、发酵好的面团分割成7等分,滚圆后盖上保鲜膜,松弛约10分钟
6、将面团擀压成长约20cm的椭圆形
7、准备好玉米粒和胡萝卜碎丁,我玉米事先焯了下水,混合好备用
8、面团刷蛋液,并铺上培根片
9、并撒上玉米粒和胡萝卜碎丁,依次做好所有
10、撒上比萨奶酪碎,挤上沙拉酱
11、入温暖处二次发酵,并预热烤箱,上火190度,下火160度,烤约18-20分钟,即可出炉
小窍门:1;最后发酵时,面团上已放了配料,就不需要加盖保鲜膜2;配料可根据个人爱好随意添加,蘑菇丁,洋葱丁,青椒丁,等等3;将面团静置松弛,以渐进的方式,则可将面团分次慢慢擀开,擀长,切勿勉强操作
【培根面包】
1.老面从冰箱里取出,切小块。
2.培根无油煎一下,切丁。
3.把除培根外的材料混合,揉至起筋,放入培根揉匀。搓成光滑不粘手,进行基础发酵。
4.发至两倍大。
5.排气,分成三份,滚圆,松弛10分钟。
6.在整形,滚圆,进行最后发酵。
7.发至两倍大,表面划几刀。预热烤箱220度15-20分钟。
【迷迭香鸡蛋面包】
高筋面粉200克,糖15克,盐1克,发酵粉3克
牛奶100ml
黄油15克,鸡蛋一个放入盆里,拌成棉絮状
揉成光滑的面团盖上盖子
发酵到2倍大小
第一次发酵完毕后轻压出内部空气等分成再次揉成小面团.松弛10分钟.
第一次发酵完毕后轻压出内部空气等分成再次揉成小面团.松弛10分钟.
紧压在纸模里或者烘焙碗里
打个新鲜生鸡蛋.
打个新鲜生鸡蛋.
放置30分钟左右进行第二次发酵.
第二次发酵完毕后在面包坯上涂一层蛋液烤箱预热210度烤15分钟左右.
牛奶鸡蛋面包
牛奶鸡蛋面包的做法
1.准备好所有的材料
2.除黄油外,所有的材料放进和面桶,糖和盐对角放,酵母放最上面
3.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。(共15分钟)
4.在第二次和面时加入黄油,继续开三档高速揉面,直到自动停止,然后再开一次和面程序,直到机器停止(共30分钟)
5.一共揉了45分钟,这是揉出的手套膜
6.盖保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大
7.手指沾面粉戳一下面团,不回缩不反弹即发酵成功
8.直接放回厨机师揉几分钟,相当于给面团排气
9.揉匀的面团分成相同大小的小剂子,盖保鲜膜醒发20分钟
10.取一个面团揉匀后压扁
11.象包饺子那样对折起来捏紧,然后整成椭圆形
12.烤盘铺上锡纸,然后排放在烤盘中
13.再次发酵至两倍大
14.表面刷一层蛋液
15.然后用剪刀快速在表面剪几口。
16.放进预热好的烤箱中,上火120度,下火150度,中层20分钟(上色满意后加盖锡纸直至烤好)
17.出炉后晾凉即可食用
18.成品图
鸡蛋煎面包
鸡蛋煎面包的做法
1.面包片中间挖个圆洞。
2.准备好一个鸡蛋和10克黄油。
3.另外一个鸡蛋敲在比较大的盘子里打散,这个鸡蛋用来裹面包片用,敲在盘子里方便面包片裹蛋液。
4.将黄油放入电饼铛中,融化后用刷子刷开。
5.将挖了洞的面包片裹上鸡蛋液,放入电饼铛中。
6.往圆洞中倒入完整的一个鸡蛋。
7.待底部凝固后翻面,两面都金黄色后盛入餐盘中。
8.将挖出来的圆形面包片裹上蛋液,煎至两面金黄后取出。
9.煎好的面包片叠放在一起,挤上番茄酱做作点缀,美美的鸡蛋煎面包就做好了。
麦穗培根面包
周末休假已过,周一就要上班了,明天新的一周又要开始了,还要继续为洋鬼子去卖力!抽空开炉烤几个面包,准备当做第二天的早餐,有了现成的早餐就可以睡个懒觉了,呵呵!一直以来我比较喜欢咸面包,用咸的吐司面包可以做三明治,而小圆面包可以做汉堡包,吃起来比甜面包要好吃多了,早餐可以配一杯牛奶,感觉挺舒服!把甜面包作为早餐,不是很和自己的口味,甜腻腻的感觉真是没有胃口,甜面包只能做为茶点来稍事补充一下能量,正餐还是尽量不吃的为好!今天做一款咸面包,是培根口味的,叫做“麦穗培根面包”,这款面包省去了做三明治和汉堡的麻烦,只需用烤炉热一下便可直接吃了,不必再另行加工。具体做法如下;
麦穗培根面包的主料:
高筋面粉(300克)麦穗培根面包的调料:
干酵母(3克)鸡蛋(一枚50克)奶粉(20克)清水(150ml)培根(3-6片)黑芝麻(适量)细砂糖(20克)盐(5克)橄榄油(20克)黑胡椒碎(少许)做麦穗培根面包所需厨具:
电烤箱麦穗培根面包的做法步骤
1、高筋面粉、干酵母、鸡蛋一枚、细砂糖、奶粉、盐、橄榄油、清水、培根、黑胡椒碎、黑芝麻。
2、把面粉倒入钢盆内,里面放入奶粉、干酵母、细砂糖和盐拌匀。
3、放入鸡蛋拌匀。
4、再放入橄榄油拌匀,把其搅拌成碎的颗粒状即可。
5、用清水把面粉合成软面团,然后用手揉匀取出。
6、在案板上用手抓住面团的一端,进行反复的摔打和折叠,当面团被摔打至粘性稍微减退便可用手进行揉搓,把面团揉至细腻筋力十足即可。
7、然后把面团团好放入钢盆里。
8、钢盘蒙上保鲜膜进行基础发酵。
9、面团发酵膨胀至两倍半大即可取出。
10、取出发酵好的面团在案板上用手按扁,排净里面的空气。
11、然后把面揉匀分割成三块。
12、用拇指把分割后的面团从切割面往中心收拢揉圆。
13、然后用掌心把面团搓滚成圆形。
14、罩上保鲜膜饧发15分钟。
15、面团饧发好后,用擀面杖从面团的中心前后擀开。
做面包方法很多,由编辑撰写的《【鸡蛋培根面包】》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问培根面包的做法专题!感谢您的阅读!