【酥皮菠萝包】#豆果魔兽季部落#

《【酥皮菠萝包】#豆果魔兽季部落#》主料明细

高筋面粉150g蛋液20g牛奶80g酵母2g黄油5g面粉110g黄油60g蛋液20g

《【酥皮菠萝包】#豆果魔兽季部落#》调料明细

白糖20白糖40g

《【酥皮菠萝包】#豆果魔兽季部落#》做法步骤

1

在面包桶中加入80g牛奶20g蛋液

2

然后加入配方中有面粉酵母糖和盐盐一定不能放在在酵母上面哦～

3

面包机揉面模式15分钟后加入黄油

4

加入黄油后继续揉15分钟

5

盖上湿布发酵1小时

6

一小时后变得了好多～

7

在等面团发酵的时候可以制作酥皮黄油室温下软化

8

加入细砂糖用打蛋器打发

9

分几次加入20g蛋液

10

每次都用打蛋器搅拌均匀

11

最后加入低筋面粉用刮刀拌匀

12

放冰箱冷藏待用

13

面团发好之后排气分成6个40克左右的小剂酥皮分成30克左右的小剂子红豆沙分成20克左右的小剂子

14

取一个面团擀开，放上红豆沙

15

区别包好之后改上保鲜膜发酵30分钟

16

我发现在发酵之前放酥皮发完之后酥皮就碎了所以我说发完之后在盖酥皮的～

17

取一团酥皮放在两张保鲜膜之间这样擀的时候不会粘擀成薄片

18

轻轻拿起发好的菠萝包放在酥皮上

19

裹好酥皮

20

用锋利的刀子割出菠萝纹

21

轻轻刷上蛋液

22

烤箱预热至180度放入菠萝包烤20分钟中途如果上色过深可以加盖锡纸