《【可可蛋糕卷】#豆果魔兽季部落#》主料明细
鸡蛋4个水40g白糖（蛋黄）10g白糖（蛋白）30g低筋面粉55g
《【可可蛋糕卷】#豆果魔兽季部落#》调料明细
油20可可粉5g泡打粉2g
《【可可蛋糕卷】#豆果魔兽季部落#》做法步骤
1
烤盘铺上油纸，放在一边待用2
把蛋黄和蛋清分开装蛋清的盆一定要无油无水，这点会影响到蛋清的打法3
蛋黄中加入糖，用打蛋器搅打均匀4
搅拌均匀后加入加入油，用打蛋器搅打至细腻的状态，然后加入水，用打蛋器搅打均5
在一个小碗里盛好低筋面粉泡打粉可可6
轻轻筛入蛋黄糊中7
搅拌均匀至无干粉提起打蛋器面糊能缓慢的落下而且能看的痕迹8
用电动打蛋器打至蛋清成鱼眼状，加入10克糖9
继续搅打，并且加入余下的20克糖10
最好搅打至湿性发泡提起打蛋器，蛋白的尖头微微弯曲不要打成干性发泡，那样烤的时候蛋糕会开裂11
取1/3的蛋清，拌入蛋黄糊中12
搅拌均匀后倒回蛋清中用刮刀抄底搅拌，不要画圈搅拌，会消泡的13
倒入烤盘中在桌上磕几下阵出气泡180度烤15-20分钟14
出炉之前用一根牙签插入面糊中牙签上粘粘面糊就熟了15
出炉后倒扣在一张油纸上16
撕去蛋糕底部的油纸17
150克淡奶油加糖打发18
不用过分打法，打至不会流动的状态就可以了19
等蛋糕完全冷了之后抹上淡奶油20
轻轻又快速的卷起来，力度不用太大卷好后用油纸包起来，冰箱冷藏半小时左右这样方便切