食材明细
主料高筋粉113克黑麦粉12克白砂糖6克盐2克黄油2克干酵母1克水70毫升碎核桃仁37克
原味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度
核桃面包圈的做法步骤
1
用料2
将除核桃外的材料倒入面包桶3
和面程序搅拌30分钟4
成能拉出薄膜的面团5
加入碎核桃6
揉匀7
放入碗中，28-30度，发酵约30分钟8
面团长大9
分割成3等分10
按扁11
用擀面杖擀成长方形12
折三折，将接合处压实13
对折，将结合处按紧压实14
搓成长条15
将一端擀扁16
把另一端叠合在上面17
包裹好，捏紧接口18
翻面，35度处，最后发酵30分钟19
放入微沸的水中，两面各汆烫15-30秒钟，捞出控水20
放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟21
表面金黄，出炉