食材明细
主料面包粉170克蛋糕粉30克鸡蛋30克酵母2克盐1克白糖20克黄油15克清水100克
辅料草莓酱适量表面刷蛋液少许表面撒芝麻少许
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
手撕草莓酱扭纹面包的做法步骤
1
所有面包主材除黄油外，全部入盆中2
用筷子搅拌成团，然后蒙上保鲜膜，静置20分钟3
把面团从盆中取出，置于案上，揉成稍具光滑的面团后，放入软化的黄油4
揉成这种薄薄的大片，一捅出现边缘整齐圆滑的大洞就可以啦5
将面团收圆，放在盆中，蒙上保鲜膜，进行基础发酵6
待面团是原来的2.5倍大时，手指蘸面粉，在顶部戳洞，不塌陷不回缩7
将面团置于案上，称重分成二等份，分别揉圆，保鲜膜覆盖，松弛10分钟8
取其中一个面团，擀成与9寸烤盘底部直径略小的圆片9
将面片放进9寸不粘烤盘内，上面再均匀地抹上一层草莓酱10
将另一个面团也擀成9寸烤盘大小的面片，并盖在第一张上面，边缘捏紧11
在面饼中间用一个圆形模具轻压出花芯部位，然后用剪刀从外向内剪出均匀的花条来，将每一条向同一个方向扭两下，形成自然的花纹12
将所有的条条都扭转好，然后蒙上保鲜膜，放在温暖湿润处进行二次发酵13
待发到二倍大时，表面刷蛋液，再撒上一些白芝麻14
入预热好的烤箱中层，180度，上下火，20分钟左右15
时间到，出炉，从烤盘中倒出，晾架上晾凉后食用，或者袋中保存16
组织好棒呢