《扭纹花式面包》主料明细
主面团面粉130克水100克中种面团面粉100克水75克酵母1克
《扭纹花式面包》调料明细
糖20克盐1克
《扭纹花式面包》做法步骤
1
中种面团的材料，全部放在一个容器内，拌至无干粉，等待发酵，发至4倍大小即可使用。2
主面团中的糖和盐用开水沏开。3
凉后加入面粉、中种面团揉匀。有条件的可以揉至扩展，这次并没有揉出筋，同时也没有加油脂成份。4
面团发至2、3倍大小时，就可以制作了。5
将面团按扁排气，分成5等份，揉圆松驰15分钟。6
取其中一个小面团，用擀面杖压成2mm左右厚的圆面皮儿，涂一层花生酱。7
依次将其它4个面团，擀成大小差不多的面皮儿，叠在一起，中间涂花生酱，全部叠好后，移至油纸或者锡纸上（图上移动的晚了一个步骤。）。8
找一个圆口的杯子或者瓶盖，放在面皮儿中心，在瓶盖的外围等分16刀。9
将其中的两个花瓣，相对拧转360度。10
其它花瓣，也两两相对拧转。11
面包坯放温暖处发酵至2倍大小，表面刷全蛋液，中心撒少许芝麻。12
烤箱预热200度，中层，170度30分钟即可出炉。