手撕草莓酱扭纹面包怎么做好吃,手撕草莓酱扭纹面包的做法是怎样,手撕草莓酱扭纹面包的超详细做法
这款面包加了草莓酱,又切开做了扭纹,自然呈现出一种美丽的花瓣纹路,使得普通的面包变身小文艺。
手撕草莓酱扭纹面包的主料:
面包粉(170克)蛋糕粉(30克)鸡蛋(30克)酵母(2克)盐(1克)白糖(20克)黄油(15克)清水(100克)
做手撕草莓酱扭纹面包所需厨具:
电烤箱
手撕草莓酱扭纹面包的做法图解步骤
1.所有面包主材除黄油外,全部入盆中
2.用筷子搅拌成团,然后蒙上保鲜膜,静置20分钟
3.把面团从盆中取出,置于案上,揉成稍具光滑的面团后,放入软化的黄油
4.揉成这种薄薄的大片,一捅出现边缘整齐圆滑的大洞就可以啦
5.将面团收圆,放在盆中,蒙上保鲜膜,进行基础发酵
6.待面团是原来的2.5倍大时,手指蘸面粉,在顶部戳洞,不塌陷不回缩
7.将面团置于案上,称重分成二等份,分别揉圆,保鲜膜覆盖,松弛10分钟
8.取其中一个面团,擀成与9寸烤盘底部直径略小的圆片
9.将面片放进9寸不粘烤盘内,上面再均匀地抹上一层草莓酱
10.将另一个面团也擀成9寸烤盘大小的面片,并盖在第一张上面,边缘捏紧
11.在面饼中间用一个圆形模具轻压出花芯部位,然后用剪刀从外向内剪出均匀的花条来,将每一条向同一个方向扭两下,形成自然的花纹
12.将所有的条条都扭转好,然后蒙上保鲜膜,放在温暖湿润处进行二次发酵
13.待发到二倍大时,表面刷蛋液,再撒上一些白芝麻wWW.HP299.coM
14.入预热好的烤箱中层,180度,上下火,20分钟左右
5.时间到,出炉,从烤盘中倒出,晾架上晾凉后食用,或者袋中保存
16.组织好棒呢
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手撕老面包做法详解
快手版街头爆红面包【手撕老面包】
面包原料:金像高筋面粉200克、绵白糖25克、盐2克、牛奶65克、全蛋液75克、耐高糖酵母4克、无盐黄油12克
夹层用料:融化黄油15克
手撕老面包的做法
1.后油法将面团揉至能拉出薄膜的完全阶段。
2.将面团放入容器中,放入温暖湿润处进行基础发酵(我用发酵箱,时间1小时)。
3.面团发酵至原来的2.5倍大。
4.取出面团按压排气,均分成8等份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.将所有面团擀成椭圆形,表面刷上融化的黄油。
6.四个一组叠加起来,用擀面杖稍微擀开,大小是没擀之前的一倍大。
7.依长边卷成卷。
8.先切割掉两头,剩下的部分均分成5等份(也可以4等份,依个人喜好,4等份的最后发酵会高一些)。
9.切口朝上放入8寸圆模中。
10.放入温暖湿润处进行二次发酵(我用发酵箱,40分钟),至原来的1.5倍大,进行烘烤。烘烤时间和温度仅供参考,请以自家烤箱脾气适当调整。烤箱提前预热,上下管180度,下层,20分钟。
11.烤好后立刻出炉,趁热在面包表面刷上融化黄油即可。
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扭纹花式面包
扭纹,花式面包
喜欢花式面包,随手切切、拧拧,就是一朵漂亮的花,简单,却给我们带来喜悦。
主料:
主面团面粉130克糖20克盐1克水100克
辅料:
中种面团面粉100克水75克酵母1克
扭纹花式面包的做法步骤:
1.中种面团的材料,全部放在一个容器内,拌至无干粉,等待发酵,发至4倍大小即可使用。
2.主面团中的糖和盐用开水沏开。
3.凉后加入面粉、中种面团揉匀。有条件的可以揉至扩展,这次并没有揉出筋,同时也没有加油脂成份。
4.面团发至2、3倍大小时,就可以制作了。
5.将面团按扁排气,分成5等份,揉圆松驰15分钟。
6.取其中一个小面团,用擀面杖压成2mm左右厚的圆面皮儿,涂一层花生酱。
7.依次将其它4个面团,擀成大小差不多的面皮儿,叠在一起,中间涂花生酱,全部叠好后,移至油纸或者锡纸上(图上移动的晚了一个步骤。)。
8.找一个圆口的杯子或者瓶盖,放在面皮儿中心,在瓶盖的外围等分16刀。
9.将其中的两个花瓣,相对拧转360度。
10.其它花瓣,也两两相对拧转。
11.面包坯放温暖处发酵至2倍大小,表面刷全蛋液,中心撒少许芝麻。
12.烤箱预热200度,中层,170度30分钟即可出炉。
小贴士:
1,馅料根据自己的喜好添加,也可以用果酱,或者椰丝等。2,水的份量仅做参考,具体看面粉吸水量。3,烤箱的温度和时间仅供参考。
南瓜扭纹面包怎么做?南瓜扭纹面包的17步做法
主料:高粉(181克)低粉(50克)汤种(38克)即发干酵母(2.5克)细砂糖(40克)盐(3克)奶粉(10克)蛋液(25克)南瓜泥(111克)黄油(25克)
做法步骤:
1、先用20克开水倒入20克高粉搅拌匀放凉,最好入冰箱冷藏一晚,然后把除黄油和酵母外的其它材料放入面包机桶。
2、和面15分钟后静置,我是放了一下午。(静置容易出膜,但也不要放太久,夏天温度高,材料易坏,其实半到一小时就可以)
3、静置后的布置已能拉出比较光滑的厚膜。
4、放入酵母和黄油,和面25分钟。
5、和成光滑的面团。
6、能拉出较光滑的薄膜,放温暖湿润处发酵至2-2.5倍大。
7、南瓜馅提前做好。南瓜蒸熟后加砂糖炒成浓稠的糊,加黄油炒成浓稠(南瓜泥300克,细砂糖45克,黄油45克)。
8、发好的面团取出轻压排气,分成约80克5个和50克2个,滚圆盖保鲜膜松驰15分钟。(其实本来是分成5份的,因为我想试下其它造型,所以分成了7份。)
9、取一块大的面团撖成椭圆形。
10、翻面压薄长边。
11、抹上南瓜馅,下边不要抹。
12、从上向下卷起,封口。
13、对半切开,头上不要切断。
14、交叉扭好后捏住。
15、盖上保鲜膜在温暖湿润处最后发酵。
16、发至2倍大。
17、放入预热好的烤箱中层上下火180度20分钟。
酱香扑鼻---花生酱手撕面包
花生酱,手撕面包
主料:高筋面粉350克,黄油28克,蛋液28克,酵母4克,糖53克,水203克,奶粉11克,盐6克,花生酱适量,蛋液适量,杏仁片适量
制作步骤:
1、将除了黄油后所有的材料放入面包机中,选择一个和面的程序。
2、10分钟后加入软化的黄油。
3、搅拌好的面团放入盆中,盖上保鲜膜,冷藏发酵到2.5-3倍大。
4、发好的面团拍气后团成圆形,再盖上保鲜膜,饧上15分钟。
5、将模具的内壁用黄油涂抹薄薄的一层。
6、饧好的面团尽量擀成长方形。
7、在面片表面涂抹一层薄薄的花生酱,用融化的黄油再涂抹一遍。
8、将涂抹好的面包片切成等宽的细长条。
9、将它们叠放在一起,再切成等宽的面片。
10、将折叠好的面片放入模具中。
11、将烤箱设定在发酵档位上,再放入一碗开水,让它在温暖湿润的烤箱中发酵。
12、当面团发酵到模具的八分满的时候,拿出来,表面上涂抹一层蛋液。
13、再在表面撒些烘烤过的杏仁片。
14、烤箱预热到180度,将它们放入进去,中下层,烘烤35分钟。
15、约15分钟时在上面放层锡纸,以免上色过深,烘烤完成后拿出来放凉。
草莓酱夹心小饼干
食材:低筋面粉150克无盐黄油75克糖粉60克鸡蛋液30克(方子里面25克,刷表面5克)
黄油切成小丁在室温中软化
加入糖粉搅拌均匀
分次加入蛋液搅拌均匀
筛入面粉
揉成面团
揉好的面团放在保鲜膜上,可以在盖一层保鲜膜来擀成0.4毫米厚的片,不要厚了,太厚口感不好的。用你自己喜欢的模具压出饼干的图形,我用的是心形的模具
里面的也是用小心形做的
一片中间带图形的和没有图形的一片是一组,这方子的分量一共可以做出来20组饼干,就是一共是40片的饼干,我一共烤了2次。
把所有的饼干在进烤箱之前,都刷上全蛋液,要薄薄的一层就可以了
中间放入草莓果酱粘合在一起
用心做的饼干给我心爱的人吃宝宝喜欢吃,我就开心,宝宝健康最重要
手撕面包的做法,丹麦手撕面包做法带步骤图
丹麦手撕面包怎么做好吃,丹麦手撕面包的制作技巧
主料:高筋面粉300克,富强粉80克,鸡蛋1个
辅料:白糖80克,奶粉15克,盐4克,酵母5克,黄油(面团用)30克,水150克,黄油(裹入)150克,蛋液(刷表面)适量
丹麦手撕面包(超详细开酥步骤)的做法步骤
1.这一步完全可以用手揉,因为面团的含水量不算高,操作起来比较容易,我实在是没时间,只能交给面包机了。把150克的水,高粉,富强粉,糖,奶粉,盐,鸡蛋,酵母,和室温软化的30克黄油切小块。全部放入面包桶中。
2.开启面包机的发面程序。时间大概58分钟。丹麦面包需要加黄油多次擀制,不需要揉到扩展阶段。否则面团筋性太强,裹入黄油就擀不开了。
3.程序结束后,面团只是有一些微微发起,需要再静置大概一个小时左右,才能达到理想的发酵状态。
4.等面团发到2到2.5倍大,用手指沾点面粉,戳个小孔不回缩就好了。
5.把面团入到案板上,双手轻轻按压,排气,然后又叠一下叠成长方形。
手撕面包怎么做?手撕面包的具体做法
手撕面包
手撕面包
主料:
高筋面粉200g、低筋面粉50g、折叠黄油125g、砂糖40g、盐4g、酵母5g、鸡蛋25g、牛奶140g、黄油15g
手撕面包怎么做:
1.将所有材料除折叠黄油外一起搅拌揉成面团,揉好的面团盖上保鲜膜发酵。面包的做法
2.把折叠黄油用保鲜膜包住,用擀面丈擀成一个大的薄片,放入冰箱大概30分钟左右。
3.面团发酵到2倍大时候,用手指在中间戳个洞,如果面团不下陷就说明面团发酵好了,
4.把发好的面团放气擀成一个长的面片,在中间放入黄油,面片一定要比黄油大三倍左右,
5.把面片的一边折过去包住黄油
6.另一边也折过去包牢,把面片的下面压死,向着上面把面片和黄油中间的空气挤出去,在把面片的上面压死,像叠被子一样叠好,在对折,把面片放入冰箱中醒一下。重复三次这二个步骤,这个酥皮就做好了
7.面片再次擀成大概1CM厚的长条,分成4-5份
8.放入模具2次发酵至2倍大,刷上蛋液,烤箱180度,大概20分钟。
草莓酱曲奇与diy奶油塔
《草莓酱曲奇与diy奶油塔》主料明细
黄油60g蛋黄1个中筋面粉85g低筋面粉40g草莓酱些许蛋白液少许高筋面粉少许
《草莓酱曲奇与diy奶油塔》调料明细
糖粉35g
《草莓酱曲奇与diy奶油塔》做法步骤
1
全部材料,黄油室温软化2
黄油低速打匀,倒入全部糖粉,先预拌一下,在低速打发至膨胀3
大概混合打发到这个程度4
缓缓分次倒入打散的蛋液,一直打发均匀5
筛入一半混合的低筋面粉和中筋面粉,搅拌均匀6
然后筛入剩下的面粉拌匀7
面粉会很干,这时要用手抓捏成团,然后包上保鲜膜放入冰箱冷藏20min左右8
擀面杖擀成5mm左右的面片,然后用模具压出形状9
一半压花型,另一半的花型中间压一个圆口10
烤箱提前预热,把中空的曲奇叠放在实心的曲奇上,然后170°中层烤20min左右,然后移动到上层烤几分钟,饼干上色就行,拿出后放凉后,就可以在中间空心部分装入果酱11
烤好后可以diy自己装饰哦12
剩下的边角面片别浪费,用蛋挞模具,把面揉团然后压入模具中压成蛋挞底的形状,烤好冷却后,打发点奶油挤上去,然后装饰即可感谢您的阅读,希望《手撕草莓酱扭纹面包的图解做法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的手撕面包的做法专题!