《双重香浓【花生酥饼】》主料明细
花生碎仁(熟)60g花生粉50g蛋黄4个蛋清2个低粉150g白糖粉55g植物油(花生油最佳)60g熟花生仁(表面用)适量泡打粉(可不加)1.5g
《双重香浓【花生酥饼】》调料明细
盐1.5g
《双重香浓【花生酥饼】》做法步骤
1
两个蛋清,四个蛋黄,加入55g白糖粉打发至蓬松。2
将150g低粉,50g花生粉,1.5g盐,1.5g泡打粉(可不加)混合。(花生粉可提前将花生用研磨机打碎,或者直接网上有卖)3
筛入蛋糊中。倒入60g植物油,花生油最香。4
稍加拌匀后倒入60g熟花生仁。(买的生花生仁上锅炒至四面金黄再敲敲碎即可)5
翻拌均匀后倒入裱花袋里…我用的是保鲜袋,用完一扔方便。6
烤盘上摸一层油,将面糊挤在烤盘上。7
在表面撒上满满的花生仁。8
放入预热好的烤箱,180度上下管,25分钟左右。9
~很香酥可口精选教程
花生小酥饼干
《花生小酥饼干》主料明细
低粉130克黄油90克花生碎100克黑芝麻15克蛋黄1个
《花生小酥饼干》调料明细
糖粉60克椰蓉10克
《花生小酥饼干》做法步骤
1
花生放烤箱烤熟以后去掉红皮,然后用料理机打碎,不要搅打的太碎,保持颗粒状。2
室温下软化的黄油加入糖粉和一个蛋黄。黄油一定要提前拿出来解冻,完全解冻的黄油看起来会是软软的状态,用手指轻轻一戳就很容易戳进去。没有完全解冻好的黄油也是不容易打发的。3
打蛋器搅打黄油,搅打至黄油变得光滑细腻。这一步黄油也要充分搅打饼干才会有更松脆的口感。4
在搅打好的黄油里加入低筋面粉。搅拌成面糊。5
在加入花生碎和黑芝麻。我使用的是整颗的黑芝麻,如果想要芝麻的香味,可以把芝麻也打碎加入到面糊里。6
搅拌成均匀的面团。7
面团分成大小均匀的小饼,然后在饼上刷全蛋液。放入烤箱170度烤20分钟左右。这个分量我做了大约30块小饼干。建议大家在烤制过程中不要走开,每隔几分钟就看一下烤箱里的情况,以免饼干烤的颜色过重。因为各家烤箱功率大小不一,所以烤箱时间和温度也仅供参了。8
花生腰果小酥饼
《花生腰果小酥饼》主料明细
熟花生米100克普通面粉100克腰果20粒蛋黄液少许
《花生腰果小酥饼》调料明细
细砂糖45克盐1/6小勺花生油50-60克
《花生腰果小酥饼》做法步骤
1
材料准备好。2
熟花生米放入搅拌机打成花生粉。3
面粉过筛后,加入糖、盐、花生粉。4
拌匀后再加入花生油。5
再搅拌均匀,用手揉成团。6
将面团分成小圆球排放在烤盘上,顶部按上腰果压扁。7
依次刷上蛋黄液。8
烤箱预热170度,中层烤20分钟左右。9
中途可以从顶上观察窗观察上色情况。10
烤到表面呈微焦黃即可出炉。花生酱酥饼
《花生酱酥饼》主料明细
花生酱70g低筋面粉120g糖份40g鸡蛋1个
《花生酱酥饼》调料明细
玉米油35g盐少许
《花生酱酥饼》做法步骤
1
称取各食材用量。先将花生酱与玉米油混合搅匀。2
再加入糖粉和盐,拌均匀。3
鸡蛋要先分离蛋黄跟蛋清,先加入蛋黄,拌匀后再加蛋清。4
筛入低筋面粉,轻拌成面团。再将大面团分成一个个20g左右的小面团。搓圆按扁,放油纸上,再用叉子按下纹路。花生酱小酥饼
《花生酱小酥饼》主料明细
花生酱130g细砂糖或糖粉60g低筋面粉200g
《花生酱小酥饼》调料明细
花生油70g盐0.5g泡打粉1g
《花生酱小酥饼》做法步骤
1
花生酱加花生油,盐混合搅拌均匀2
加糖搅拌均匀至糖融化3
筛入低粉和泡打粉4
和成团5
分成小团6
放入烤箱按扁7
用叉子在表面压出印,放入预热好的烤箱180度20分钟8
一碰就会碎哦,轻轻的拿,呵呵香浓酥脆嘀-花生酱曲奇小饼
《香浓酥脆嘀-花生酱曲奇小饼》主料明细
中筋面粉100g赤砂糖25g黄油55g烤熟花生仁75g全蛋液30g幼滑花生酱120g
《香浓酥脆嘀-花生酱曲奇小饼》调料明细
细砂糖25g小苏打1/4小勺(1.25ML)
《香浓酥脆嘀-花生酱曲奇小饼》做法步骤
1
将细砂糖与赤砂糖过筛,混合均匀2
30G全蛋液用蛋抽搅打均匀3
中筋面粉与小苏打混合均匀,提前过筛备用4
花生米放微波炉中高火4分半钟左右加热至熟,趁热去掉红衣5
黄油切小块,放料理盆中软化6
软化好的黄油,倒入细砂与赤砂的混合物,用电动打蛋器搅打至蓬松状态7
搅拌均匀的蛋液分3次倒入,用电动打蛋器打发均匀8
加入120g花生酱9
用电动打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合,呈现蓬松的状态10
面粉与小苏打混合,筛入打发好的花生黄油中11
用刮刀翻拌均匀,使面粉与黄油完全融合,成为均匀的面团12
倒入花生碎,再次拌匀,使花生碎均匀分布在面团里13
将面团揉成20g/个的小圆球,放入垫了油纸的烤盘中14
依次将其按扁成小饼状,每个小饼间空出一段距离15
烤箱预热,180度,中层,上下火,15分钟即可出炉,移到晾晒网上彻底冷却即可香浓酥脆的花生酱曲奇小饼
家人很喜欢吃嘟嘟做的手工小饼,某天突发奇想的将花生酱和花生加入曲奇中,并适量加入了漂亮又营养的赤砂糖,没想到味道出乎意料的好,喜欢花生的朋友们,大家也来试试这款小饼干吧,香浓酥脆,并拌有浓浓的花生香,着实太美味啦主料中筋面粉(100g)黄油(55g)细砂糖(25g)幼滑花生酱(120g)赤砂糖(25g)烤熟花生仁(75g)全蛋液(30g)调料小苏打(1/4小勺(1.25ML))厨具电烤箱
将细砂糖与赤砂糖过筛,混合均匀
30G全蛋液用蛋抽搅打均匀
中筋面粉与小苏打混合均匀,提前过筛备用
花生米放微波炉中高火4分半钟左右加热至熟,趁热去掉红衣
黄油切小块,放料理盆中软化
软化好的黄油,倒入细砂与赤砂的混合物,用电动打蛋器搅打至蓬松状态
搅拌均匀的蛋液分3次倒入,用电动打蛋器打发均匀
加入120g花生酱
用电动打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合,呈现蓬松的状态
面粉与小苏打混合,筛入打发好的花生黄油中
用刮刀翻拌均匀,使面粉与黄油完全融合,成为均匀的面团
倒入花生碎,再次拌匀,使花生碎均匀分布在面团里
将面团揉成20g/个的小圆球,放入垫了油纸的烤盘中
依次将其按扁成小饼状,每个小饼间空出一段距离
烤箱预热,180度,中层,上下火,15分钟即可出炉,移到晾晒网上彻底冷却即可
小窍门:
1.花生酱,市面有2种,幼滑与颗粒型两种,建议使用幼滑型的,味道较颗粒型的更为浓郁2.生花生仁需炒熟或烤熟,或是像嘟嘟用微波加热至熟都可以,前提是一定要熟了喔3.花生仁的分量,可以根据各人喜好自行增减,嘟嘟偷懒,只是将花生仁对半剥开,亲们可以将花生仁压碎些,这样口感会更好,味道也更加的香浓喔4.如果全部用细砂糖也可以,但赤砂糖可以增加曲奇的颜色与口感,很多赤砂糖都是块状的,建议过筛,这样口感会更好喔5.因为大量赤砂糖的加入,使得曲奇在烤制过程中其颜色变化不明显,如果烤完冷却后,曲奇口感偏软,则需再放入烤箱加烤几分钟才行6.曲奇压成饼状后,每个小饼之间需要空出一段距离,防止距离太近,曲奇膨胀,导致相互粘连在一起7.这样的份量,嘟嘟总共做了22个8.烤制时间和温度,请根据各自烤箱脾性,着情进行调整。
小酥饼的做法,花生酱小酥饼做法
花生酱小酥饼的图解做法
简单易做的浓香型饼干花生酱小酥饼
材料:花生油95克,低粉160克,糖80克,花生酱100克,鸡蛋一个,小苏打二分之一小勺,花生粒适量。
花生酱小酥饼的做法
1.将油倒入容器中,加入糖。
2.用打蛋器打发至油和糖混合。
3.加入打散的蛋液,用打蛋器打至糖融化。
4.加入花生酱搅打均匀。
5.将小苏打和低粉混合均匀。
6.将低粉筛入花生酱中。
7.用刮刀将面粉和花生酱拌匀。(搅拌至没有干粉即可,无需过多搅拌)
8.加入适量花生粒。
9.将花生粒和面团拌均匀。
10.取适量大小的面团团成球状,排入烤盘,入烤箱中层170度烤20分钟左右。
花生橙香巧克力酥饼-趣多多
《花生橙香巧克力酥饼-趣多多》主料明细
低筋面粉80g黄油60g花生碎60g鸡蛋1个橙皮碎适量耐高温巧克力豆适量
《花生橙香巧克力酥饼-趣多多》调料明细
细砂糖50g盐一点点
《花生橙香巧克力酥饼-趣多多》做法步骤
1
橙子取皮,去掉白色部分,切成碎丁,放入糖水中稍煮一下捞出放凉备用2
砂糖加入室温软化的黄油打发至蓬松,颜色发白3
鸡蛋打散,分两次加入黄油,充分搅打至融合细腻4
低筋面粉过筛,分两次加入黄油鸡蛋中,搅拌均匀5
我开始装入裱花袋,还企图挤出形状,后来发现有橙皮根本不可行,就直接把裱花嘴取出,挤成圆形。也可以用勺子,直接倒在烤盘上,用勺子压一压,高度在一厘米左右,宽度比趣多多略小就好。注意中间留空,面糊会稍微扩散,烤完最后大小和趣多多差不多大6
在挤好的饼干上放几粒巧克力豆,需要耐高温的,也可以点缀其他干果7
放入预热180度的烤箱,上下火中层13分钟,表面上色即可感谢您的阅读,希望《双重香浓【花生酥饼】》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的花生酱面包的做法专题!