花生芝麻酥饼

《花生芝麻酥饼》主料明细

低粉130g猪油75g蛋液15g黑芝麻25g花生碎25g

《花生芝麻酥饼》调料明细

绵白糖100g小苏打3g泡打粉1.5g

《花生芝麻酥饼》做法步骤

1

猪油和绵白糖放一起。

2

隔热水搅拌均匀。

3

倒入蛋液。

4

搅匀。

5

倒入黑芝麻和花生碎。

6

再筛入粉类（低粉、泡打粉、小苏打粉）后揉成面团。

7

取30g面团搓成圆后压扁。

8

表面刷上蛋液后，烤箱170度，15分钟。

9

成品～

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花生桃酥饼

《花生桃酥饼》主料明细

低筋面粉260g烤熟打碎花生粉60g淡油50g全蛋液40g细盐1g

《花生桃酥饼》调料明细

玉米油80g细砂糖70g泡打粉1g小苏打1g

《花生桃酥饼》做法步骤

1

取个打蛋盆放电子秤上倒入80g玉米油。

2

加入70g细砂糖、1g盐。

3

用蛋抽搅打均匀，倒入40g蛋液继续搅打至变色。

4

加入50克淡奶油搅打均匀。

5

加入60g花生粉搅拌均匀。

6

用手或者刮刀拌匀成团，不要过分揉面。

7

分16克一个面团用手心搓圆放烤盘内，用50克的月饼模来压。

8

用左手固定饼模下端，右手用力按压后轻推出来就成形了。

9

烤箱预热10分钟后放入160度烤25分钟左右，后五分钟把火力降低些看上色具体情况后出炉。(具体时间和温度按自家烤箱调整)

花生酥饼的做法

1.准备原材料

2.生花生炒熟以后，去除红衣，放入保鲜袋里用擀面杖打碎

3.黑芝麻炒熟以后，用擀面杖压成粉状。

4.黄油软化以后，加入糖粉、蛋黄。用打蛋器打发至体积蓬松。

5.低筋面粉筛入黄油里。

6.用橡皮刮刀翻拌均匀成为面糊。加入打碎的花生和黑芝麻、椰蓉。

7.用手揉匀，成为饼干面团。

8.将面团揉成小圆球稍稍压扁，放在烤盘里。

9.每个小饼上刷上一层蛋液，然后放进预热好175度的烤箱，烤20分钟。烤到表面金黄色即可出炉。

花生腰果酥饼的做法

1.备好材料，花生提前炒熟去皮。

2.将炒熟的花生米放入料理机打碎。

3.面粉过筛。

4.加入糖和盐。

5.加入打碎的花生。搅拌均匀。

6.倒入色拉油。

7.搅拌均匀。

8.团成大小合适的团，大概18-20个左右，放入不粘烤盘内，稍微按扁后放一个腰果在小饼中间。

9.入预热好的烤箱，170度，中层，20分钟左右。

花生酥 芝麻味花生酥

《花生酥芝麻味花生酥》主料明细

低筋面粉250g黄油180g炼乳50g花生150g黑芝麻50g鸡蛋1只

《花生酥芝麻味花生酥》调料明细

糖粉70g椰蓉20g盐1g

《花生酥芝麻味花生酥》做法步骤

1

黄油180g软化打散，加入糖粉70g（可增减）打发蓬松发白。分离鸡蛋的蛋白和蛋黄，蛋白打散加入黄油中搅拌均匀，蛋黄备用

2

加入打散的芝麻粉50g，打散的花生粉150g，炼乳50g，椰蓉20g搅拌均匀

3

加入低筋面粉250g

4

用手完全抓均匀，准备好面团就可以开始搓花生酥小球了

5

每个面球的分量在7g为宜，我是一个个称分量搓圆的

6

烤盘铺锡纸，面球之间预留空间，现在可以开始烤箱175度预热5分钟

7

用大拇指稍微压平表面，涂上之前的蛋黄液，撒上黑芝麻装饰

8

175度中层上下火烤15分钟即可，颜色如图，有点金黄

9

待凉就可以装起来了，很香很酥很好吃哦

10

我的方子做了整整一罐（图中两烤盘的量），罐子是宜家买的，一整罐作为新年礼物送给乌龟

黑白芝麻酥饼

《黑白芝麻酥饼》主料明细

低筋面粉40g熟白芝麻50g熟黑芝麻25g蛋白14g

《黑白芝麻酥饼》调料明细

玉米油10g细砂糖30g小苏打1/8小勺

《黑白芝麻酥饼》做法步骤

1

白芝麻和糖放入研磨杯中，打至粉末状

2

将混合过筛后的低粉和小苏打倒进玉米油里

3

将打成粉的白芝麻和糖也倒入

4

再倒黑芝麻

5

再一点点地加入蛋白，并不断用刮板拌压，最后用手揉捏成面团

6

将面团整形为长方条，裹上保鲜膜，放进冰箱冷冻室一个半小时以上

7

冻硬的面团取出，切成厚约0.8cm的片，摆在烤盘上，这个分量可以做15-19块左右。

8

烤箱预热165度，烤15分钟左右，表面上色，然后关掉烤箱，让饼干在烤箱内停留十分钟再取出。