《6寸海洋木糠蛋糕103》主料明细
材料:酒冻蓝色酒液(雪碧加色素也可以)200g吉利丁粉6g材料:木糠蛋糕酥性饼干300g动物性淡奶油300g炼奶30g装饰:海洋巧克力装饰适量
《6寸海洋木糠蛋糕103》调料明细
椰蓉适量
《6寸海洋木糠蛋糕103》做法步骤
1
提前将酒液冰镇。2
在上面均匀撒上吉利丁粉,静置10分钟。3
隔水加热搅拌至吉利丁全部溶解。放凉后,过筛去除泡沫,放入长方形容器,冷藏至凝固。4
准备酥性饼干,用料理机打成粉末。5
打发淡奶油至5成发。即出现纹路又慢慢消失的状态。6
加入炼乳。7
打至全发。8
这个蛋糕最好使用慕斯圈操作。使用活底模具,请底下垫圆形油纸。蛋糕比较脆弱会不太好脱模。先加入一层饼干碎,压实压平。这层饼干碎要薄一些。9
将打发好的淡奶油,装入裱花袋,均匀挤在饼干层上面。然后再撒上一层饼干,并抹平轻压。以此类推,一层饼干一层奶油。10
最后一层是饼干层即可。均匀撒上饼干,抹平。盖上保鲜膜,冰箱冷藏4个小时以上。11
用毛巾轻捂模具四周,即可脱模。不要捂太就,这个蛋糕很容易化。12
最后将酒冻,随意划出小块。摆在蛋糕上。再撒上椰蓉,摆上市售的巧克力石头等。巧克力装饰也可以自己买模具做。13
成品图。