《豆沙扭纹包》主料明细
高筋面粉250g蛋液45g牛奶120g酵母3g黄油25g豆沙馅300g蛋液适量香酥粒适量
《豆沙扭纹包》调料明细
细砂糖48g盐3g
《豆沙扭纹包》做法步骤
1
程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油2
揉面完毕，程序自动进入发酵阶段3
待程序结束，发酵完毕4
取出发酵好的面团揉匀排气5
分割成5份6
分别滚圆后松弛15分钟7
取一个松弛好的面团擀成椭圆形8
翻面后整理成长方形，并将长边压薄9
在表面铺一层豆沙馅，注意压薄的底边处留出空白10
从上至下卷起，并捏紧封口11
将面团沿纵向对半剖开，注意不要完全剖断，留一头相连接12
将剖开的两半对着卷到一起，将结尾处捏合13
将整形好的面团依次摆放入处理好的模具中，放到温暖湿润处进行最后发酵14
发酵完毕15
在表面刷一层蛋液16
撒适量香酥粒17
送入预热好的烤箱中下层，180度约25分钟18
出炉后立即脱模，晾凉后密封保存即可19
成品图20
成品图21
成品图22
成品图23
成品图