《麻花扭面包》主料明细
高筋面粉125g低筋面粉125g黄油50g细纱糖10g酵母3g水140g
《麻花扭面包》调料明细
盐3g
《麻花扭面包》做法步骤
1
将称好的高筋面粉、低筋面粉、酵母粉、糖、盐、倒入大容器内混合。2
倒入水搅拌用手揉成面团，揉到表面渐渐光滑起来，再加人黄油，继续揉到不粘手为止。3
包上保鲜膜冷藏2个小时。4
冷藏后用擀面杖擀成长方形，两端向中间折起。5
再对折后冷藏醒发20分钟，这样完成第一轮折叠。一共完成两到三次,每次折叠好冷藏醒发20分钟。HP299.Com6
完成折叠后，擀成0.8CM厚度的长方形，分割成细长条（长度为擀面杖的长度）。7
扭成麻花状。8
醒发至原来的一倍大，刷上色拉油，沾上细纱糖，放入预热好的烤箱中层200度，烘烤16-20分钟。9
出炉成品