台式麻花面包的做法
1.备上料
2.所有料都放入面包机和面这里先不放黄油成面团在放黄油
3.面包机设置4挡和面
4.取出揉园醒发
5.切成均匀面挤
6.揉搓长
7.两头层叠拧加一起
8.在重复第七步骤
9.烤箱醒发两倍大
10.油五成热下入生胚麻花
11.控油捞出
12.里面熟了有面包的拉丝
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台式火腿葱花面包
简介
从小吃到大的台式面包，咸面包里最爱的就属这款－火腿葱花！满满的配料丰富又实在，自己制做葱花饱满多汁，和市售乾乾扁扁的就是不一样，火腿更是不手软的加下去～吃腻了甜面包吗？那就来试试这款经典的台式咸面包吧！
材料
面包专用粉300g鸡蛋1颗50g水150g速发酵母3g糖25g盐巴1小匙无盐奶油30g大葱2支火腿3片美乃滋2大匙鸡蛋1颗奶油30克盐巴1小匙黑胡椒适量蒜泥1小匙
做法
1
准备好食材
2使用麦典实作工坊面包专用粉,除了小包装好存放外,做出来的面包呈现简单美味,口感又Q弹
3面粉+糖+鸡蛋+水+盐巴+酵母混和成光滑面团后,加入奶油揉至有薄膜,并静置发酵至2倍大
4将馅料食材通通放入锅里
5搅拌混和备用
6发酵好的面团分成15颗小面团,3颗放在一起进行第2次发酵30分钟
7将发好的面团切割出一条线
8塞入满满的馅料
9淋上美乃滋装饰,烤箱180度预热完成后烘烤15分钟
10咸甜咸甜,台味十足的火腿葱花面包就完成囉!!
台式炒面面包
简介
今天跟大家分享的这一款创意早餐，操作上真的是非常再简单，随便一个超商，买个冷冻现成的铁板面，再准备好橄榄形餐包，只要几个步骤，在10分钟内，就可以快速完成，让家人眼睛为之一亮的创意早餐喔！
材料
橄榄形餐包4个铁板面＋酱料1份鸡蛋1~2颗
做法
1
前一天先将冷冻的铁板面和酱料包，移至冷藏室稍为退冰。
2将橄榄形餐包用烤箱烘烤一下，取出烘烤过后的橄榄形餐包，中间剪出一长条。（橄榄形餐包的做法可以参考https://icook.tw/recipes/177133，详细图文作法：http://0rz.tw/c3Mm3）
3起一油锅，小火炒热面条，倒入酱料包拌炒均匀，再倒入蛋液拌炒至熟透。（炒面的时候可以适时加入一些水，方便拌炒，也不会太干！）
4将炒好的面条夹入橄榄形餐包里，就完成了喔！
创意咸口味台式面包
简介
再来玩制面包机与小小烤箱的组合台式面包总是能消耗掉我极大脑力与体力可是每次的成果也都给了我极大的惊喜所以对于《台式面包》的制作真是让我又爱又怕啊‧‧‧详细食谱在此：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/29938883※我的制面包机是Panasonic制面包机SD-BMST105，我喜欢它的原因是它可以让我玩出各种不同的可能。
材料
使用器材--------PanasonicSD-BMS105T制面包机一般迷你小烤箱一台准备食材(面团部份)--------(1)高筋面粉250g(2)无盐奶油20g(3)细砂糖大2匙(4)盐小1/2匙(5)鲜奶120ml(6)鸡蛋(打散)一颗酵母粉小1/2匙手粉(高粉)少许准备食材(内馅部份)--------莴笋、蕃茄、蔓越莓干酌量葱花、沙拉少许马铃薯、玉米粒、咖哩块酌量芝麻、义大利香料少许
做法
1
(PanasonicSD-BMS105TMode14面包面团模式)首先将材料(1)~(6)全放进面包机容器中酵母粉置于面包机的酵母容器中选择模式为Mode14《面包面团》模式让机器跑完全程，约一个小时左右。
2揉好的面团取出来排气后分成两份以湿布或保鲜膜覆蓋静置约三十分钟左右‧‧‧上次用小烤箱做《台式小面包》打一个面团做了十六个小面包现在发了野心决定让面包长大一点这次打出来的面团我一共做了九个面包每一个都比之前做的小面包还要大一些些这样的话能够包覆的馅料也会比较多一点相信口感上会更加丰富与满足喔！！
3幸好有《PanasonicSD-BMS105T》的帮忙让我省下许多揉面、和面的力气省时、省力也省事多了~^_^
4这次的《台式咸面包》就是这两款口味《健康蔬果田田圈》+《幸福花型咖哩面包》以下就分别纪录各别的做法的想法吧！！
5先来介绍这款《健康蔬果田田圈》其实它的做法是从之前做台式小面包时里面的巧克力甜甜圈所变化出来的不过这次想要来个《咸》口味的左思右想，最后决定依著冰箱里现有的食材我准备了《莴苣丝、蕃茄丁、蔓越莓干》做馅料
6做法上，先取一份分割好的面团擀成长方形之后将尾端切成流苏状莴苣丝、蔓越莓干、和蕃茄丁铺成一条状并在上面淋些沙拉酱其实这是平常早餐偶尔会为家人准备的生菜沙拉食材将馅料包覆在面皮里卷起来卷至末端将整个面卷往内围成个圈流苏一根根攀过圈身于中心点黏合可爱又美丽的轮状造型就这样完成了
7这样的甜甜圈造型很讨喜，上次做成中空的甜甜圈很受小朋友喜爱这回将中间包覆起来可以在上面洒上葱花表面看上去宛如葱面包其实它是有着真材实料的田园风面包底下因为还是维持着甜甜圈的模样热气可以于中空处聚集扩展于是烘烤时就不用担心小烤箱烤不透的困扰~这款台式咸面包成果意外的好吃只包裹着没任何调味料的生菜沙拉搭配顶端洒上的一点葱花香气葱花的香、沙拉的甜、生菜的脆还有蕃茄与蔓越莓在口感上的提升与增益真得是好好吃的一款健康概念咸面包所以我称它为《健康蔬果田田圈》
8另一款是应弟弟要求想吃的咖哩面包内馅作法简略说明如下：马铃薯洗净去皮，切成小块丁盛装在一只碗公里加入一小块即溶咖哩放进电锅，以外锅一杯水量蒸至熟软取出后稍微压碎一半的马铃薯成泥另一半小丁块状留着以增加口感加入糖、奶油一起拌匀因为是要当牛角内馅，不宜太湿所以如果太干拌不动的话请自行斟酌添点鲜奶做中和，不要太多喔！
9取一份面团擀成圆形后如做包子般包进制作好的咖哩内馅将包好内馅的面团压成圆饼状用擀面棍稍微轻轻擀压一下使馅料和面皮黏合中间留白往边缘切开几道切口这时候就能看到一个美丽的花型出现了
10拉起花瓣往同一个方向做旋转就能做出像是风扇的效果使用这种作法的内馅绝对不能太湿所以这个咖哩内馅在制作上并没有多添加水份而且还在冰箱冷藏了一天，所以很好操作。
11做出来的成果很令人满意烘烤时刷上蛋液，上面洒上芝麻或义大利香料都会很搭这花朵是不是带来了春天的味道呢！！所以这款我称之为《幸福花型咖哩面包》‧‧‧
12这款花型面包不只是好看它的吃法也很有趣喔！可以抓着花瓣，用《转、拉》的方式有着吃手撕面包的悠闲与惬意又是一款会受小朋友喜爱的创意面包好吃、好玩、好幸福~※注一：小小烤箱就是一般早餐店用来烤吐司片的那种烤箱※注二：小小烤箱烘烤面包注意事项馅料尽可能使用熟料或可生食的食材烘烤时先将烤箱预热后再放入刷好蛋液的面包过程中请密切留意面包状况，必要时喷水以免表皮烤焦。用点心，就算没有大烤箱还是可以玩出幸福来‧‧‧
香甜麻花小面包的做法
新买了面包机！马上试试！买面包机主要就是为了和面发面果然效果不错哦！(☆_☆)
主料
高筋面粉250克白糖50克干酵母粉3克盐2克温水100克鸡蛋一个(50克左右）植物油（葵花籽油）20克辅料
蛋黄液半个白芝麻适量香甜麻花小面包的做法步骤
1.将主料中除植物油以外的材料按照先液体再粉类的顺序一次加入面包桶（手揉就不需要这个顺序了）放入面包机和面程序20分钟
2.让面包机休息10分钟再加入植物油再和面程序20分钟（手揉的话就揉至完全扩展阶段可拉出薄膜）
3.和面完成后发酵功能40分钟（不是用面包机的就盖保鲜膜放置温暖处发酵）
4.发酵至2-2.5倍大。取出适当揉一下排气。
5.分成每15克左右一份。取三份首部捏合。
6.编成辫子尾部捏合放置烤盘中留些距离。烤箱中放温水预热38度。放入烤箱二次发酵40分钟至两倍大。
7.二次发酵好后表面刷一层薄薄的蛋黄液撒白芝麻。烤箱预热180度上下火中上层12分钟。（温度时间根据自家烤箱火力自行调节）
小贴士
发酵时间会根据水温的不同而不同不用面包机发酵的更会受室内环境温度的影响所以一切以要达到的状态为目的
紫薯麻花面包的做法
难度：掌勺(高级)时间：30-45分钟
主料
面粉200克水70克鸡蛋一个黄油30克盐3克白糖30克干酵母粉4克辅料
紫薯泥原料：紫薯白糖牛奶紫薯麻花面包的做法步骤
1.将原料中，除黄油外全部放入面包机中，揉匀至光滑，再加入黄油，继续揉到延展阶段，然后放温暖湿润处进行第一次发酵。
2.当面团增大到两倍时，分隔成5份，揉圆，盖保鲜膜醒发松驰15分钟。
3.松驰结束后，将面团擀成椭圆型，铺上事先准备好的紫薯泥（收口外不要铺，否则就捏不紧口了）。
4.从一边开始卷起，捏紧收口处，收口朝下放置。
5.用刀从中间切开，顶部不要切断，两股扭在一起，收尾处捏紧。
6.依次做好放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵，发至两倍大时，用刷子在表面刷一层蛋液，撒上珍珠糖。
7.烤箱预热180度，上下火15分钟即可。（上色后记得加盖锡纸）
鸡蛋小麻花
鸡蛋小麻花的做法
1.准备食材。
2.鸡蛋放入碗里打散。
3.牛奶加热至不烫手，放入酵母搅拌均匀。
4.盐放入底层，依次放入面粉，鸡蛋。
5.倒入牛奶用筷子顺时针搅拌，和的面要软一些。
6.黄油软化。
7.和好的面团加入黄油。
8.和成一个面团，盖上保鲜膜，进行发酵，我一般是晚上和面，早上炸。
9.发好的面分成越40克左右的小纪子。
10.用手搓成细长条，两手反方向搓。
11.拎起两头，自动缠一起。两手继续反方向搓
12.再次拎起两头，再次缠绕，把头放进面里，如图所示。
13.这是做好的小麻花，放一边15分钟后炸。
14.锅内热油，下入麻花，炸一定要用小火。
15.经常翻动，直至两面金黄。
做面包方法很多，由编辑撰写的《台式麻花面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问肉松面包面包的做法专题！感谢您的阅读！