简介
从小吃到大的台式面包，咸面包里最爱的就属这款－火腿葱花！满满的配料丰富又实在，自己制做葱花饱满多汁，和市售乾乾扁扁的就是不一样，火腿更是不手软的加下去～吃腻了甜面包吗？那就来试试这款经典的台式咸面包吧！
材料
面包专用粉300g鸡蛋1颗50g水150g速发酵母3g糖25g盐巴1小匙无盐奶油30g大葱2支火腿3片美乃滋2大匙鸡蛋1颗奶油30克盐巴1小匙黑胡椒适量蒜泥1小匙
做法
1
准备好食材
2使用麦典实作工坊面包专用粉,除了小包装好存放外,做出来的面包呈现简单美味,口感又Q弹
3面粉+糖+鸡蛋+水+盐巴+酵母混和成光滑面团后,加入奶油揉至有薄膜,并静置发酵至2倍大
4将馅料食材通通放入锅里
5搅拌混和备用
6发酵好的面团分成15颗小面团,3颗放在一起进行第2次发酵30分钟
7将发好的面团切割出一条线
8塞入满满的馅料
9淋上美乃滋装饰,烤箱180度预热完成后烘烤15分钟
10咸甜咸甜,台味十足的火腿葱花面包就完成囉!!
面包教程推荐
火腿香葱花型面包
火腿香葱花型面包的做法
1.除了黄油类的其它面包材料揉出厚膜
2.加黄油揉去薄膜，很要力的活，手脏没拍。
3.滚圆放盆里盖保鲜膜发酵
4.发酵到两倍大
5.排气后擀成长方型
6.刷上薄薄的一层沙拉酱，一边封口不涂
7.切好香葱粒和火腿丁
8.将火腿丁和香葱粒撒在面包体上。
9.捏紧卷起来
10.这是卷好的面包卷
11.平均切8小卷，摆好造型进行二次发酵。
12.发酵大概两倍大，这是发酵好的。这时预热烤箱200度
13.涂上蛋液
14.180度烤20分钟
15.出炉，咸香的火腿香葱花型面包
台式麻花面包
台式麻花面包的做法
1.备上料
2.所有料都放入面包机和面这里先不放黄油成面团在放黄油
3.面包机设置4挡和面
4.取出揉园醒发
5.切成均匀面挤
6.揉搓长
7.两头层叠拧加一起
8.在重复第七步骤
9.烤箱醒发两倍大
10.油五成热下入生胚麻花
11.控油捞出
12.里面熟了有面包的拉丝
台式面包四大天王之一的葱花面包的做法
本来想做小餐包，夹果酱，夹芝士片、肉饼之类的都行。在整形的时候突然想到了某次看到的一条新闻，于是改做葱花面包。
原文节选如下：台北市糕饼商业同业公会日前对大台北地区300多家会员进行普查，结果菠萝、葱花被认为最经典，红豆、奶酥为第3、4名。为推广台式面包及了解哪些口味面包是烘焙师父心目中的“四大天王”，台北市糕饼公会在农历过年前由300多名烘焙师父会员票选，结果前4名分别是“菠罗、葱花、红豆、奶酥”口味，其中“菠罗、葱花”分别得到24%、21%的选票……菠萝、葱花等10种经典口味，可说是“热销数十年”。
烤的时候，香味飘来，让我一度以为，我烤的是椒盐味的花卷，而不是面包。
方子还是用的我最喜欢的液种。
主料
高筋粉75g水75g酵母1/4小勺的一半高筋粉100g低筋粉35g白砂糖20g盐1g鸡蛋28g牛奶23g酵母2g黄油20g辅料
猪油8g黑胡椒粉少量盐0.5g白砂糖2g全蛋液2g葱花60g台式面包四大天王之一的---葱花面包的做法步骤
1.将高筋粉（75g），水（75g），酵母（1/4小勺的一半）倒入容器中，搅拌均匀后，盖上保鲜膜，室温发酵1小时，之后放入冰箱冷藏至少一夜。
2.发酵好的液种和其他主料全部倒入盆中，搅拌至扩展阶段。进行第一次发酵。
3.排气后，平均分割成18份，滚圆，盖上保鲜膜，中间发酵秒10分钟。
4.每三个面团连放在一起，排入铺好烤布的烤盘中。
5.入烤箱进行第二次发酵，烤箱调至40度，预热3分钟，放一碗开水，保持适度。（最近天气较冷，中途可根据需要开启1-2次，时间维持在1分钟。开水中途也可根据情况更换。）
6.发酵结束后，取出，在每个小面团中间剪开一条口。
7.刷上全蛋液。
8.撒上葱花馅料（制作方法见后面）。
发酵结束后，烤箱预热180℃，上下火20分钟。
烤好后，放晾架上晾凉。
9.葱花馅料制作：将辅料中葱花以外的所有材料倒入容器中，混合拌匀（猪油事先融化）。
倒入葱花，拌匀即可。
做面包方法很多，由编辑撰写的《台式火腿葱花面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问火腿面包的做法专题！感谢您的阅读！