简介
引述作家刘墉一书名「年轻不老，老得年轻」之一辞来形容源自德国南方，奥地利和波希米亚（捷克）之以老化的面包制成「SemmelKnödel」的滋味。WwW.HP299.com
材料
老化白面包2颗面包粉（或面粉）适量新鲜罗勒末适量洋葱末适量热牛奶50c.c.蛋1颗盐适量胡椒适量
做法
1
手作之老化的德国小麦白面包切成小块。
2洋葱炒至香味散出。
3将热牛奶冲入面包丁内。
4步骤3.稍微搅拌，如图。（如果无圣将面包糊化，请再调入些许的牛奶）
5罗勒末（或其它香草）、步骤2.、盐、胡椒加入步骤4.稍微搅拌。
6将蛋加入步骤5.拌匀。
7步骤6.揉成不沾黏的面包团。（水份过多，可再调入面包粉或面粉。）
8步骤7.揉成球状，如图。
9步骤7.入沸水中，以中小火慢煮至球起浮起即表示面包球熟成，可取出。
10上桌。
面包教程推荐
【超级丸子小面包（中...】
提前一天将中种材料和成团，揉至稍光滑的面团即可，盖上保鲜膜置冰箱冷藏。
冰箱冷藏15小时后面团状态（相对来说，水量高一点的面团发酵速度会快一点）。
将中种撕碎块后和主面团材料一起放入面包机桶内，选择和面10分钟，暂停5分钟后继续和面15分钟。
和面还剩2分钟的时候，试了下拉膜。
和面结束，将面团收圆，继续用面包机进行基础发酵。（为防止面团表面干燥可在桶口覆盖保鲜膜）
45分钟后，用手指沾干粉插入面团拔起，洞口不回缩不塌陷，或稍有回缩，发酵结束。
排气后将面团揉成细长形，不用松弛，直接将面团平均分成9克大小（8克或10克都OK），共计64份。（分割的时候找准大小，尽量一刀切）。
因为64个面团揉圆需要一定时间，考虑到发酵的时间差，我分2步来揉圆这些面团。分割好以后，第一步先粗略把面团揉圆，揉圆的方法有很多种，亲们采用自己习惯的方式即可。第二步，再将揉圆的面团再次快速揉圆，并且底部捏缝合（底部一定要捏缝合，否则二发时裂开可不好看哦）。
将揉好的丸子面团放入合适的模具内。送入烤箱进行二发。
二发结束，表面刷上蛋液，撒上芝麻。（蛋液我一般都是全蛋液过筛，过筛是为了让蛋液能更均匀地涂抹）。烤箱175度预热
预热结束，将面包放入烤箱中层，烘烤25分钟左右，上色即加盖锡纸。
趁热脱膜晾凉，因为用的活底不沾派盘，脱模非常顺利，直接从底部顶出活底即可。
金色不沾模相对普通模具的上色要好看很多，侧面和底部都会是亮亮的金黄色。
再看下组织，虽然没有经过反复擀面来特意排列面筋，只是简单的揉圆，但是组织依然很细腻，也有拉丝哦。
再上几张成品饱饱眼福，这样的小小个面包装上小袋子送人也很美腻的哦。
糖葫芦面包丸子＊Panasonic制面包机
简介
面包小丸子味道真的好香啊，自己也马上抓了一个吃。面团里加了糯米粉的关系，口感特别香Q有弹性，有点像是市售油炸双包胎，但这配方更加软嫩。我的制面包机是Panasonic制面包机SD-BMS105T，我喜欢它的原因是我可以做出更多有创意的面包了。【肉桂打喷嚏脸书】http://www.facebook.com/u5u5u5u
材料
材料(18颗左右)高筋面粉180g糯米粉45g奶粉10g砂糖36g盐2g蛋液25g水105g无盐奶油18g即溶酵母3g炸油适量蜂蜜、花生粉适量Panasonic制面包机SD-BMS105T1台
做法
1
温水倒入面包机里，将所有面包材料依序放入Panasonic制面包机里搅拌(酵母最后放)，并进行一次发酵。
2选择【(14)面包面团程式】，按下开始键。
3待揉面阶段结束后(膨胀至2倍大)，关掉电源取出面团。
4取出后可用手指压下面团，凹处没有马上弹起即第一次发酵成功。
5刮刀分成18块左右，用手整型后滚成圆形，盖上布或保鲜模进行第二次发酵出(约30分钟)。
6发酵结束体积变大准备下锅油炸囉！
7油热后中小火可以将木筷放宽中央，周边冒泡即可下锅油炸。过程中要不时翻滚让面团上色均匀。
8取出沥干多余炸油，用长竹签串起面包丸子。
9表面可以淋上蜂蜜、洒些花生粉，或是裹些细砂糖也很不错唷！
10表面可以淋上蜂蜜、洒些花生粉，或是裹些细砂糖也很不错唷！
猪肉丸子 [Panasonic制面包机]
简介
用烤的方式取代炸或煎的，并将多余油脂逼出，减油增健康！※我的制面包机是Panasonic制面包机SD-BMST105，我喜欢它的原因是它除了可以做面包，又能当成搅拌机揉面团，更可以让我玩出各种不同的精彩。
材料
.Panasonic制面包机SD-BMS105T.蒸气式微波烤箱..洋葱(中小型)1个蒜末3瓣猪绞肉400g蛋1个奶油10g义大利香料1t黑胡椒粒少许盐少许
做法
1
洋葱切丁。锅加点橄榄油，洋葱丁和蒜末一起入锅稍微拌炒出香气即可。
2面包容器内装好搅拌叶片，将猪绞肉和蛋放入容器内。设定模式３０(乌龙面/义大利面模式)后，按开始。
3大约搅５分钟后，加入步骤１拌炒好的洋葱蒜末及奶油。再５分钟后，加入义大利香料，黑胡椒粒，盐。再搅５分钟至肉有粘性，刚好听到面包机的哔哔声即完成取出。
4用汤匙挖出整型成球状一一放烤盘上，再放入已预热１８０度Ｃ的烤箱内烤３０分钟左右即完成。烤好的丸子可现吃，也可搭配其它食材做成其它各式的美味料理。
可爱的小丸子的做法
平均4.8分，基于15位厨友评价
还记得可爱的小丸子吗？这次春游便当的主角就是她了，呵呵。。。。。希望大家喜欢。
材料
土司4片，火腿片2片，芝士片2片，肉类，生菜，紫菜，小番茄适量
做法
1摆放好生菜，土司
2将准备好的火腿片制作小丸子的头发，嘴巴和脸上的红晕
3用紫菜制作眼睛
4摆放好小番茄及其它肉制品
小诀窍小丸子的头发和脸可以用油纸先画出轮廓，再用刀和剪刀制作
[Witi✿Kitchen](面包机-面包)肉松面包
简介
抹上美奶滋，结合肉松与面包不干不柴，早餐来一口充满台式风味的肉松面包，就会很满足^^
材料
肉松适量白芝麻适量美奶滋适量餐包乙个
做法
1
餐包中间切一道深痕不切断
2中间挤上美奶滋
3表面也挤上美奶滋抹匀
4沾上肉松、少许白芝麻
屁股面包PP面包海蒂白面包
主料
高筋面粉200G牛奶135G细砂糖17G酵母3G黄油14G盐2G屁股面包----PP面包海蒂白面包的做法步骤
1.先把牛奶放入面包桶内，再放入面粉，一角放糖、对角放盐，中间放酵母选择和面按钮，揉至面团表面光滑（大概二十分）
2.再次选择和面按钮，放黄油揉面到扩展状态，（大概二十分）能拉出大片薄膜即可，面包机点发酵功能进行一次发酵
3.按孔不回缩证明已发酵好
4.发酵好的面团排气后，分割成8等份，每份约45克，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右。
5.松弛好的面团依次滚圆，摆入烤盘。
6.用筷子在面包坯中间压一下，压到底
7.放在烤盘中进行第二次发酵，发酵至原体积的1.5倍大。
8.筛上高筋粉。
9.放入预热好的烤箱中下层，200度，烘烤20分钟左右，勤加观察，如果不想上色，就盖上锡纸
10.轻捏面包，立刻回弹，说明熟了，取出面包
11.晾凉后密封保存
12.撰写制作步骤
做面包方法很多，由编辑撰写的《面包丸子》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问肉松面包面包的做法专题！感谢您的阅读！