简介
在日本动画中常看到的炸咖哩面包。这种让人期待咬下的美食，真正咬下后会笑出来呢！~ㄎㄎ。从发面团开始制作，很好玩的一道料理。
材料
高筋面粉400公克低筋面粉130公克即溶酵母10公克全蛋2糖45公克盐10公克奶油90公克牛奶200毫升甜味咖哩块265公克辣味咖哩块50公克水1公升牛绞肉(后退)400公克玉米罐1红萝卜半条姜黄粉30公克罗勒叶粉适量黑胡椒粉适量起士粉适量盐7公克马铃薯泥5颗奶油30公克全蛋2面包粉250公克
做法
1
备料先将奶油放常温下软化。
2先将马铃薯放2公克盐闷熟，内锅放1公升的水。
3开始调理面糊。
4搅拌均匀后，加入牛奶。
5用双手将面团揉出筋性，这步骤很重要，这份量我总共揉了15分钟。放到温暖的地方，用毛巾封起来，做第一次发酵(40分钟)，利用空档做下一个步骤。
6将红萝卜闷熟，内锅100毫升的水。
7用奶油炒洋葱，炒至软化。
8加入牛绞肉，并加入调味料(中小火)。姜黄粉、盐、罗勒叶粉、黑胡椒粉、起士粉
9加入咖哩块、水、红萝卜、玉米罐。(中火)
10滚后放入马铃薯，关火。
11搅拌均匀后放凉。
1240分钟后，第一次发酵的面团膨胀了两倍大。
13分成10颗，每颗100公克。进行第二次发酵(40分钟)。
1440分钟后，又膨胀了2倍大。(漂亮的发酵，压下去触感像压海绵一样。)
15将面团杆开。
16放入咖哩。
17做封口的动作。
18我连续做了8条。
19炸时候的顺序蛋液->面包粉
20放入油锅(中火)，炸至两面金黄即可。
21咬开后，酥脆的外皮，满嘴咖哩香。
面包教程推荐
日式菇菇咖哩炸面包
简介
一颗颗黄澄澄的炸面包，是许多5、6年级生的共同记忆，或包入咖哩或包入酸菜，刚炸好趁热享用，口感外酥内软，内馅香气十足，滚烫的炸锅满足了许多年轻学子的味蕾。寻着咖哩炸面包的怀旧滋味，仔细包入2种新鲜菇类，让内馅多了菇菇脆脆的口感与水份，让味觉层次更为温润朴实，在享受美食的当下，努力回想起过去那遥远又模糊的食光记忆，再将食物的美好传达给每个人，没有比这更教人感到幸福的事了。
材料
高粉200g原味优格80g水50g糖20g酵母粉3g无盐奶油20g鸿禧菇40g舞菇40g绞肉100g洋葱50g咖哩块1小块蛋液1颗面包粉适量
做法
1
食材大集合。
2鸿禧菇、舞菇切粗碎备用。洋葱切细碎备用。
3起油锅下洋葱炒至香软，加入绞肉拌炒至肉色泛白。
4加入菇菇与压碎的咖哩块炒匀后盛盘放凉备用。
5面团材料揉至三光后发酵一小时至1倍-1.5倍大。
6分成8等份滚圆静置10分钟。每颗约82-85g。
7内馅放凉后分成8等份备用。
8将小面团擀成约12公分直径面皮，面皮最好是中心厚边缘薄，包入内馅时较不易肚破。
9包入内馅后收口捏紧，塑成椭圆形。
10一一裹上蛋液和面包粉，二次发酵30-40分钟。
11将炸油热至170度，放入面包两面各炸1-2分钟至金黄即可捞起沥油。
12完成。
13一颗颗炸得黄澄澄的面包，刚炸好趁热吃，口感外酥内软，内馅香气十足，怀旧的滋味满足了记忆的味蕾，包入2种菇类多了菇菇脆脆的口感与水份，让味觉层次更为温润朴实。
咖哩面包
简介
咖哩面包外层卡滋卡滋，中层软Q弹牙，内馅浓郁咸香。﹟纯粹小麦研磨不使用添加剂麦典实作工坊面包专用粉制作，吃得出小麦香气~咖哩面包，不油炸也能粉美味(◕◡◕✿)
材料
面包专用粉500g细砂糖90g盐10g即发干酵母6g动作性鲜奶油190g水200g
做法
1
材料揉至面团成团，后加入室温软化的奶油，揉至面团拉开会产生薄膜
2在室温下28度C进行基本发酵，时间约60分钟。可以在面团表面盖上保鲜膜防止干皮喔！(TIPS:面团表面喷水、盖湿布或是保鲜膜都可防止干皮)
3将面团平均分成16份，每颗重量约60g，面团稍滚圆。
4面团放在烤盘上松弛20分钟。面团稍微拍平(边缘薄中间厚)后包入咖哩馅25g，表面喷点水，均匀沾上面包粉，面团收口朝下。
5让面团在温暖的环境下进行最后发酵约50分钟(发至1.5至2倍大即可)。
6入炉烤焙：以上火200℃/下火190℃烤约10分。(入炉前剪三刀，让面团呈现十字开口)
7美味的咖哩面包出炉囉~
做面包方法很多，由编辑撰写的《炸咖哩面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问炸面包的做法专题！感谢您的阅读！