食材明细
主料高粉200克牛奶90克鸡蛋1个糖40克盐2克酵母粉3克黄油20克
辅料全蛋液适量白砂糖适量
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
砂糖麻花面包的做法步骤
1
把除黄油外的主料放入面包机中搅拌20分钟后加入切成小粒的黄油。2
再搅拌20分钟，成可拉出稍具透明薄膜状的光滑面团,。放入容器内盖上保鲜膜发酵至2倍大。3
发酵好的面团排气后等分成8份，滚圆后盖上保鲜模松驰15分钟。4
擀成椭圆片。5
翻面后从椭圆形面团的长处开始向内卷，底边压薄，将尾端粘紧。6
依次做好，再松驰10分钟。7
搓成长条，两个为一组。8
交叉摆放。9
如图把底下的一条交叉编起来。10
再把另一条也交叉编起来。11
依次编完，粘紧收口，收口折到底部。12
放入烤盘，置温暖湿润处进行二次发酵。13
发酵好的面团表面刷一层蛋液，撒上白砂糖装饰。14
烤箱预热，170度约烘焙20分钟。15
成品图16
成品图17
成品图。