蓝莓牛奶哈斯面包

2019-12-19
蓝莓慕斯蛋糕的做法 蓝莓面包的做法 牛奶面包的做法

食材明细

主料

面包粉250克牛奶150克干酵母3克细砂糖17克盐2.5克黄油20克蛋黄1个

辅料

蓝莓干20克

甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度

蓝莓牛奶哈斯面包的做法步骤

1

原料。

2

面包粉里放入牛奶,蛋黄,细砂糖,和成面团,冷藏17小时。

3

用一点点水融化酵母,放入面团搅拌均匀,放盐和黄油搅拌至面团扩展。

4

蓝莓干提前泡软,用折叠法融入面团。面团放置27度左右,发酵。面团用手按一下,有轻微回缩,不塌陷就发好了。

5

发酵好的面团轻微排气分割成八份,醒发20分钟左右,滚圆,继续醒发20分钟。

6

面团光面朝上擀开。

7

翻面卷起。

8

装入学厨8连杯不粘热狗模具,等待二次发酵。

9

烤箱预热170度,面包坯发至两倍大用刀片划五道。

10

烤箱预热170度,中层上下火烤20分钟左右即可取出,面包晾至温热后,装入密封袋室温保存。

11

不错吧!

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