汤种豆沙扭纹包
汤种，豆沙，扭纹包
最近喜欢折腾各种造型的面包，这款扭纹包整形手法超级简单，包你一看就会!
主料：
高粉250克汤种40克
辅料：
盐3克酵母3克白糖40克黄油25克水110克蛋液25克奶粉10克红豆沙适量
汤种豆沙扭纹包的做法步骤：
1.把除黄油以外的所有原料放入面包机。
2.揉至能拉出厚膜后放入黄油继续揉面。
3.揉到能拉出比较薄的膜。
4.等待发酵。
5.面团发到2.5倍大后排气。
6.分成6份，揉圆后静置15分钟。
7.擀开，挤红豆沙。
8.卷起，从中间切开。
9.两边交叉扭起。
10.摆入烤盘，刷蛋黄液等待2次发酵。
11.面包坯再次发到1.5倍大，烤箱预热180度，上下火烤15分钟。中间上色后可以加盖锡纸，继续烤制。
12.烤好的面包放至温热后即可装入保鲜袋密封室温保存啦!
小贴士：
汤种的做法：20克高粉加100克水，小火煮至出现明显纹路后关火，放入冰箱冷藏一晚即可使用。汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化。
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扭纹花式面包怎么做？扭纹花式面包的12步做法
扭纹花式面包
扭纹，花式面包
喜欢花式面包，随手切切、拧拧，就是一朵漂亮的花，简单，却给我们带来喜悦。
主料：
主面团面粉130克糖20克盐1克水100克
辅料：
中种面团面粉100克水75克酵母1克
扭纹花式面包的做法步骤：
1.中种面团的材料，全部放在一个容器内，拌至无干粉，等待发酵，发至4倍大小即可使用。
2.主面团中的糖和盐用开水沏开。
3.凉后加入面粉、中种面团揉匀。有条件的可以揉至扩展，这次并没有揉出筋，同时也没有加油脂成份。
4.面团发至2、3倍大小时，就可以制作了。
5.将面团按扁排气，分成5等份，揉圆松驰15分钟。
6.取其中一个小面团，用擀面杖压成2mm左右厚的圆面皮儿，涂一层花生酱。
7.依次将其它4个面团，擀成大小差不多的面皮儿，叠在一起，中间涂花生酱，全部叠好后，移至油纸或者锡纸上(图上移动的晚了一个步骤。)。
8.找一个圆口的杯子或者瓶盖，放在面皮儿中心，在瓶盖的外围等分16刀。
9.将其中的两个花瓣，相对拧转360度。
10.其它花瓣，也两两相对拧转。
11.面包坯放温暖处发酵至2倍大小，表面刷全蛋液，中心撒少许芝麻。
12.烤箱预热200度，中层，170度30分钟即可出炉。
小贴士：
1，馅料根据自己的喜好添加，也可以用果酱，或者椰丝等。2，水的份量仅做参考，具体看面粉吸水量。3，烤箱的温度和时间仅供参考。
南瓜扭纹面包怎么做？南瓜扭纹面包的17步做法
主料：高粉(181克)低粉(50克)汤种(38克)即发干酵母(2.5克)细砂糖(40克)盐(3克)奶粉(10克)蛋液(25克)南瓜泥(111克)黄油(25克)
做法步骤：
1、先用20克开水倒入20克高粉搅拌匀放凉，最好入冰箱冷藏一晚，然后把除黄油和酵母外的其它材料放入面包机桶。
2、和面15分钟后静置，我是放了一下午。(静置容易出膜，但也不要放太久，夏天温度高，材料易坏，其实半到一小时就可以)
3、静置后的布置已能拉出比较光滑的厚膜。
4、放入酵母和黄油，和面25分钟。
5、和成光滑的面团。
6、能拉出较光滑的薄膜，放温暖湿润处发酵至2-2.5倍大。
7、南瓜馅提前做好。南瓜蒸熟后加砂糖炒成浓稠的糊，加黄油炒成浓稠(南瓜泥300克，细砂糖45克，黄油45克)。
8、发好的面团取出轻压排气，分成约80克5个和50克2个，滚圆盖保鲜膜松驰15分钟。(其实本来是分成5份的，因为我想试下其它造型，所以分成了7份。)
9、取一块大的面团撖成椭圆形。
10、翻面压薄长边。
11、抹上南瓜馅，下边不要抹。
12、从上向下卷起，封口。
13、对半切开，头上不要切断。
14、交叉扭好后捏住。
15、盖上保鲜膜在温暖湿润处最后发酵。
16、发至2倍大。
17、放入预热好的烤箱中层上下火180度20分钟。
早餐豆沙花环包怎么做？豆沙花环包的12步做法
早餐豆沙花环包
豆沙，花环包
依旧是款无油少糖的方子，喜甜的同学可以适量把糖加到50，但因为有豆沙馅，我觉得已经挺好的了。
主料：
豆沙馅适量高粉250g牛奶100g蛋一个糖30g盐1g酵母粉5g
早餐豆沙花环包的做法步骤：
1.除豆沙馅的所有材料投入面包桶揉匀。
2.发酵至两倍大小
3.戳洞无明显回缩。
4.面团移至案板排气。
5.分割成同样大小的八个面团。
6.以包包子的手法包入20克一个的豆沙馅，收口朝下摆好。
7.擀成牛舌形。
8.划斜刀
9.从侧面卷起
10.两头捏紧。
11.放入烤箱，二发至两倍大小，这个天气我在烤箱加了一杯温水控制湿度。体积明显变大拿出来刷蛋液。
12.撒芝麻，175度烤15分钟左右。
非常香甜，宝宝爱死了。
小贴士：
头天做好，第二天早上拿出来热一下，加杯咖啡或牛奶，美味的早餐就齐活了。
65°c汤种排包的12步做法
#九阳烘焙剧场#65c汤种排包
汤种，排包
自打用65c汤种做过面包后，就被那种松软的味道森森滴吸引了，所以最近的面包估计都是这个系列了。这个配方可以做16个餐包，用的是30*30的方模。
主料：
汤种：面粉24g、水120g
主面团：高筋粉384g、低筋粉96g、细砂糖40g、盐1/2小勺、酵母6g、蛋液70g、温水120g、黄油40g
辅料：
蛋液(刷表面)适量、白芝麻少许
#九阳烘焙剧场#65c汤种排包的做法步骤：
1.将汤种材料放入小锅中，先拌至无粉后小火边加热边搅拌，至面糊温度达到65c时离火，包保鲜膜隔冷水降温备用。
2.主面团温水中加入酵母，表面出现泡沫时说明酵母被激活了。
3.将所有汤种和除黄油以外的主面团材料全一起放入厨师机搅拌缸内，注意酵母水和盐不要直接接触到。
4.先用1档低速搅拌至面粉成团。
5.再用2档中速搅拌面团。
6.当面团变得细腻时加入软化的黄油。先用1档搅拌至黄油全部融入面团内，再用2档搅拌至能用手拉出还是比较易破的薄膜时即可。
7.取出面团，用双手反折出光滑表面后放入盆内，包上一个塑料袋，扎紧袋口，放入烤箱，开启发酵功能，开始基础发酵。
8.面团发至2-2.5倍大时，用手指戳人中心，如果无回缩无塌陷时，即是最佳的发酵完成状态了。
9.用拳头把面团压扁排气。
10.将面团均分16份，分别滚圆，盖上保鲜膜中间发酵15分钟。然后再一个个重新压扁、包起、滚圆，放入模具內，盖上保鲜袋，放入烤箱中层，下层放一盆热水，开启发酵功能，开始最后发酵。
11.面团发酵至2倍大时，取出模具和热水，190度预热烤箱，面团表面刷蛋液，撒上少许白芝麻。
12.模具放入烤箱中层，180c先烘烤20分钟，表面上色明显呈金黄色时，表面盖锡纸，继续烘烤5分钟。面包烤熟后立即取出从烤盘中移至晾架上，放凉至不烫手时，即可装入保鲜袋中保存。
红豆沙汤种面包的14步做法
红豆沙汤种面包
红豆沙，汤种面包
主料：
高粉200克红豆沙400克白糖100克
辅料：
黄油20克白糖20克酵母2克水100克鸡蛋1个
红豆沙汤种面包的做法步骤：
1.红豆提前泡好放入高压锅内加入适量的水(水量只要末过红豆即可)按下煮豆键
2.将红豆倒入不粘锅内放上白糖搅拌翻炒至糖完全融化即可。
3.炒好的红豆沙放晾凉(个人喜欢稍有点沙颗粒感所以没有压得太泥)
4.制作汤种：高粉10克，水60克，放入盆中搅拌均匀后小火加热，边搅拌
5.直至变成浆糊状关火，晾凉。
6.面包桶内依次加入：汤种、水、鸡蛋、面粉、白糖、盐放一角，在面粉中搞个小坑放入酵母。启动和面程序和面
7.30分钟和面结束后放入黄油再次启动和面。
8.和面结束后取一小块面团能拉出薄膜即可
9.面团取出放室温发酵
10.发酵至2倍大的面团
11.面团进行揉匀排气后分成等份小团，分别包入红豆沙馅
12.卷好整形，
13.包好的面包放入烤箱面进行二次发酵，发酵好的面包刷上鸡蛋液，放入180度预热好的烤箱中层烤20分钟。烤好后取出晾凉。
14.烤好的面包好软，有拉丝效果哟!
小贴士：
制作汤种时一定要小火，并不断搅拌。个人觉得这面包更适合掰着吃，一层一层的真的好棉软
汤种豆沙花环面包的家常做法图解
汤种豆沙花环面包#长帝烘焙节#
汤种，豆沙，花环面包
汤种在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤种再加面包用的其他材料，经搅拌、发酵、整形、烤培而成的面包称为汤种面包。汤种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化。
豆沙花环面包是把包着豆沙的圆圆面团，擀平，煎几刀后扭结成花型，豆沙分散在面团上面，我家人喜欢豆沙更喜欢这造型的豆沙面包。
主料：
高筋面粉210克低筋面粉56克奶粉20克白砂糖42克盐4克干酵母4克全蛋液30克水85克汤种84克无盐黄油22克
辅料：
红豆沙200克
做法步骤：
1.把18克高筋面粉和90克水搅拌均匀，放在炉子上面边加热边搅拌，加热至65摄氏度关火，如果没有温度计，当面糊有纹路出现时就可以离火。把面糊放在有盖的盒子里，或者用保鲜膜覆盖面糊，以防止水分流失或者表面结皮。当面糊放凉后放进冰箱冷藏2小时以上再使用，但必须在一周内使用。
2.将冷藏好的汤种和除黄油外的材料一起混合,用面包机搅拌成光滑的面团,加入黄油再继续用面包机搅拌成扩展阶段，放在室温下进行基础发酵。
3.面团2倍大时，可以通过将食指从中间刺到底部，如果食指抽出后指孔不回缩，就表示基本发酵完成。把发酵好的面团分割成60克的小面团，将小面团排气滚圆，松弛15分钟。
4.在松弛过程中，把豆沙分成20克一份，将松弛好的小面团压成小圆饼状，翻面，包入豆沙馅。
5.像包包子一样把豆沙馅包入其中，把收口收紧，擀成椭圆型。
6.把椭圆型面团对折，用剪刀剪四刀，但不要剪断。
7.将小面团展开，轻轻地将面团拉长些，卷起来打个结，放在室温下进行最后发酵。
8.在小面团刷一层蛋液，放在烤箱中层，上火180C，小火150C，烘烤15分钟。
9.汤种豆沙花环面包常常出现在我家的餐桌。
10.撰写制作步骤
小贴士：
1、我用的高筋面粉是金像面包粉，所放的液体要根据面粉的吸水性适当调整。
2、如果没有上下火温控的，可以用170C烘烤15分钟左右。烘烤的温度和时间要根据自家烤箱适当调整。
豆沙排包怎么做？豆沙排包的10步做法
#美的绅士烤箱#豆沙排包
豆沙，排包
主料：
面包粉260g、牛奶130g、鸡蛋液40g、盐2g、糖40g、黄油20g、酵母5g、红豆沙150g、鸡蛋液(刷表面用)10g
做法步骤：
1.把牛奶、鸡蛋液、糖、盐、面包粉、酵母依次放入面包机桶，启动和面程序，大约15分钟左右，和到光滑的状态后，加入软化的黄油，继续和面。
2.和到能轻松扯出透明的薄膜，盖上面包机盖发酵一个半小时左右。
3.发酵至两倍大，用手指按压一个孔后不回弹。
4.取出发酵好的面团，分割成大小均匀的六块。取每一块擀成直径七寸左右的圆片，均匀地涂抹上豆沙。
5.从一侧慢慢卷成长条。
6.稍微压扁后从中间切成两半。
7.捏住一头，把两股面团像拧麻花一样拧起来，到另一头结尾处捏紧。
8.所有麻花卷做好后，均匀地排列在涂抹油的烤盘上。
9.放温暖处醒发至两倍大，表面刷一层鸡蛋液。
10.醒发好的面包胚放烤箱中层，上下火180度烤20分钟，上色后加盖锡纸。看成品，诱人吧?这一筐很快就吃完了。
小贴士：
揉面的时候案板上放适量干面防粘。
手撕草莓酱扭纹面包的图解做法
手撕草莓酱扭纹面包怎么做好吃，手撕草莓酱扭纹面包的做法是怎样，手撕草莓酱扭纹面包的超详细做法
这款面包加了草莓酱，又切开做了扭纹，自然呈现出一种美丽的花瓣纹路，使得普通的面包变身小文艺。
手撕草莓酱扭纹面包的主料：
面包粉(170克)蛋糕粉(30克)鸡蛋(30克)酵母(2克)盐(1克)白糖(20克)黄油(15克)清水(100克)
做手撕草莓酱扭纹面包所需厨具：
电烤箱
手撕草莓酱扭纹面包的做法图解步骤
1.所有面包主材除黄油外，全部入盆中
2.用筷子搅拌成团，然后蒙上保鲜膜，静置20分钟
3.把面团从盆中取出，置于案上，揉成稍具光滑的面团后，放入软化的黄油
4.揉成这种薄薄的大片，一捅出现边缘整齐圆滑的大洞就可以啦
5.将面团收圆，放在盆中，蒙上保鲜膜，进行基础发酵
6.待面团是原来的2.5倍大时，手指蘸面粉，在顶部戳洞，不塌陷不回缩
7.将面团置于案上，称重分成二等份，分别揉圆，保鲜膜覆盖，松弛10分钟
8.取其中一个面团，擀成与9寸烤盘底部直径略小的圆片
9.将面片放进9寸不粘烤盘内，上面再均匀地抹上一层草莓酱
10.将另一个面团也擀成9寸烤盘大小的面片，并盖在第一张上面，边缘捏紧
11.在面饼中间用一个圆形模具轻压出花芯部位，然后用剪刀从外向内剪出均匀的花条来，将每一条向同一个方向扭两下，形成自然的花纹
12.将所有的条条都扭转好，然后蒙上保鲜膜，放在温暖湿润处进行二次发酵
13.待发到二倍大时，表面刷蛋液，再撒上一些白芝麻
14.入预热好的烤箱中层，180度，上下火，20分钟左右
5.时间到，出炉，从烤盘中倒出，晾架上晾凉后食用，或者袋中保存
16.组织好棒呢
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