早餐豆沙花环包
豆沙，花环包
依旧是款无油少糖的方子，喜甜的同学可以适量把糖加到50，但因为有豆沙馅，我觉得已经挺好的了。
主料：
豆沙馅适量高粉250g牛奶100g蛋一个糖30g盐1g酵母粉5g
早餐豆沙花环包的做法步骤：
1.除豆沙馅的所有材料投入面包桶揉匀。
2.发酵至两倍大小
3.戳洞无明显回缩。
4.面团移至案板排气。
5.分割成同样大小的八个面团。
6.以包包子的手法包入20克一个的豆沙馅，收口朝下摆好。
7.擀成牛舌形。
8.划斜刀
9.从侧面卷起
10.两头捏紧。
11.放入烤箱，二发至两倍大小，这个天气我在烤箱加了一杯温水控制湿度。体积明显变大拿出来刷蛋液。
12.撒芝麻，175度烤15分钟左右。
非常香甜，宝宝爱死了。
小贴士：
头天做好，第二天早上拿出来热一下，加杯咖啡或牛奶，美味的早餐就齐活了。
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红曲枸杞花环包怎么做
原料：高粉300克、细砂糖30克、盐2克、冰水150克、红曲粉2.5克、干酵母3克、黄油20克、干枸杞45克麸皮适量(表面装饰)、蜂蜜适量(表面刷液)
做法：
1.所有材料置于面包机中，水在最下一层，然后依次是液状黄油，盐、糖、面粉、酵母(在面粉中打窝掩埋)、红曲粉，选择程序7和面;
2.将打好的面团取出，案板上抹薄油，用手再稍揉一两分钟，整成光滑的面团;
3.置于大盆中，盖上保鲜膜，28度，发酵至2倍大(现在这种气温，室温发酵30-35分钟即可，进烤箱的话25分钟就能发到两倍大，再发长就过了，但冬天可能要40-60分钟不等，所以时间自己控制，随时注意观察即可);
4.将面团取出，排汽，重新揉合，拍平，拉开，将干枸杞撒在面团上;
5.再次揉匀后，拍平，整成长方形;
6.将烤盘倒扣在面团上，室温醒发20分钟;
7.用刮板分割成均等的6条;
8.将面团条置于铺满麸皮的烤盘上，不用打滚，只要面团底部粘上麸皮即可;
9.然后将面团取出，用手轻捏两端扭转面团，呈扭纹状;
10.将面团的两头捏合起来，使面团呈圆环状;
11.将整形好的面团移入烤盘，面团与面团之前留出足够的空隙;
12.送入烤箱中层，下层放盘开水，38度下火，最后发酵20分钟左右(冬天时间稍长，约30分钟);
13.最后发酵结束后，将水取出，改上下火180度，中层，20-25分钟;
14.烤好后在面包表面刷适量蜂蜜，晾至完全冷却即可。
豆沙排包怎么做？豆沙排包的10步做法
#美的绅士烤箱#豆沙排包
豆沙，排包
主料：
面包粉260g、牛奶130g、鸡蛋液40g、盐2g、糖40g、黄油20g、酵母5g、红豆沙150g、鸡蛋液(刷表面用)10g
做法步骤：
1.把牛奶、鸡蛋液、糖、盐、面包粉、酵母依次放入面包机桶，启动和面程序，大约15分钟左右，和到光滑的状态后，加入软化的黄油，继续和面。
2.和到能轻松扯出透明的薄膜，盖上面包机盖发酵一个半小时左右。
3.发酵至两倍大，用手指按压一个孔后不回弹。
4.取出发酵好的面团，分割成大小均匀的六块。取每一块擀成直径七寸左右的圆片，均匀地涂抹上豆沙。
5.从一侧慢慢卷成长条。
6.稍微压扁后从中间切成两半。
7.捏住一头，把两股面团像拧麻花一样拧起来，到另一头结尾处捏紧。
8.所有麻花卷做好后，均匀地排列在涂抹油的烤盘上。
9.放温暖处醒发至两倍大，表面刷一层鸡蛋液。
10.醒发好的面包胚放烤箱中层，上下火180度烤20分钟，上色后加盖锡纸。看成品，诱人吧?这一筐很快就吃完了。
小贴士：
揉面的时候案板上放适量干面防粘。
豆沙花环面包(无油配方)的12步做法
豆沙花环面包(无油配方)
豆沙，花环面包
主料：
普通面粉250g细砂糖15g鸡蛋2个盐1g酵母3g淡奶油(打发之后)75g牛奶50豆沙馅300g奶粉10g
豆沙花环面包(无油配方)的做法步骤：
1.将酵母用20克温牛奶化开
2.把1中的酵母、两个蛋清一个蛋黄、面粉、糖、盐、奶粉、30克牛奶和打发的淡奶油混合，揉成光滑的面团
3.放入烤箱，选择发酵功能，直至面团发到原来的两倍
4.发酵好的面团
5.分成小面团
6.将豆沙馅裹入面团
7.按扁，用刀划几下
8.翻过去，在中间放上豆沙馅(这步也可以省略，不过这样会好吃些)
9.然后包好
10.将左右捏好
11.刷上一层蛋黄
12.180度15分钟，230度3分钟上色
花环豆沙面包的做法
主料：高筋面粉210克低筋面粉56克
辅料：红豆沙200克鸡蛋30克白糖42克食盐4克酵母粉4克水85克黄油22克奶粉20克
汤种豆沙花环面包的做法
1.把18克高筋面粉和90克水搅拌均匀，放在炉子上面边加热边搅拌，加热至65摄氏度关火，如果没有温度计，当面糊有纹路出现时就可以离火。把面糊放在有盖的盒子里，或者用保鲜膜覆盖面糊，以防止水分流失或者表面结皮。当面糊放凉后放进冰箱冷藏2小时以上再使用，但必须在一周内使用
2.将冷藏好的汤种取84克和除黄油、红豆沙外的材料一起混合，用面包机搅拌成光滑的面团，加入黄油再继续用面包机搅拌成扩展阶段，放在室温下进行基础发酵
3.面团2倍大时，可以通过将食指从中间刺到底部，如果食指抽出后指孔不回缩，就表示基本发酵完成。把发酵好的面团分割成60克的小面团，将小面团排气滚圆，松弛15分钟
4.在松弛过程中，把豆沙分成20克一份，将松弛好的小面团压成小圆饼状，翻面，包入豆沙馅
5.像包包子一样把豆沙馅包入其中，把收口收紧，擀成椭圆型
6.把椭圆型面团对折，用剪刀剪四刀，但不要剪断
7.将小面团展开，轻轻地将面团拉长些，卷起来打个结，放在室温下进行最后发酵。在小面团刷一层蛋液，放在烤箱中层，上火180C，小火150C，烘烤15分钟
烹饪技巧
1、我用的高筋面粉是金像面包粉，所放的液体要根据面粉的吸水性适当调整;
2、如果没有上下火温控的，可以用170C烘烤15分钟左右，烘烤的温度和时间要根据自家烤箱适当调整。
粗粮花环怎么做？粗粮花环的10步做法
粗粮花环
粗粮，花环
粗粮有助于消化，增加肠胃蠕动，健康每一天，要多吃粗粮哦!!!
主料：
高筋粉(含麦麸)100g高筋粉150g低筋粉50g
辅料：
盐3g糖30g水适量奶粉30g黄油20g鸡蛋1个
粗粮花环的做法步骤：
1.准备烫面：50g高粉+50g水，小火边煮边搅动，变稠，不要焦了，放凉备用
2.除了黄油放入面包机揉面25分钟
3.放入黄油再揉面25分钟，后发酵1.5小时
4.取出面包排气，分割成70g的面团，盖膜再发酵30分钟
5.模具涂油
6.面团发酵后摆盘
7.放上喜欢的麦片或果仁
8.撒上面粉或鸡蛋液
9.在烤箱放一大碗热水发酵45分钟
10.烤箱预热180度，烤制20分钟
小贴士：
1.揉面时放入烫面的话面包不容易变硬。
2.面包出炉稍冷后放在袋子里防止表皮变硬。
沙拉豆沙排包怎么做？沙拉豆沙排包的14步做法
沙拉豆沙排包
沙拉，豆沙，排包
今天想着表面很多沙拉酱的柔软的面包就要流口水，于是做了这款沙拉豆沙排包，效果那是相当的棒呀!非常软乎的面包，吃到沾有沙拉酱的一口口感很好，带着咸甜的味道，非常好吃，有兴趣的亲试试看吧!警告大家做面包不要聊天哈!我这个就是前车之鉴，差一丁点就去了非洲了，如果颜色再浅写会更加漂亮的
主料：
高筋粉250g
辅料：
牛奶100g鸡蛋40g白糖30g酵母4g红豆沙适量黄油20g盐2g沙拉酱适量
沙拉豆沙排包的做法步骤：
1.准备好食材：高筋粉250克、牛奶100克、鸡蛋40克、白糖30克、红豆沙适量、沙拉酱适量、盐2克、耐高糖酵母5克、黄油20克。
2.将除黄油以外的食材都放进厨师机内胆里。
3.用厨师机和面10分钟
4.然后加入20克黄油继续和面15分钟
5.将面团整理一下盖上湿布室温发酵
6.发酵到用手指蘸面粉在面团上戳洞不回弹就可以了。
7.将面团倒在案板上揉匀排气后平分六等份搓圆盖湿布醒10分钟。
8.然后用擀面棍擀成长条
9.在面皮上挤上红豆沙
10.然后用面皮包紧红豆沙封口处一定捏紧。
11.六个都包好以后排放在模子里盖上湿布二次发酵
12.二次发酵到明显长大2倍就发好了，将沙拉酱挤在表面
13.随自己喜好挤出花纹。
14.然后放入180度预热好的烤箱内烤30分钟，中间看颜色好了加盖锡纸。
小贴士：
1烤制时一定要看好以免糊了。
2烤制时间要根据自己家的烤箱脾气和使用的烤盘薄厚再斟酌一下。
汤种豆沙扭纹包怎么做？豆沙汤种扭纹包的12步做法
汤种豆沙扭纹包
汤种，豆沙，扭纹包
最近喜欢折腾各种造型的面包，这款扭纹包整形手法超级简单，包你一看就会!
主料：
高粉250克汤种40克
辅料：
盐3克酵母3克白糖40克黄油25克水110克蛋液25克奶粉10克红豆沙适量
汤种豆沙扭纹包的做法步骤：
1.把除黄油以外的所有原料放入面包机。
2.揉至能拉出厚膜后放入黄油继续揉面。
3.揉到能拉出比较薄的膜。
4.等待发酵。
5.面团发到2.5倍大后排气。
6.分成6份，揉圆后静置15分钟。
7.擀开，挤红豆沙。
8.卷起，从中间切开。
9.两边交叉扭起。
10.摆入烤盘，刷蛋黄液等待2次发酵。
11.面包坯再次发到1.5倍大，烤箱预热180度，上下火烤15分钟。中间上色后可以加盖锡纸，继续烤制。
12.烤好的面包放至温热后即可装入保鲜袋密封室温保存啦!
小贴士：
汤种的做法：20克高粉加100克水，小火煮至出现明显纹路后关火，放入冰箱冷藏一晚即可使用。汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化。
豆沙小面包怎么做，豆沙小面包的12步做法
零失败豆沙小面包
豆沙，小面包
这是一款零失败率的超简单的面包。以简单的步聚给新手树立自信。这款面包不需要揉到完全阶段，甜甜的陷料会让这款面包很好吃，表面也没有特别的涂蛋清蛋白，光泽度可能没那么好，但是更容易观察烤色的程度。
主料：
高筋面粉250克、细砂糖40克、鸡蛋25克、水(别一次全加，留20%自由调整)150克、豆沙300克
辅料：
食盐1/2小勺2.5克、黄油30克、速发干酵母3.5克、奶粉15克
零失败豆沙小面包的做法步骤：
1.所有的材料放到面包机里混合。选择标准面包功能。
2.混合完后面包后会有一个基础发酵的过程。基础发酵的理想温度为28-30度，相对湿度为75%
3.用手指沾面粉，戳一个洞，没有回弹就说明发酵完成了。
4.把发酵好的面团称一下重量。
5.把面条擀成长发形。
6.卷成一个卷，盖上保鲜，醒发10-15分钟，方便造型。
7.对面包进行切割，每份15克
8.用擀面杖擀饺皮一样擀出圆形的皮，或者用手掌把它压成圆形。
9.包上赤豆沙。每个豆沙量我不知道，用中餐的说法，适量哈
10.把包好的面包包子倒扣在纸托上，反复7-9的动作。制作的时候需要取一块塑料薄膜覆盖表面，防止风干。
11.完成之后放入烤箱进行二次发酵。面包盘放于中层，底层放盘水增加湿度。
12.经过第二次发后面团白白胖胖的哦。放入烤箱165度25分钟左右，表面金黄就OK啦。
小贴士：
基础发酵的理想温度为28度，相对湿度为75%，发酵时间根据面团的份量和配比不同需要50-90分钟左右。基础发酵对口感、柔软度已经形状等都会产生很大的影响。体积是否膨胀了大约2-2.5倍
第二次发酵的理想温度为35-40度，相对湿度80%，时间40分钟左右，发酵至原体积的1.5-1.8倍。
扩展阶段：这个阶段面筋已经形成并具有一定的强度。用手抻开面团，面团能形成一层透光的薄膜，但薄膜韧性一般，用手指捅破后，破口呈不规则的形状。各种甜面包都需要搅拌到这个阶段。
完全阶段：面团搅拌到扩展阶段后，再持续搅拌，即可达到完全阶段。这个阶段面筋强度很高，用手抻开面团，能形成很薄的薄膜，并且薄膜韧性很好，用手指不易捅破。即使捅破后，破口也呈光滑的圆形。土司一般需要搅拌到这个阶段。
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