《肉桂葡萄干面包#美的绅士烤箱#》主料明细
高粉350g鸡蛋一个无盐黄油35g奶粉14g水175g耐高糖酵母4g酒渍葡萄干100g
《肉桂葡萄干面包#美的绅士烤箱#》调料明细
细砂糖56g盐5g肉桂粉4g
《肉桂葡萄干面包#美的绅士烤箱#》做法步骤
1
取出酒渍的葡萄干,(我一直用朗姆酒浸泡一瓶葡萄干,随用随取)放在厨房纸吸干水分;2
除葡萄干、黄油外的所有材料放入面包机里,用筷子搅拌一下,以免机器启动时,面粉乱飞;启动一个和面程序;3
15分钟后加入黄油,继续一个和面程序;4
一直打到面团拉出薄膜,加入黄油后共运行25分钟,一个程序15分钟,再运行10分钟;5
取出面团加入葡萄干,手揉面团,将葡萄干完全包入面团里6
面团收圆,继续放回面包机桶里,将桶装回面包机里,盖盖子,一发;面包机未插电;一直发酵到2-3倍大;7
取出发酵好的面团,按压、排气,先分割出330克,其余的面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏待用;8
分割成6份,滚圆,放入玛芬六连模中;9
放置温暖的地方进行二发,直至发酵到位;10
面包表面刷蛋液,入预热175度烤箱,17分钟;11
到时取出烤盘,放网架上晾凉;12
成品图