《孩子喜爱的--全麦脆皮肠面包》主料明细
高筋面粉250G全麦粉50G鸡蛋30G牛奶130G水40G酵母粉1小匙黄油25G
《孩子喜爱的--全麦脆皮肠面包》调料明细
细砂糖30G盐1/4小匙
《孩子喜爱的--全麦脆皮肠面包》做法步骤
1
将主料中所有材料放一起混合均匀后，用手揉成团放入案板开始揉搓摔打至面团光滑及能拉出稍厚点的膜就可以了。加入辅料中的黄油继续揉搓摔打至拉出稍具透明的薄膜状就ok。2
把面团放入容器盖上保鲜膜进行室温基本发酵至2-2.5倍大。3
取出面团轻压排气,揉成相等重量的圆形小面团盖上保鲜膜进行中间醒发15分左右。醒发好的面团擀成椭圆形如图.4
再放上一根脆皮肠，从上往下卷起。5
裹住脆皮肠，捏紧收口即可。6
放入烤盘用剪刀均匀的剪5刀，但最下面面团不要剪断，再把每份面团左右外翻，脆皮肠朝上。盖上保鲜膜，进行最后发酵1.5-2倍大。7
发酵好后表面刷上全蛋液，撒上香葱及白芝麻。8
放入预热好的烤箱，180度中上层烤18-20分左右至表面金黄色。9
成品出炉晾凉，美味享用吧！