香芹蒜蓉面包

《香芹蒜蓉面包》主料明细

高筋面粉200低筋面粉40g奶粉5g鸡蛋25g酵母2.5g水140g黄油20g黄油20g蒜蓉20g欧芹碎10g全蛋液10g

《香芹蒜蓉面包》调料明细

糖20盐3g盐1g

《香芹蒜蓉面包》做法步骤

1

材料准备仔细称量

2

将主材料除黄油外混合，揉成面团，直到揉于面团光滑有弹性。

3

加入黄油后继续揉面，黄油会慢慢被面团吸收，完全吸收后揉至扩展阶段。

4

将揉好的面团放如盆内盖上保鲜膜进行第一次发酵，室温大约60至90分钟。

5

在面团发酵时，准备香芹蒜蓉，黄油软化，混合盐、蒜蓉和芹欧碎并搅拌均匀（配料多少可以根据自己口味调整）。如果没有欧芹也可以用葱末代替。hP299.CoM

6

检视面团，面团发至两倍大，用手指沾面粉按面团，不回弹不塌陷就表示发酵好了。

7

将发酵好的面团取出用手按压排气，面团中的大量气泡被排出。

8

称量面团将面团平均分割成8份，滚圆，松弛10分钟。

9

取一个松弛后的小面团擀成片，卷成橄榄形。

10

在面团上纵向划一刀，放温暖湿润处进行最后发酵，约40分钟，面团发酵至1.5倍大。

11

在发酵好的面包表面刷一层全蛋液。

12

中间划口的部分放上香芹蒜蓉黄油的混合物。

13

放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤15分钟左右至表面金黄即可。

14

虽然面包体没加什么料但因为蒜香浓郁有点重口

15

组织松软