奶油戚风蛋糕的做法
1.准备原料,蛋黄蛋清分离。
2.打发蛋白,分三次加入糖,分别是鱼眼状、小泡沫、润滑的时候,要低速到高速打发,这样更细腻。打到能提起打蛋器有个直立的角。
3.油,牛奶,蛋黄,糖,混合均匀。
4.筛入面粉
5.将三分之一打发好的蛋白加入面糊中,翻拌均匀,再将此倒入三分之二蛋白中,翻拌均匀。
6.倒入模具,两个六寸模具,上下175度,烤半个小时。烤箱要提前预热。烤箱不同时间长短有差异。
7.打发奶油,放上水果。摆好造型。
8.最后成品
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