食材明细
主料高筋面粉240克酸奶105克全蛋液55克白砂糖25克
辅料椰蓉10克熟芝麻11克烘焙杏仁8克花生碎8克红糖10克黄油10克牛奶10克核桃一个红枣一个酵母3克盐克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
向日葵果仁面包的做法步骤
1
将酸奶、45克全蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母按照顺序放入面包机桶里，启动揉面程序2
揉到能拉出手套膜，重新放入面包机桶里揉圆，盖上保鲜膜或者湿布发酵3
烘焙杏仁和核桃仁切碎，红糖放入牛奶中融化，加入软化的黄油拌匀，然后将杏仁碎、花生碎、8克熟芝麻、椰蓉放入拌匀，做成馅料待用4
面团发酵至原来的2.5倍大小5
将面团取出排气，分成两个面团6
擀成圆片7
将其中一个圆片上面铺上馅料，按压按压，使馅料粘连8
盖上另一个圆片，四周粘合，中间放一个圆口径的杯子，将杯子以外的切成四部分9
然后切成16等分10
将每一个等分进行翻转11
全部翻转好，表面刷上一层全蛋液12
中间撒上熟芝麻，将红枣撕成小瓣装饰上13
我感觉中间留的部分比较小，所以在稍稍有点发酵后边缘又进行了一次翻转，亲们做的时候根据自己爱好来做哈14
放到烤箱中层，关闭箱门发酵，下层放一碗温度为40度左右的热水，发酵到原来的2倍到2.5倍大小15
将烤箱调到180度，上下火，18分钟左右出炉16
成品