向日葵豆沙面包
向日葵面包,豆沙面包
主料:
高筋面粉250g、细沙糖30g、盐1.5g、淡奶油30g、鸡蛋30g、牛奶110g、酵母3g、黄油15g、红豆沙适量、蛋液(刷表面)适量、芝麻适量
向日葵豆沙面包的做法步骤:
1.将除豆沙和黄油,芝麻外的所有材料揉成光滑的面团,加入切小块的黄油揉到扩展阶段,基础发至两倍大。手指沾面粉,插孔面团不回缩,发酵完毕。
2.取出排气分成二等份,盖保鲜膜松弛15分钟。
3.将面团擀成22cm的圆形,底下垫油纸或锡纸,方便下面整形。
4.抹上豆沙,边上留1cm不要抹。
5.另一个面团也擀成22cm的圆形,盖到抹好豆沙的上面。
6.取一个小碗在中间位置扣出印子
7.将圆形分成4块
8.每块切两刀变34份
9.再每块等分成24块
10.把每小块同一个方向扭转,放温暖处发酵至两倍大
11.刷好蛋液,撒上芝麻。(白芝麻会更好看)
12.放入预热好的烤箱中层,上下火170度20分钟,上色满意加盖锡纸,还有余热时密封保存。
小贴士:
每个烤箱脾气不同,温度和时间自行掌握,上色满意加盖锡纸。
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怎么做向日葵豆沙面包好看又好吃
简介
这款面包整形方法来自雨夜妮娜,是俄国糕点设计师设计的一款向征太阳的向日葵馅料面包
用料:高筋粉250g,细砂糖30g,盐1.5g,淡奶油30g,鸡蛋30g,牛奶100g,酵母4g,黄油15g,红豆沙适量,
装饰用:蛋液适量,芝麻或瓜子仁适量
向日葵豆沙面包的做法
将除豆沙和黄油,芝麻外的所有材料揉成光滑的面团,加入切小块的黄油揉到扩展阶段,基础发酵至两倍大
取出排气分成二等份,盖保鲜膜松弛15分钟
将面团擀成22cm的圆形,底下垫油纸方便下面整形,抹上豆沙,边上留1cm不要抹,另一个面团也擀成22cm的圆形盖到抹好豆沙的上面,取一个小碗在中间位置扣出印子
将圆环等分成4块,每块切两刀变3x4份,再每块等分变成24块。把每小块同一个方向扭转,放温暖处发酵至两倍大
刷好蛋液撒上芝麻
放入预热好的烤箱,170度18分钟,上色满意加盖锡纸,还有余热时密封保存
向日葵果仁面包的图文做法
向日葵果仁面包怎么做好吃,向日葵果仁面包的做法是怎样,向日葵果仁面包的9步具体做法与您分享
女人都是爱花的,就是因为有了各种娇艳的花儿,人间才拥有这么让人流连忘返的美景。花儿,在大家的印象中总是娇艳的、脆弱的,唯独这梅花例外,古往今来,多少文人墨客为之惊讶,为之高歌,深秋过后又是严寒,美美讨厌冬天,却喜欢梅花,做一款梅花面包迎接冬天吧!希望这个冬天不要太冷。
梅花面包的主料:
高粉(200克)黄油(30克)奶粉(10克)盐(2克)
做梅花面包所需厨具:
电烤箱
梅花面包的做法步骤
1.除火腿和黄油外,所有食材放入面包桶,设置和面档开始工作,两个和面档后放入黄油,设置发面档
2.发面档工作完毕,面团发酵好了,用手指撮一下,小洞不回缩不塌陷
3.把面团从面包机里取出来,排气,分割成小剂子
4.取一个小剂子擀开
5..放一根火腿在上面,卷起来
向日葵沙拉花生酱面包怎么做
向日葵沙拉花生酱面包
向日葵,沙拉,花生酱面包
一直想做一款向日葵造型的面包,自从学着做面包以后就爱上了面包,面包的创作空间很大,喜欢这种可以不断创新的空间,觉得花生酱口感太干太粘,试着加了些沙拉酱,口感细滑很多,这就是我,一个爱折腾食材创造出不同口味的我
主料:
高筋面粉250g、糖粉30g、盐1g、酵母2g、牛奶110ml、鸡蛋30g、淡奶油30g、黄油14g
馅料:沙拉酱5g、花生酱30g、
装饰用:蛋液适量、黑芝麻少量
向日葵沙拉花生酱面包的做法:
1.把除黄油和馅料、装饰用料以外的所有东西揉出粗糙的膜后,加入黄油揉至出手套膜
2.室温发酵至两倍大
3.看看一发后的面团内部,把面团拿出揉五分钟排气
4.分成两份盖上保鲜膜醒发十五分钟
5.把沙拉酱和花生酱拌匀,很细滑吧
6.把醒好的一个面团擀成一个大的圆饼形
7.放入馅,边缘留出点
8.把另一个面团擀成同样的面饼,盖在上面
9.取一小饭碗扣在中间
10.拿开碗,中间印出一个圆形
11.对着切四刀
12.在每块的中间再切一刀
13.再在每块的中间切一刀
14.把每一个切片都向同一个方向扭转
15.放烤箱进行二发
16.刷上蛋液,撒上黑芝麻
17.入预热好的烤箱150度烤18分钟(温度和时间按自家烤箱脾气定)
18.成品口感非常柔软香浓,放到微凉时装保鲜袋内密封常温保存,好看又好吃的向日葵面包你快来试试
向日葵豆沙全麦面包【中种】如何制作
向日葵豆沙全麦面包【中种】
向日葵豆沙全麦面包
主料:
中种高粉175g牛奶62.5鸡蛋30g淡奶油30g酵母2g主面团高粉30-35g牛奶47.5g酵母1-2g黄油15g糖30g(我用了20)盐1.5g豆沙35g全麦粉45g
做法步骤:
1.将中种全部放入面包机中揉成团,冷藏,24-72小时。
2.取出后,撕成小块放入面包机中,再加入除黄油外的主面团材料,用【甜面包】程序,听到轰鸣声时,加入黄油,再揉5分钟,手动结束程序,再启动【和面程序】15分钟,即可?
3.取出,分成两份,排气,包上保鲜膜,松弛15分钟。
4.面团放在油纸上,擀成圆形(建议中间厚,四边薄),铺上红豆沙,离边缘1cm,再铺上另一个圆形面团。
5.在中间扣扣上一个碗,先按照|划刀,再按照S划刀,再按照┊划刀,一共分成24份,然后都向同一层扭转。
6.放入烤箱中,发酵至两倍大,取出,刷上蛋液和白芝麻。预热烤箱170℃,上下火,中层,26分钟,闷5分钟取出。(上色差不多时,盖上锡纸)
7.由于整形有点失败,感觉变成金毛狮王。。。
双色向日葵饼干的图文做法
双色向日葵饼干怎么做好吃,双色向日葵饼干的做法是怎样,双色向日葵饼干的9步做法
一种可可味道一种原味道都很香
双色向日葵饼干的原料:
黄油(50克)糖粉(40克)鸡蛋(15克)低筋面粉(100克)
做双色向日葵饼干所需厨具:
电烤箱
双色向日葵饼干的做法步骤
1.准备黄油
2.加入糖粉
3.用刮刀搅拌均匀
4.加入鸡蛋液,继续搅拌均匀至光滑糊状
5.筛入面粉
6.用刮刀拌成无干粉的面团
7.用擀面杖将面团擀成0.5里面左右的薄片,用模具压制
8.用裱花嘴在中间压个痕迹,但不要压断
9.用牙签在圆圈外面压出花边,在圆圈里面扎出小洞,烤箱预热2分钟,开到160度,上下火,烤制15分钟即可
小窍门:
可可味道的饼干做法和原色的一样,将面粉的量减少20克,换成可可粉即可
貌美如花的向日葵小
1.黄油充分软化,手指轻按就有坑;
2.加入糖粉,用蛋抽使劲搅打至糖粉融化,黄油细腻、体积略膨大发白(我用的是蛋抽,没用电动打蛋器,一是糖粉一打会四处飞散,而是这点黄油都不够沾打蛋头的,使点劲,搅啊搅啊,一会就搅拌均匀了)
3.分2-3次加入搅拌均匀的全蛋液,每次少加,每次都要搅拌均匀;
4.筛入低粉,用刮刀抹拌均匀;
5.和好的面团比较软,在硅胶垫上少少的撒点低粉,手上抹点低粉,把面团整理成光滑的面团,稍按扁;
6.用保鲜膜包好,放冰箱冷藏松弛至少1小时,我松弛了一宿;
7.面团拿出来回温,开始很硬,不要着急,慢慢的揉成圆柱型,分成2份;
8.取一份按扁,盖保鲜膜擀成2mm后的薄片,用花边圆切模切出饼干坯;
9.小心的移到铺了油布的烤盘中,中间留一定的距离,这款饼干的膨胀不是很严重,用瓶盖在中间压出圆形,注意别压断了;
10.用叉子竖直在中间扎出空;
11.在边上压出花边;
12.烤箱180度2层烤制10分钟左右,饼干边缘变色。
13.漂亮啊!
14.太阳花
向日葵饼干#九阳烘焙剧场#
《向日葵饼干#九阳烘焙剧场#》主料明细
低筋面粉100g黄油50g鸡蛋15g香草粉适量
《向日葵饼干#九阳烘焙剧场#》调料明细
糖粉37g
《向日葵饼干#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
黄油软化后加入糖粉,用打蛋器搅打均匀2
分两次加入蛋液,每次都要搅打均匀,让蛋液完全吸收,加入香草粉搅拌均匀3
筛入低粉,用橡皮刮刀切拌成无干粉的面团4
也可以用手揉成面团5
将面团放在案板上,用擀面杖擀成薄片,外围用蛋挞模压出花形,中间我用的是瓶盖子压出也印痕,(不要压断)中间用叉子叉若干小孔,四周花边用勺子压出花边来6
烤箱预热170°,放在中层,烤10分钟左右,表面上色即可豆沙面包怎么做?豆沙面包的12步做法
豆沙面包(君之配方)
豆沙面包,豆沙
主料:
高筋面粉140g、水80g、干酵母1勺(5ml)、细砂糖25g、盐1/4小勺、奶粉6g、全蛋液15g
陷料:红豆沙125g
表面刷:全蛋液适量
豆沙面包(君之配方)的做法步骤:
1.做面包,我习惯第一步检验一下酵母活性,两种酵母,一种是抽真空得(右),最好买抽真空得,这样酵母活性高。左边这种,虽说是新买的,但几乎没有活性。
2.怎样检验酵母活性呢?取一个杯子,倒入温水,加适量得糖融化,再加入5ml酵母搅拌溶解,刚开始如小图,过一会儿变成大图那样,说明酵母活性良好。这一步非常重要,如果不检验酵母活性,很容易用到失活的酵母,整个失败。
3.将所有材料混合,搅拌(干酵母用配方一半的水溶解,剩下一半的水,看面团湿度酌情添加,配方我试了,水刚好,也可以留10g左右不加,不要随意增减水量,不然面粉不容易揉出膜)
4.刚开始面粉很粘手,不要随意多加面粉,随着面筋的生成,面会变干。揉到出膜。
5.很多人揉死不出膜,我的心得是,面偏湿容易出膜,其次,手法很重要,用摔加揉并用,跟洗衣服一样揉。我大概25分钟揉成这样。适时检验一下是否出膜,切记揉过头。
6.揉好后25度左右发酵,大概40分钟,发到两倍左右大就好。用手指沾上面粉,戳一个洞,洞口不塌陷,表示发好。
7.取出发好的面团,压出空气,分成五等分,继续发酵15分钟。
8.将发好的面团,跟包包子一样包入25g左右豆沙,封口朝下擀成如图所示。
9.切几道,首尾不能断。
10.卷起来,打个单结
11.如图,卷好后在35度,湿度百分之八十左右发酵40分钟,面团变成两倍左右大即可。
12.表面刷一层全蛋液,送入烤箱,180度,上下火,大概15分钟,表面金黄即可。
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