《立体葡萄饼干》主料明细
黄油70g蛋液40g低粉172g紫薯粉5g
《立体葡萄饼干》调料明细
糖粉70g抹茶粉3g
《立体葡萄饼干》做法步骤
1
黄油软化后和糖粉搅打均匀2
分三次加入蛋液，分别充分搅拌均匀3
将搅打好的糊分成90g、60g、30g，分别筛入90g低粉、55g低粉和5g紫薯粉、27g低粉和3g抹茶粉4
分别拌成三个面团，放入冰箱醒一会5
将原色面团擀成4mm厚，用圆形模具压出形状6
将抹茶面团随意捏出类似叶子的形状7
将紫薯面团随意搓小圆8
在圆形饼皮上把叶子和小圆放置成葡萄串的样子，相互之间稍微放紧凑些，不用刷蛋液之类的9
叶子部分用牙签压些纹路出来hp299.cOM10
做好的样子11
烤箱180度，12分钟12
13
14
包装好给小朋友吃，不错的选择～编辑推荐
可爱熊猫立体饼干
准备好所用食材。
黄油室温软化，加入糖粉。
用打蛋器打至黄油蓬松。
把鸡蛋打散分次加入黄油中。【鸡蛋留出一个蛋清的量。用来粘粘饼干】
继续打到完全融合。
将打好的奶油糊平均分成两份，一份奶油糊中加入低筋面粉120克，可可粉20克。
一份奶油糊中加入低筋面粉120克，奶粉20克。
分别和成白面团和可可面团，入冰箱冷藏30分钟。
取出冷藏的面团后，可可面团隔保鲜膜擀成约3毫米的厚度。用模具按压出形状。
原味面团，隔保鲜膜擀成约3毫米的厚度。用模具压出熊猫脸形状。
用蛋清作粘合剂，把熊猫组装好。
做好的饼干放入烤盘，入烤箱150°20分钟左右即可。
圣诞节翻糖立体饼干
《圣诞节翻糖立体饼干》主料明细
黄油65鸡蛋30低筋粉160翻糖皮适量干佩斯适量
《圣诞节翻糖立体饼干》调料明细
糖粉40食用色素适量
《圣诞节翻糖立体饼干》做法步骤
1
黄油在室温下软化后，加入糖粉搅打顺滑2
逐次加入蛋液后搅打，直到蛋液与黄油完全融合，没有水油分离的情况。筛入低筋粉，揉成面团。放入一张折叠的油纸中，擀成3毫米左右的面片。入冰箱冷藏片刻取出。其实冷冻一会儿更好。但是我家冰箱没地方了，所以冷藏一下也行。3
冷藏面片的同时，画出组件4
剪开，试着组装一下，然后修整好5
将画好的图纸放在上面，用刻刀切出形状。如果是冷冻的面片，更容易切一些6
撕掉周围多余的面片，仔细修整好边缘7
入烤箱中层，上下火165度，烤15分钟左右，稍上色即可8
取出后晾凉，组合在一起就行了。如果接口处不合适，可用刻刀小幅度刮掉一些。但是一定要小心，饼干很酥脆，不可用力过大，以免断裂9
这是第二次重新做的雪橇。故意做得稍厚，组合后更有厚重的感觉10
雪橇侧面的样子11
用干佩斯和翻糖皮以1:1混合好，给驯鹿做出金色铃铛和红色颈环12
绿色揪一点儿，按成椭圆形，用剪刀剪出叶子形状，刻出叶脉13
棕色搓成三条，变成辫子，环形接好。将做好的叶子一片片粘上14
双层更有立体感，叶子尖端粘合，让另一端翘起15
红色搓成小球，用镊子夹住，安在相应的位置。做好后和雪橇组装起来16
肉色团成球，这是脑袋。再取两块团成鼓鼓的腮部，安上鼻头和眼睛17
安好红色的小嘴，白色做出胡子围在脸边。红色半球的帽子和白色帽檐尾好。点好眼白，画好眉毛和睫毛18
用红色和白色做出身体和胳膊，肉色小球做成小手19
组合在一起的样子20
摆盘，根据驯鹿的位置，搓出长条的缰绳，在驯鹿身上套一个红色的环，将缰绳粘住。摆一些雪花就行了21
各个角度看一下。为了让圣诞老人动作不那么僵硬，可以将身体扭一定角度，头部稍仰视，左右手也不用等高22
后面的绿色圣诞树是以前做的，没有拍照。我会再做一个，然后发帖告诉大家步骤，其实都很简单，只要有耐心就好。23
驯鹿的鼻头接触面太小，太容易掉了，用了点儿融化的巧克力粘的。24
为了比例合适，突出圣诞老人和雪橇，雪橇做成手心大小，驯鹿就比大拇指还小些，我也是醉了。也可以适当放大驯鹿比例立体冰皮月饼
立体冰皮月饼的做法
1.准备好食材；
2.将澄粉、粘米粉、糯米粉，按2：1：1的比例及糖粉称重，放入碗中；
3.将鲜奶慢慢地加入碗中，边加边搅拌，成稀糊状后，再加入油并彻底搅拌均匀；
4.上蒸笼蒸三十分钟；
5.蒸好的粉，室温放置到不烫手，充分揉匀，直至面团光滑；
6.将面团分成9个25克一个小份；剩余的面团一半加入紫薯泥，另一半加入可可粉，分别揉匀直至光滑；
7.揉匀后的面团是这样子的；
8.在月饼模内，刷上少许手粉，取适量可可面团，将模具顶部的立体部分填满；
9.取一份冰皮面团捏成面皮，包入紫薯馅儿(紫薯馅每份25克)，搓圆；
10.沾上适量手粉，放入冰皮月饼模，压制成型；
11.压实，脱模；
12.我们再按相同的方法，做一个三色的。取3种不同颜色的面团，将模具顶部填满；下面的步骤同上；
13.看，漂亮的三色成品；
14.剩余的面团，按照相同的方法凭自己的喜好，不拘一格，完成制作；
15.最后，用保鲜盒装好，放进冰箱冷藏两小时，此时口感最佳。
16.切开一个尝尝，漂亮的紫薯冰皮月饼，皮簿馅厚，是不是很诱人哦？
葡萄饼干
《葡萄饼干》主料明细
黄油70克低筋面粉115克葡萄干35克鸡蛋15ml
《葡萄饼干》调料明细
糖粉40克
《葡萄饼干》做法步骤
1
准备材料2
先把黄油室温软化；加入糖粉搅拌均匀，不需打发；分次加入鸡蛋液，混合均匀；加入切碎的葡萄干；加入低筋面粉，混合均匀；把面团整形，放去冰箱急冻40分钟；取出切成1公分左右薄片，铺在垫了油纸的烤盘上；烤箱中层，上下火170度，烤20分钟3
面团整形4
烤好出炉手工葡萄饼干
《手工葡萄饼干》主料明细
低筋面粉230g鸡蛋1个黄油150g
《手工葡萄饼干》调料明细
糖粉75g细砂糖40g
《手工葡萄饼干》做法步骤
1
打蛋器这些配料准备好2
先放糖粉3
砂糖4
打蛋器打好后，加入蛋液5
面粉过筛，ps：看下图6
要粉抖成这样7
搅拌8
继续9
装袋子里。10
不要全部放不然太多难掌握11
开始挤挤12
曲奇形状13
10分钟14
另外一款15
捏里面～另外个玩法16
烤好了17
也烤好了葡萄椰蓉饼干
《葡萄椰蓉饼干》主料明细
葡萄椰蓉面团低筋面粉85g黄油50g葡萄干30g朗姆酒15ml鸡蛋25g包边面团低筋面粉80g黄油40g鸡蛋18g
《葡萄椰蓉饼干》调料明细
椰蓉35g细砂糖50g泡打粉1.25ml可可粉4g细砂糖30g
《葡萄椰蓉饼干》做法步骤
1
把葡萄干切碎2
用朗姆酒把葡萄碎泡半小时3
黄油软化加入糖，用打蛋器打均匀4
分2次加入鸡蛋，打均匀后在加下一次5
均匀后过筛加入面粉，可可粉，泡打粉，翻拌一下6
倒入浸泡的葡萄干，翻拌成面糊7
在加入椰蓉8
揉成面团，放入冰箱冷藏1小时9
现在做包边，黄油软化，加入糖搅拌均匀10
分2次加鸡蛋搅拌均匀后加下一次11
倒入过筛面粉，用手揉成面团12
揉好成静置半小时13
把冷藏好的葡萄面团拿出来，整成长方形14
把包边的面团擀成长面片15
在面片上刷上鸡蛋液，把葡萄面条放在上面16
用面片包好，放入冰箱冷冻1小时17
冻硬后，切成一片片的，放入烤盘18
放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟，边缘金黄就好了燕麦葡萄饼干
《燕麦葡萄饼干》主料明细
低粉110g燕麦片40g葡萄干（黑加仑）40g鸡蛋1个45g玉桂粉1g
《燕麦葡萄饼干》调料明细
小苏打1g泡打粉2g植物油55g红糖30g白砂糖30g
《燕麦葡萄饼干》做法步骤
1
葡萄干（黑加仑）切碎。烤制中会爆浆的哦。2
植物油，鸡蛋，白砂糖，红糖混合拌匀。3
低粉，燕麦片，葡萄干，小苏打，泡打粉，玉桂粉混合。4
倒入糖油混合液中，拌匀。5
拌至成团即可。6
取一个约38克（9大个），或者小一些的约29克（12个）。排入烤盘中（留出空隙），压扁。7
预热烤箱170度，中层上下火15-18分钟。8
烤好后取出晾凉，即可食用。9
健康美味的燕麦葡萄饼干。葡萄奶酥饼干
《葡萄奶酥饼干》主料明细
低筋面粉150g黄油70g奶粉10g蛋黄3个葡萄干50g
《葡萄奶酥饼干》调料明细
细砂糖40g
《葡萄奶酥饼干》做法步骤
1
黄油室温软化后用电动打蛋器搅拌一下。2
然后加入细砂糖奶粉打至体积蓬松。3
分三次加入蛋黄液，每次搅打均匀后再加入下一次。（我留了一点点蛋黄液，加了一点点蛋白液，然后打散，等后面在表面刷蛋液用）4
这是我打完后的状态。5
筛入低筋面粉。6
加入葡萄干（我这个是新疆大葡萄干，个头儿挺大，大家如果有小个儿的葡萄干估计效果会更好）。7
用手和匀，和成一个面团。8
和好啦～9
在面板上放保鲜袋或者保鲜膜，然后将面团捏成形似长方形后放在面板上整形。10
整好了差不多是这样，纯手工整形所以边边角角不太整齐嘿嘿。11
放入冰箱冻一个小时，然后拿出来切成大约七八毫米的薄片。在这之前先把烤盘上铺上烘焙油纸，烤箱上下管180度预热。12
切好直接放在烤盘上，刷上蛋液。13
刷完啦，好累……14
入烤箱，上下管180度20分钟～15
烤完啦～卖相不太好，因为是晚上拍的灯光弄的所以拍不出好效果，但是真的超级好吃啊啊啊啊～16
来个特写～感谢您的阅读，希望《立体葡萄饼干》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题！