小黄人糖霜饼干的做法

2019-12-20
小黄人的蛋糕做法 小黄人蛋糕的做法 饼干的做法

《小黄人糖霜饼干的做法》主料明细

饼干面团:具体做法参照我第一篇菜谱无盐黄油70g鸡蛋液25g低筋面粉150g糖霜:具体做法参照我第二篇菜谱蛋白粉45g水75g水饴(玉米糖浆)适量(1g左右)

《小黄人糖霜饼干的做法》调料明细

糖粉50g糖粉455g

《小黄人糖霜饼干的做法》做法步骤

1

在擀好的饼干皮上用圆形模具压出形状

2

用片状刮板或刀裁去去两边,保留中间的部分放到烤盘上烤制

3

用黑色色素笔画出小黄人的轮廓,大家可以先画一个椭圆形胶囊的样子,逐步画手和脚;

4

用黄色勾线糖霜画出头部和身体轮廓;

5

用黄色铺面糖霜填满刚才勾线部位;

6

用黑色铺面糖霜画出小黄人的手和脚;

7

用黄色铺面糖霜画出手部,晾30分钟

8

用蓝色糖霜画出衣服。晾干;

9

用灰色勾线糖霜画出眼镜(选稍微粗一些的花嘴)

10

用白色糖霜画上眼镜,趁未干用黑色糖霜画出眼珠;

11

黑色勾线画上头发,并用黑色色素笔画出衣服上面的细节

延伸阅读

小黄人面包食谱


小黄人面包怎么做,小黄人面包的超详细做法

小黄人面包

主料:高筋粉400克、牛奶155克、黄油70克、糖60克、盐3克、酵母5克、鸡蛋2个

辅料:可可粉4克、纯南瓜粉12克、惠尔通色素少许、巧克力和装饰糖片少许

可可奶酥馅:软化黄油60克、糖粉40克、鸡蛋1个、奶粉75克、可可粉10克

小黄人面包的做法

1、准备所有材料,可以做16个小黄人面包。

2、把主料除黄油外从液体到粉类,依次投入厨师机碗,糖和盐分开放,最后在面粉上挖个坑投入酵母。

3、启动厨师机1档开始和面,等面粉渐渐成团,转2档继续和面。

4、20分钟后由窗口投入黄油。

5、在和面的时候,制作可可奶酥馅。软化黄油加糖粉打发成羽毛状。

6、分次加入鸡蛋打匀。

7、最后加入奶粉和可可粉拌匀,冷藏备用。

8、面团出筋,可以拉出薄膜。

9、面团分割成三份:560克、128克、和剩余的。面团整形全程覆盖保鲜膜。

10、560克的面团加入南瓜粉揉匀。

11、128克的面团加入可可粉揉匀,剩余的加少许食用色素蓝色,分别揉匀。

12、三份整理好的面团分别装入保鲜袋发酵至2倍大。

13、把发酵好的面团分割,南瓜面团每个35克,可可面团每个8克,可可馅料每个12克。

14、蓝色面团擀平,用切面刀切成方形小块。

15、用裱花嘴如图切出形状。

16、南瓜面团包入可可馅料,搓成椭圆形。

17、蓝色面团贴着包在椭圆形面团一头。

18、后面捏紧,可可面团做成底部。

19、做好每一个后一起放入模具中。

20、在烤箱内,底部烤盘放水,用发酵功能,发酵至2倍大。

21、取出刷上薄薄一层蛋液。

22、放入预热好的烤箱,160度烤20分钟。

23、在十分钟左右还未上色时盖上锡纸。

24、出炉放至表面变凉。

25、巧克力放入裱花袋隔温水融化。先剪小口画出细节,作为粘合剂沾上装饰糖片。

26、再剪大开口画出粗线条。

27、掰开来吃,里面还是夹馅的呢!

小贴士:为了保持颜色,要比其他种类面包烤制时更提前一点盖上锡纸

小黄人柠檬汁饼干的制作教程


小编为你介绍小黄人柠檬汁饼干的制作教程

主料:低筋面粉200g,糖粉80g,全蛋液30g,黄油100g,蛋白粉10g,糖粉250g,温水35g,柠檬汁适量,色素适量

步骤:

1.黄油软化后加入糖粉,用打蛋器稍微搅拌一下,避免打发时糖粉飞溅

2.用电动打蛋器搅打至顺滑状态

3.分两次加入全蛋液,每一次都待搅打融合后再加入下一次

4.筛入低筋粉

5.拌至无干粉,成为一个湿润的面团,盖上保鲜膜,放入冰箱保鲜层冷藏30分钟

6.将面团装入保鲜袋里,然后用擀面杖擀开,面片厚度为0.6厘米

7.撕开保鲜袋,将模具印到面片上,然后整体拖至烤盘里,放入冰箱冷冻10分钟,使面片有一定的硬度再脱模

8.将饼干坯移入垫了硅胶垫的烤盘里

9.放入预热好的烤箱中层,上下火175度烤15分钟

10.将烤好的饼干转移到冷却架上冷却,备用

11.冷却饼干的同时,制作糖霜:糖粉加入蛋白粉,放入深盘里

12.分次加入共35克的温开水,用打蛋器打发,成为浓稠的糖霜

13.取一大勺浓稠糖霜,加入黄色素,柠檬汁,调制成软硬度适中的稀糖霜,作填色用。其他颜色的糖霜做法一样。填色用稍微稀一点的糖霜,画线用浓稠糖霜,颜色用色素,调节浓稀程度可以用柠檬汁或凉开水

14.将调好的糖霜装入裱花袋,准备开始填色

15.取6个水滴状的饼干,先填上黄色打底,然后从里至外,分别用白色,橙色,白色,橙色画弧线,画好后,用牙签从水滴饼干尖的中部往外拉线,形成花纹。另外取两个水滴饼干,用不同颜色的糖霜画出热气球的图案,画好后放置一旁晾干

16.取4个椭圆形的饼干,用可食用色素笔绘画出小黄人的大致框架

17.头部填上黄色糖霜,下身填上蓝色糖霜,填好色好放置一旁晾干约30分钟再继续。这个时候可以给其他卡通饼干填色,合理统筹时间

18.待主色晾干了六七成时,给小黄人粘上黑色的糖针做头发,并粘上小眼睛(单眼,双眼各两个),心口位置粘放入一个小南瓜糖珠

19.接着用黄色糖霜画上手臂,用巧克力在南瓜两边画上手指头,同时用巧克力画上鞋子

20.最后用可食用黑色素笔画上眼镜,嘴巴,小黄人完成

21.心形的糖霜饼干做法:先用红色填底色,然后用粉红色,白色,梅花间足地画平衡线,然后用牙签上下拉线,这是千叶文的画法。嘴型糖霜饼干的做法:先用红色填色,然后用白色糖霜画出一个个小椭圆形,然后用细针从椭圆形中上部往里拉入,拉一半即可,然后两端拉出尖尖,做就一个嘴唇的形状。更多的创意,留给大家可以发掘吧

22.成品图

小黄人面包的自制方法


小黄人面包

小黄人面包

孩子对小黄人的喜爱不是只有一点点的,小黄人的幽默喜感,可爱的造型连我也不由自主的爱上它们。最近某厨新出了一个金色方形8连磅蛋糕模具,好多小伙伴都纷纷做了小黄人蛋糕,小黄人面包,得瑟啊!勾引得我心痒痒的,好想也给我家昕哥做上一份。但是模具这类,种类是买之不尽,延绵不绝的,一个模具就是5,60元。玩烘焙真的好烧钱的说,呜呜~~

主料:

高筋面粉260g水150ml酵母3g细砂糖20g巧克力10g鸡蛋1个豆沙馅料30g黄油5g食用色素2滴

小黄人面包的做法步骤:

1.首先,还是使用食材把面团和出来。高筋面粉+水+酵母+细砂糖+盐,和面18分钟。黄油是在和面最后5分钟加入。面团和好后,静置发酵三倍大小,完成一发。

2.把发酵好的面团取出排气。翻出纯朴的旧模具,1,2,3,嗯,居然还有一个大号的。

3.分割面团,三份小的,一份略大。由于心里没底,我还给模具四壁抹了黄油,怕脱模困难。后来事实证明我想多啦,旧模具还是很不错的。将豆沙馅料抹上面团,卷起来放入模具。

4.同样的,整形后面团必须静置,进行第二次发酵。有些烤箱具备了发酵功能,在夏天室温高的情况下,我还是比较喜欢自然发酵。

5.明显看见面团已经发酵起来了。二发还是很重要的。蛋清留下,蛋黄可以给面包刷面。

6.预热烤箱,上下火180度,30分钟。把小面包烤出来。这个烤箱烘烤数据,视各家烤箱功率自行调整。

7.借用了一下我家昕哥的小黄人当模特。使用了蓝色食用色素两滴,加入蛋清里打发,装入裱花袋,配上融化的巧克力液,嗯,拙劣的绘画技术,勉勉强强算是完成制作啦。

8.随意发挥涂画~

卡通糖霜饼干的做法


主料:低筋面粉125克

辅料:鸡蛋25克

调料:黄油50克糖粉30克食用色素适量

卡通糖霜饼干的做法

1.黄油室温软化后,加糖份打至颜色发白,体积膨大的羽毛状。

2.全蛋液分次加入黄油里打匀。(分两到三次左右加入,前一次打匀后再加下一次。)

3.用筛网筛入面粉;刮刀拌成均匀的面团

4.面团放在油纸上,用擀面杖擀成厚薄均匀的饼坯

5.用饼干模刻出形状;饼干坯放入烤盘内。(刻好后如果难移动,可以整个入冰箱冷藏一会,饼干坯冻硬后就很容易移动了)

6.入预热好的烤箱,180度烤15分钟左右即可

7.糖霜的材料:蛋白粉1汤匙、糖粉150克、水23汤匙左右(水量根据情况自行调节,尽量少量多次添加。)

8.蛋白粉和糖粉混合后,过筛两次;加水拌匀后,用打蛋器打至顺滑。(打发程度视使用情况而定,如果是打底用的需要稀一些,挤出后可以尽快流平,如果是裱花用需要打的稠一些)

9.用进口色素把糖霜调成各种颜色

10.先在饼干上挤上底色,等完全干之后,再在上面画想要的图案

圣诞糖霜饼干的做法


材料:

饼干部分:黄油50克、低筋面粉95克、鸡蛋15克、糖粉35克、香草精几滴

蛋白糖霜部分:1个蛋白、150克糖粉、食用色素适量

圣诞糖霜并按的做法:

首先来烤制饼干:

1、黄油软化后加入糖粉,用橡皮刮刀拌匀;

2、分两次加入鸡蛋液,用手动打蛋器搅拌至鸡蛋完全吸收;

3、加入几滴香草精,继续搅打均匀;

4、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀切拌成无干粉的面团;

5、将面团放在案板上,用擀面杖擀成0.3-0.5厘米的薄片;

6、用提前制作好的纸片饼干模,放在面片上,先用牙签勾出轮廓,然后取下纸片饼干模,用尖利的小刀刻出模型来;

7、放入铺了锡纸的烤盘,中间稍微留出一定的距离;

8、烤箱上下火全开,预热170度,放在中层,大约烤15分钟左右。

涂画糖霜部分:

9、开始制作蛋白糖霜,将1个蛋白放入容器中,保证容器无油无水,然后用同样无油无水的打蛋器,搅打蛋白;

10、等蛋白开始出现丰富细腻的泡沫后,分次加入150克糖粉,直到用打蛋器提起糖霜,能缓慢的滴下为止;

11、然后将蛋白糖粉分成5份,一份保留白色,其余四份分别加入红色、绿色、蓝色、棕色调色,然后分别装入裱花袋中;

12、将裱花袋剪小口,等到饼干完全冷却后,根据自己的想象力,为这些图案画上漂亮的颜色。在饼干上画糖霜的方法:一般会先勾边,然后再去填涂中间的空白。如果要在一种颜色上画另一种颜色,要等前一种颜色的糖霜略微晾干;

13、涂画好之后,将饼干放在烤网上,通风处彻底晾干即可。这样的饼干能够保存非常久的时间,用来当做节日的小挂件也非常不错。

蛋白糖霜花的做法,糖霜饼干必备


蛋白糖,霜花,糖霜饼干

主料:蛋白粉5g,凉开水30ml,糖粉200g

好多盆友问糖霜饼干的事,现在发发基础糖霜的调法

蛋白糖霜花,糖霜饼干必备的做法步骤

1.1.蛋白粉5g+凉开水30ml,搅拌一下,静置5min(或者鸡蛋清一个,但本人比较介意生鸡蛋,所以用了蛋白粉);

2.白糖粉200g,需过筛;

3.将蛋白液滤入糖粉中;

4.用叉子朝一个方向搅拌;

5.继续搅拌,颜色会越来越白,稠度会越来越大;

6.搅拌到提起叉子有小尖角且不倒即可。这样子是硬式糖霜,做花朵、叶子、造型等需要。如果要描边填充的话则需稀释,以加凉开水的方式调稀即可。

2.图中用到的颜色有:粉色,柠檬黄,皇家绿+深绿。花嘴是102号及3号。

延伸阅读:卡通糖霜饼干的做法

新年糖霜饼干的图解做法


新年糖霜饼干怎么做好吃,新年糖霜饼干的做法是怎样,新年糖霜饼干的详细做法与您分享

新年糖霜饼干的主料:

黄油(105克)低筋粉(200克)全蛋液(35克)糖粉(80克)

新年糖霜饼干的调料:

糖霜用蛋清(30克)糖霜用糖粉(150克)各种色膏(适量)

做新年糖霜饼干所需厨具:

打蛋器、电烤箱

新年糖霜饼干的做法步骤

1.黄油切小块,室温软化

2.加入糖粉,用橡皮刮刀搅拌均匀

3.用电动打蛋器打成顺滑状

4.分三次加入全蛋液,打成光滑细腻的黄油糊,每次都要等蛋液完全和黄油混合好后再加入下一次的蛋液

5.筛入低粉

6.用手抓捏成团,然后用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏室内冷藏至少2个小时后再使用

7.冷藏后的面团擀成厚约0.4厘米的大片

8.用喜欢的模具刻出模型来,转移到烤盘中;也可以自己用纸剪出心仪的图案,然后放在面片上,用刻刀刻出图形来

9.饼干生坯做好后,放入烤盘中,入预热好的烤箱中,170度,中层,上下火,15分钟左右,饼干周边有金黄色即可

10.出炉,晾架上晾凉后直接食用或者做糖霜装饰

11.蛋白用电动打蛋器打出大泡后,入糖粉,先关掉打蛋器,用打蛋头将糖粉与蛋清混合好,再重新开打蛋器,打出顺滑流畅的状态

12.分成不同的小份,入不同的碗中,加入适量的色膏调成想要的颜色。入裱花袋中,装糖霜的方法与装打发好的奶油方法类似,将袋子套在一个合适的杯子或者瓶子上,将糖霜入内,干净,快捷

13.所有的糖霜调好自己要的颜色,袋口用透明胖猪要粘牢,没有使用完的原色糖霜可以在碗上包裹来保鲜膜,入冰箱冷藏保存,千万不要直接暴露在空气中,否则干了就没法再使用了

14.取一个雪人饼干坯来,按自己的相像做图案吧。操作手法都是一样的,先勾出轮廓

15.再往轮廓里填满糖霜。

16.大面积的糖霜填充可以用干净的牙签来挑破里面的大气泡,并用来搅拌均匀糖霜

17.如果想要在糖霜填充物上再画图案,等略微干燥一下再画。但不要等到彻底干燥后再画,那样的话,干燥的糖霜表面太光滑,湿的糖霜液体不易在上面保留住。

18.再来一个镂空风格的,只有花纹,没有填色,也同样是很漂亮的

19.来个合影吧,圣诞和新的气氛很浓郁噢

小窍门:具体操作事项请详见步骤说明;牛奶盒变身礼品盒的制作请详见上篇新年快乐糖霜饼干

糖霜饼干怎么做好吃,糖霜饼干的13步做法


饼干材料:

黄油:120克糖粉:60克全蛋液:23克盐:2克香草精:2滴

低粉:200克

蛋白糖霜材料:

糖粉:150克蛋白:20克水:3汤匙

操作步骤:

1、黄油室温软化

2、加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀,葱香土豆饼干的做法

3、加入鸡蛋液,拌匀

4、再加入盐跟香草精,拌匀

5、最后筛入低粉,用刮刀轻拌均匀

6、然后放入冰箱冷藏半个小时

7、冷藏好的面团装入保鲜袋,用擀面杖擀成3mm左右的薄面片,用印模压出自己喜欢的形状,然后摆入铺有油纸的烤盘中

8、送入预热好的烤箱中层,上下火165度,烤10~15分钟左右

9、蛋白霜做法:蛋白用手动打蛋器打发至鱼眼泡状

10、过筛的糖粉慢慢加入蛋白中搅拌均匀

11、然后加入水来调节至稍微有流动性,而且流得很慢的效果

12、再用食用色素调出所需的颜色,装入裱花袋

13、再冷却的饼干面上画上可爱的图片即可

感谢您的阅读,希望《小黄人糖霜饼干的做法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的小黄人的蛋糕做法专题!

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