《巧克力奇普饼干》主料明细
黄油80g低筋粉160g蛋黄1个巧克力豆65g
《巧克力奇普饼干》调料明细
糖粉90g
《巧克力奇普饼干》做法步骤
1
黄油称量好放到一边慢慢软化,到手指能戳动的时候就好了;2
糖粉称量好,我的有点受潮了,大块的用手碾碎,倒进黄油里面;3
低筋粉过筛一下,放到一边;4
耐烤巧克力也准备好,我觉得样子很萌,拍了一张;5
手动打蛋器开始打发黄油;6
颜色稍微浅一点的时候加入打好的蛋黄,分次加进去小心油水分离;7
继续打发黄油,稍微费一点力气;8
打好的黄油明显颜色变浅,感觉很蓬松;9
把低筋面粉倒进去;10
用刮刀上下拌均匀,开始可能会比较干,慢慢就好了;11
然后撒进去耐烤巧克力,抓成团;12
做成圆饼按到垫了锡纸的烤盘上面;13
上下火,先中下层烤10分钟,上火下火都是170度,然后放到上层5分钟上颜色,上火就180度,记得开启热风!14
最开始会慢慢膨胀起来,膨胀到这样的时候就可以转到上层去啦!精选教程
巧克力奇普饼干做法
材料:高筋面粉120g,低筋面粉120g,小苏打1/2小勺+1/8小勺,泡打粉1/2小勺+1/4小勺,细盐1/2小勺+1/4小勺;无盐黄油140g,赤砂糖140g,细砂糖115g,鸡蛋1个,香草精1小勺,苦甜巧克力(可可脂含量60%以上)250g粗海盐适量
做法:
1、将黄油放置在室温下,充分软化;
2、在黄油中加入赤砂糖和细砂糖,用刮刀拌匀;
3、继续用电动打蛋器打至非常蓬发,颜色发白,体积膨胀,质地轻盈;
4、分两到三次加入打散的鸡蛋液,每次都要打发均匀吸收后,再加下一次;
5、加入香草精,继续打发至充分吸收;
6、高筋面粉、低筋面粉、小苏打、泡打粉和细盐,混合过筛两到三次,最后一次直接筛入黄油糊中;
7、用刮刀压拌、翻拌至看不见干粉;
8、加入巧克力片,如果是大块儿巧克力用弄碎,碎片不要太小,大一些口感好;
9、压拌、翻拌均匀后,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏24小时以上;
10、拿出面糊,无需回温,直接用勺子挖出大约60g一块儿,团吧团吧或者直接放在烤盘上,表面撒几粒粗盐(饼干大小随意,30g、60g、100g均可,大小不同,口感不同);
11、烤箱预热170度,放入饼干胚,烤大约20分钟。小烤箱没办法,大饼干一次只能烤4块儿。
12、取出烤盘,让饼干在烤盘上静置10分钟后,取下饼干,在网架上冷却。
制作巧克力奇普饼干有图
巧克力奇普饼干的超详细做法
巧克力奇普饼干:随心制作美国家庭最爱做的小点心
用料:低粉200g,黄油110g,蛋液50g,红糖65g,细砂糖35g,盐1/4小勺。泡打粉1/2小勺。香草精1/2小勺。(改自君之)
巧克力奇普饼干的做法
1.红糖与细砂糖混合,黄油切小块室温软化;
2.黄油加糖、盐打至顺滑;
3.分次加入蛋液,每次都要充分打匀;
4.倒入香草精,拌匀;
5.筛入低粉,切拌均匀;
6.倒入适量巧克力豆,拌匀;
7.捏出适量面团,压扁在铺了锡纸的烤盘上;
8.烤箱预热190度,12分钟左右即可取出,烤架上晾凉。
既然选择了远方,便只顾风雨兼程。
鞭策迷茫中的自己。
核桃巧克力奇普饼干的做法
主料:低筋面粉80g,高筋面粉50g,巧克力40g,核桃(鲜)70g
辅料:苏打粉2g,盐1g,巧克力豆适量,白砂糖45g,蛋清40g
核桃巧克力奇普饼干的做法
步骤1、准备好所需原料,如果用的是整颗核桃,可以切成小碎块。
步骤2、把核桃放在烤盘中,烤箱预热150度,中层烘烤10-15分钟至飘香。
步骤3、黄油软化加入砂糖和盐打发至浅黄色。
步骤4、分次加入全蛋液,每次加入用搅拌机搅拌均匀。
步骤5、巧克力隔热水融化,保持液态。
步骤6、加入到打发的黄油中。
步骤7、把巧克力液和打发的黄油翻版均匀。
步骤8、低粉+高粉+泡打粉+小苏打混合筛入巧克力黄油混合物中,先切半在翻拌均匀。
步骤9、大致翻拌均匀后放入烤香的碎核桃拌匀。
步骤10、用勺子挖一小块面团,放在烤盘中,无需整形。
步骤11、烤箱预热160度,中层25分钟左右即可。可以点缀碎核桃仁。
步骤12、或者点缀耐烘烤巧克力豆。出炉后不要着急移动,待冷却后,巧克力豆变硬在装袋储藏。
巧克力奇普饼干:好吃到没有朋友
《巧克力奇普饼干:好吃到没有朋友》主料明细
低筋面粉200g杏仁80g巧克力豆100g黄油110g鸡蛋1个
《巧克力奇普饼干:好吃到没有朋友》调料明细
红糖60g盐1g小苏打2g
《巧克力奇普饼干:好吃到没有朋友》做法步骤
1
准备好巧克力豆。2
杏仁用用擀面杖擀碎或用臼子捣碎。3
准备好面粉和小苏打。4
将面粉、小苏打、巧克力豆与杏仁,搅拌均匀。5
准备好红糖。6
准备好鸡蛋。7
黄油室温下软化,加入红糖与盐,用打蛋器打发成轻盈的羽毛状。8
分三次加入鸡蛋液进行打发,每次加鸡蛋液后,都必须用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加入新的鸡蛋液。9
在打发好的黄油里加入搅拌好的面粉、小苏打、杏仁和巧克力豆,用橡皮刮刀搅拌成没有干粉的饼干面糊。10
取一面糊,上下均覆上保鲜膜,用擀面杖擀平,用饼干模具切出饼干胚。11
将切好的饼干胚摆放在已铺好锡纸的烤盘上。12
将烤盘放进预热好的烤箱,上下火190度,烤制表面金黄色,约12分钟,冷却后密封保藏。巧克力黄油奇普饼干怎么做好吃
如何制作巧克力黄油奇普饼干,巧克力黄油奇普饼干的图解做法
决不能错过的好味道-----巧克力黄油奇普饼干
原料:中筋面粉248g,Rumford小苏打1/2小勺,总统无盐黄油200g,太古细砂糖80g,太古黄金幼砂糖120g,Maldon海盐1小勺,皇牌香草精2小勺,全蛋1个,蛋黄1个,法芙娜加勒比巧克力225g(可可脂含量66%),核桃仁100g
巧克力黄油奇普饼干做法
1.将黄油切成小块,分出145g和55g两份。将其中145g放入锅中,中小火加热至全部融化后,继续用中小火加热(慢慢黄油会分离出沉淀物,表面泡沫变细腻,颜色逐渐变琥珀色,期间可以不时的晃动锅子使其受热均匀),待到深琥珀色,有坚果香味的时候立刻离火。
2.将煮成琥珀色的黄油过滤杂质后,趁热加入剩余的55g黄油,不停搅拌至完全融化。
3.在黄油液中加入细砂糖,黄砂糖,盐,香草精搅拌均匀后,加入蛋液搅拌30秒(我用料理机的搅拌棒低速混合10S),静置面糊3分钟。
4.将静置好的黄油蛋糊再次搅拌30S(我用料理机的搅拌棒低速混合10S),继续静置3分钟。
5.再重复步骤2两次,使面糊浓稠顺滑。
6.将巧克力和核桃仁分别切碎备用。
7.将面粉和小苏打混合过筛,加入黄油糊中拌匀。
8.加入巧克核桃碎,翻拌均匀。
7.将面糊等分成16份,搓成圆球,盖上保鲜膜冷藏过夜。
9.将冷藏的饼干胚从冰箱冷藏取出,回复室温1小时(我喜欢脆一点的口感,如果喜欢有嚼头,可以省略此步骤)。
10.预热烤箱190摄氏度10分钟。
11.将饼干胚按扁(厚度约1.5cm-2cm),间隔5cm左右摆放到烤盘中,放入预热好的烤箱中层,190摄氏度烤制15分钟左右至饼干边缘上色即可。
小提示
如果喜欢整体脆脆的口感,可以在烤制前再压的薄一些,烤好后先不打开烤箱,放里面焖5分钟左右,这样烤好的饼干整体都是脆脆的
花形巧克力奇普的制作教程
巧克力奇普怎么做好吃,巧克力奇普的做法是怎样,为您详解
花形巧克力奇普原料包含:
糖分30g
红糖30g淡奶油35g
黄油80g
巧克力豆80g高筋面粉68g
低筋面粉68g、小苏打1g、泡打粉1g、盐1g
巧克力奇普做法图解
1.黄油软化后,加入盐,红糖,糖粉后,用打蛋器打发到轻盈状态。再分次加入淡奶油继续打发。
2.筛入高筋面粉和低筋面粉,用橡胶刮刀搅拌均匀成较湿润的面团。3.加入耐高温巧克力豆。用手将巧克力与面团混合均匀。
4.用保鲜膜将混合了所有材料的面团包裹起来。放入冰箱冷藏24小时。175℃预热烤箱,烤20分钟。将烤箱温度将至150℃再烤6分钟,关闭烤箱利用于热再烘8分钟即可。
5.取出面团,擀成薄片,用梅花型模具压成梅花形状。6.烤盘上铺上油纸,将压好的花型饼干均匀的摆好,中间留一定的间隙。
小提示
1.由于红糖粉里的颗粒毕竟粗,最好用打磨器将红糖粉磨细一点。
2.这巧克力饼干用的是耐高温的巧克力豆,也可以用耐高温的巧克力币,只是要先用刀切碎才行。
3.这个饼干的面团放冰箱冷藏24-72小时更好吃,所以,一次可以多准备一些面团冷藏起来。等想吃的时候直接拿出来烤好就行了,特别方便。
4.在准备做饼干的原料时,我完全是按照配方的分量做的。可是,和好了面团突然想起家里正好还有核桃仁和杏仁。于是我将核桃仁和杏仁先用烤箱烤了几分钟,然后用刀切成小粒加进了面团。那味道真是好吃极了。
5.每个烤箱的温度都有一定的误差,亲们一定要根据自家的烤箱适当调整时间哦。
【早餐最佳】超饱腹的巧克力果仁饼干——巧克力奇普(君之改方)
《【早餐最佳】超饱腹的巧克力果仁饼干——巧克力奇普(君之改方)》主料明细
低筋面粉300g黄油240g鸡蛋(约两个)100g德芙巧克力200g杏仁80g核桃仁80g香草粉1勺(5ml)
《【早餐最佳】超饱腹的巧克力果仁饼干——巧克力奇普(君之改方)》调料明细
红糖120g绵白糖60g小苏打0.5勺(2.5ml)盐1勺(5ml)
《【早餐最佳】超饱腹的巧克力果仁饼干——巧克力奇普(君之改方)》做法步骤
1
各种碎的材料,如果核桃仁是生的需要先烤一烤,大梅这个就是先烤过的。2
黄油切块,加入红糖,绵白糖和盐,用打蛋器打发(注意:大梅买的太古红糖里面总是有一些硬的颗粒,所以是把红糖过筛加进去黄油里面的,为了让口感更细腻)3
鸡蛋液分三次加入黄油,每一次都需要到完全融合再加入下一次,知道黄油呈现出轻盈蓬松的状态,这个时候会散发出黄油和红糖混合的特有香味4
将低筋面粉分批筛入打发好的黄油,最后一批加入小苏打和香草粉混合均匀筛入,最后搅拌至完全融合,再加入巧克力和杏仁碎混合(根据经验,用硬的刀子或者筷子搅拌比用橡皮刮刀顺手)5
抓起小团面糊放在垫了油纸的烤盘上面就好啦,建议可以用勺子一勺一勺的来挖混合物,会让最后的饼干大小比较均匀。6
上下火,190度,烤制15分钟,直到表面金黄。注意:烤制时间的长短是根据饼干的大小来定,大梅做的饼干个头比较大,早餐一般一块就饱了,所以烤的时间比较长,建议还是盯着烤箱看你的第一盘是多长时间可以上色到金黄,来调整烤制的时间。金莎奇普饼干的6步制作教程
金莎奇普饼干怎么做好吃,金莎奇普饼干的做法是怎样,金莎奇普饼干的制作机技巧
主料:
低筋面粉100g,黄油60g,糖粉30g,鸡蛋25g,腰果20g,大杏仁20g,小苏打1/8勺,盐1/4勺,金莎4颗
金莎奇普饼干的做法步骤
1.黄油室温软化,加入糖粉、盐,打发。
2.黄油打发后,蛋液分两次加入,用打蛋器完全混合。
3.低筋面粉和小苏打混合,筛入打发好的黄油,用橡皮刮刀搅拌均匀成面糊。
4.切碎腰果和大杏仁,倒入面糊。金莎事先冷冻好,从冰箱拿出,用面杆敲碎,金莎中间果果人部分比较硬,可用刀切碎,金莎不用太碎,口感会好些。
5.用手抓起一小块面糊,拍在烤盘,不用刻意整形。每块面糊间隔大些,烤的时候会发。
6.预热烤箱,上下火,190度,越10分钟,烤至表面金黄即可。
小贴士
1.饼干不需要刻意整形,随意点,更赏心悦目。2.腰果、大杏仁可换成其他坚果,可以先烤几分钟,烤出香味再切碎,这样饼干更香哦!
延伸阅读:hellokitty饼干的做法
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