简介
这款面包整形方法来自雨夜妮娜,是俄国糕点设计师设计的一款向征太阳的向日葵馅料面包
用料:高筋粉250g,细砂糖30g,盐1.5g,淡奶油30g,鸡蛋30g,牛奶100g,酵母4g,黄油15g,红豆沙适量,
装饰用:蛋液适量,芝麻或瓜子仁适量
向日葵豆沙面包的做法
将除豆沙和黄油,芝麻外的所有材料揉成光滑的面团,加入切小块的黄油揉到扩展阶段,基础发酵至两倍大
取出排气分成二等份,盖保鲜膜松弛15分钟
将面团擀成22cm的圆形,底下垫油纸方便下面整形,抹上豆沙,边上留1cm不要抹,另一个面团也擀成22cm的圆形盖到抹好豆沙的上面,取一个小碗在中间位置扣出印子
将圆环等分成4块,每块切两刀变3x4份,再每块等分变成24块。把每小块同一个方向扭转,放温暖处发酵至两倍大
刷好蛋液撒上芝麻
放入预热好的烤箱,170度18分钟,上色满意加盖锡纸,还有余热时密封保存
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向日葵饼干
《向日葵饼干》主料明细
低筋面粉100g鸡蛋30g柠檬汁几滴
《向日葵饼干》调料明细
橄榄油50g糖粉50g
《向日葵饼干》做法步骤
1
糖粉加入橄榄油里搅拌均匀,分两次加入蛋液,每次完全融合后再加,然后筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀和成面团2
然后入冰箱松弛10分钟,拿出来擀成0.5cm左右的面片,压出花型,再用小一点的原型模具压个圆形,用牙签压出花边和中间的点点3
烤箱160°预热5分钟上下火13分钟,表面微黄即可。4
5
萌萌哒6
小朋友超级喜欢向日葵沙拉花生酱面包怎么做
向日葵沙拉花生酱面包
向日葵,沙拉,花生酱面包
一直想做一款向日葵造型的面包,自从学着做面包以后就爱上了面包,面包的创作空间很大,喜欢这种可以不断创新的空间,觉得花生酱口感太干太粘,试着加了些沙拉酱,口感细滑很多,这就是我,一个爱折腾食材创造出不同口味的我
主料:
高筋面粉250g、糖粉30g、盐1g、酵母2g、牛奶110ml、鸡蛋30g、淡奶油30g、黄油14g
馅料:沙拉酱5g、花生酱30g、
装饰用:蛋液适量、黑芝麻少量
向日葵沙拉花生酱面包的做法:
1.把除黄油和馅料、装饰用料以外的所有东西揉出粗糙的膜后,加入黄油揉至出手套膜
2.室温发酵至两倍大
3.看看一发后的面团内部,把面团拿出揉五分钟排气
4.分成两份盖上保鲜膜醒发十五分钟
5.把沙拉酱和花生酱拌匀,很细滑吧
6.把醒好的一个面团擀成一个大的圆饼形
7.放入馅,边缘留出点
8.把另一个面团擀成同样的面饼,盖在上面
9.取一小饭碗扣在中间
10.拿开碗,中间印出一个圆形
11.对着切四刀
12.在每块的中间再切一刀
13.再在每块的中间切一刀
14.把每一个切片都向同一个方向扭转
15.放烤箱进行二发
16.刷上蛋液,撒上黑芝麻
17.入预热好的烤箱150度烤18分钟(温度和时间按自家烤箱脾气定)
18.成品口感非常柔软香浓,放到微凉时装保鲜袋内密封常温保存,好看又好吃的向日葵面包你快来试试
怎么做三色花朵面包好看又好吃
三色花朵面包
三色,花朵面包
主料:
牛奶(或等量的水)115克盐1克糖40克鸡蛋1个植物油12克高筋面粉250克安琪耐高糖酵母4克
辅料:
抹茶粉3克可可粉3克芝麻
三色花朵面包的做法步骤:
1.将主材料依顺序放入面包机内,按发面程序,到第一次发酵完毕后取出整形。
2.将面团分为2份,一份是面团总量的三分之一,一份是面团总量的三分之二。
3.将可可粉放入三分之二的那个面团中和均匀后待用。
4.将三分之一那个面团再次分成2份,一份三分之一,一份三分之二。将三分之一的那个部分放在一边待用(做花心的),剩下的三分之二的那个面团加入抹茶粉和均匀后待用。
5.将加入了可可粉的面团平均分成五等份,每份搓圆后用擀面棒擀成8寸模具左右大小的圆形。在每个圆形的表面刷一层油,然后重叠在一起。
6.将加入了抹茶粉的面团平均分成五等份,每份搓圆后用擀面棒擀成5寸模具左右大小的圆形。在每个圆形的表面刷一层油,然后重叠在一起。
7.将加了可可粉和抹茶粉的两组圆片用刀分别切成八份,注意不能切开(见图三)。
8.将切开的可可圆片三角向外翻(见图四)。
9.再把切好的抹茶圆片移到模具中,和可可圆片错开摆放。
10.将做法4留下的那个三分之一的面团放在花心的位置(见图五)。
11.入烤箱进行二次发酵。
12.二发后取出刷蛋液,撒芝麻。
13.烤箱200度预热5分钟,倒数第二层,25分钟即成。
14.步骤图。
小贴士:
1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面,这样做出来的面包颜色比较靓丽。
2、用8寸的模具,这样做出来的花比较饱满好看。
3、入模前要记得在模具内刷油,否则不好脱模。
4、我的长帝烤箱温度偏低20度,所以我是按照自己的烤箱实际情况定的温度。不同的烤箱,时间的长短会有所差异,另外,在一些烤箱中,可能要在面包上盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦。
5、可以根据自己的喜好,在面包里面添加不同的果料。
怎么做葱香沙拉火腿面包好看又好吃
葱香沙拉火腿面包(像热狗)
葱香,沙拉,火腿面包
主料:
砂糖80g奶粉20g盐5g酵母5g鸡蛋1个牛奶50g水200g奶油50g高粉500g火腿约20个沙拉酱适量葱花适量
葱香沙拉火腿面包(像热狗)的做法步骤:
1.后油法发面,我是面包机发面,第一个程序(15min)不放黄油,第二个程序加黄油,我觉得手膜不重要,每次做面包都不看手膜,至今也不知道手膜是什么,和好面进行第一次发酵
2.第一次发酵约1至1个半小时就可以,排气后分成二十个左右的小面团,或者分成小面团后再排气
3.排气后的小面团擀成片,尾部窄,在卷面片的时候将火腿卷入,卷成面包卷码在烤盘中进行二次发酵
4.发酵结束后,用剪刀竖着在面包上剪个口子,口子中填上沙拉酱,撒上葱花
5.烤箱预热,180度烤25min,具体时间还得看实际情况
6.葱香加上甜甜的沙拉,配上软软的面包和鲜美的火腿肠,美味无法抗拒,根本停不下来!
怎么做巧克力蜜豆菠萝包好看又好吃
巧克力蜜豆菠萝包
巧克力,蜜豆,菠萝包
主料:
高筋面粉200克低筋面粉40克+80克鸡蛋25克牛奶150克
辅料:
酵母3克糖40克奶粉10克+5克盐1克+1克黄油25克+45克糖粉45克蛋液30克可可粉5克蜜豆100克表面蛋液20克
巧克力蜜豆菠萝包的做法步骤:
1.将A料(高筋面粉200克低筋面粉40克鸡蛋25克牛奶150克酵母3克糖40克奶粉10克盐1克)混合,揉成面团后,再揉十分钟左右至面团稍有筋度的面筋扩展阶段。
2.将B料(黄油25克)黄油切小块加入面团,继续揉至黄油被面团完全吸收,并且面团光滑有弹性,取一小块面团测试,慢慢抻开能拉出半透明的膜状,即扩展阶段即可。
3.面团放入容器盖湿毛巾,放在温暖保湿处进行第一次发酵,约60-90分钟。
4.将C料(菠萝皮:黄油45克,糖粉45克,蛋液30克,奶粉5克,低筋面粉80克,可可粉5克盐1克)中的黄油和糖粉混合,用打蛋器搅打均匀,分两次加入蛋液,搅拌均匀,再加入奶粉、低筋面粉和可可粉、盐拌匀成巧克力菠萝皮。包裹保鲜袋松弛20分钟。
5.将发酵至两倍大的面团取出,用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将大面团分割成60克的小面团揉圆,盖湿毛巾松弛10分钟。
6.将分割好的小面团排气,擀成圆形。将适量蜜豆放在擀好的圆形面皮上,包好、滚圆,再发酵大约40分钟至1.5倍大小。
7.将菠萝皮分割成30克一个,压扁或擀成圆片,覆盖在成形的面包上,覆盖一半即可。
8.用刮板在菠萝皮上划菱形刀纹,将面包码放入烤盘,再放入温暖湿润处进行第二次发酵约半小时,面团发酵至1.5倍大小。
9.烤箱预热180度。在面包表面刷上鸡蛋液,放入烤箱中上层,烤15分钟左右烤熟。
小贴士:
1.菠萝皮香甜酥软,可以变换成原味、抹茶等等口味和颜色。
2.一般菠萝皮和面团的比例为1/2。
木柴面包怎么做---好看又好吃
木柴面包的图文做法分享
木柴面包
原方:牛奶440克,快速干酵母10克,中筋面粉1000克,细砂糖150克,盐10克,无盐奶油100克。
自己直接减半,做了四卷,两卷紫薯,两卷黑芝麻
紫薯是微波炉叮熟,压碎,加上黄油翻炒的。黑芝麻懒得压碎,就直接铺上了。结果从开始卷就掉芝麻,一直到切开、吃的时候,一路掉芝麻,真是狼狈啊!下次记住了,一定要打碎成芝麻酱一样的感觉才行。我觉得可以再加点蜂蜜或者玫瑰酱增加粘性,应该也好用也好吃。
木柴面包的做法
1.牛奶温热,加入酵母搅拌,静置几分钟
2.中粉、糖、盐混合,加入牛奶
3.原料粗粗搅拌成团,加入软化的无盐奶油搅拌至吸收,面团不太光滑也无妨。温暖处,发酵至面团有明显变大,也变得松软。
4.将面团分成四份
5.撒少许干粉防粘,用压面机反复压
6.压成光滑整齐的长面片
向日葵果仁面包的图文做法
向日葵果仁面包怎么做好吃,向日葵果仁面包的做法是怎样,向日葵果仁面包的9步具体做法与您分享
女人都是爱花的,就是因为有了各种娇艳的花儿,人间才拥有这么让人流连忘返的美景。花儿,在大家的印象中总是娇艳的、脆弱的,唯独这梅花例外,古往今来,多少文人墨客为之惊讶,为之高歌,深秋过后又是严寒,美美讨厌冬天,却喜欢梅花,做一款梅花面包迎接冬天吧!希望这个冬天不要太冷。
梅花面包的主料:
高粉(200克)黄油(30克)奶粉(10克)盐(2克)
做梅花面包所需厨具:
电烤箱
梅花面包的做法步骤
1.除火腿和黄油外,所有食材放入面包桶,设置和面档开始工作,两个和面档后放入黄油,设置发面档
2.发面档工作完毕,面团发酵好了,用手指撮一下,小洞不回缩不塌陷
3.把面团从面包机里取出来,排气,分割成小剂子
4.取一个小剂子擀开
5..放一根火腿在上面,卷起来
向日葵豆沙全麦面包【中种】如何制作
向日葵豆沙全麦面包【中种】
向日葵豆沙全麦面包
主料:
中种高粉175g牛奶62.5鸡蛋30g淡奶油30g酵母2g主面团高粉30-35g牛奶47.5g酵母1-2g黄油15g糖30g(我用了20)盐1.5g豆沙35g全麦粉45g
做法步骤:
1.将中种全部放入面包机中揉成团,冷藏,24-72小时。
2.取出后,撕成小块放入面包机中,再加入除黄油外的主面团材料,用【甜面包】程序,听到轰鸣声时,加入黄油,再揉5分钟,手动结束程序,再启动【和面程序】15分钟,即可?
3.取出,分成两份,排气,包上保鲜膜,松弛15分钟。
4.面团放在油纸上,擀成圆形(建议中间厚,四边薄),铺上红豆沙,离边缘1cm,再铺上另一个圆形面团。
5.在中间扣扣上一个碗,先按照|划刀,再按照S划刀,再按照┊划刀,一共分成24份,然后都向同一层扭转。
6.放入烤箱中,发酵至两倍大,取出,刷上蛋液和白芝麻。预热烤箱170℃,上下火,中层,26分钟,闷5分钟取出。(上色差不多时,盖上锡纸)
7.由于整形有点失败,感觉变成金毛狮王。。。
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