少油少糖版葱香芝士面包做法

2019-12-20
葱香面包的做法 香葱面包的做法 葱香面包卷的做法

简介

这个是少油少糖版!面包非常非常软,刚出炉的时候香死我了!!

好吃到即使是在半夜,我也要先吃一个!!

用料:

高粉225克,低粉25克,水130克,鸡蛋25克,糖30克,盐3克,酵母3克,黄油20克,奶粉10克,

面包体表面:奶酪,香葱末,番茄酱,沙拉酱适量

葱香芝士面包好吃到迎风飘泪的面包的做法

1.首先将除黄油以外的材料放入面包机揉面20分钟,然后加入黄油,继续揉20分钟至出薄膜。我自己又手揉了三分钟才满意。面团一定要揉好面包才好吃哦。发酵至两倍大后分成八分,放入模具里二次发酵。没有模具也可以的。

2.二发完成后刷蛋液,铺上奶酪,我用的马苏里拉,挤上番茄酱,沙拉酱,最后加入香葱末。

3.烤箱预热180度,15分钟。保证你喜欢吃!!!!!!

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少油少糖,香香脆脆---芥末小饼干


芥末,饼干

主料:低筋面粉135克,芥末30克,糖粉18克,盐3克,全蛋液54克,白芝麻8克,泡打粉2克,色拉油25克

制作步骤:

1、将白芝麻放入微波炉内叮1分钟。

2、将低筋面粉、糖粉、盐过筛混合均匀。

3、将蛋液打散,加入芥末和色拉油。

4、用手动打蛋器搅拌均匀。

5、将步骤2的混合物筛入步骤3的混合物中。

6、用橡皮刮刀搅拌至无液体状态。

7、将白芝麻加入步骤6的混合物中,用橡皮刮刀搅拌均匀。

8、轻轻地揉成面团。

9、在面团的上面和下面各垫上一张保鲜膜,将面团擀成厚度约1-2毫米的面片,放入冰箱冷藏20分钟。

10、从冰箱取出面片,切割成小块,间隔地排放在烤盘里。

11、将烤盘送入预热好的烤箱,上下火150度,烤10分钟,至饼干表面上色即可。

原味曲奇一一少油少糖版


《原味曲奇一一少油少糖版》主料明细

低粉150g无盐黄油90g全蛋1个+蛋黄1个70g

《原味曲奇一一少油少糖版》调料明细

糖粉70g盐1g

《原味曲奇一一少油少糖版》做法步骤

1

无盐黄油提前拿出来解冻,用手按下感觉变软即可。

2

电动打蛋器低速搅拌均匀。

3

加入盐和过筛好的糖粉(分次加)继续打发至糖粉和盐完全溶化。

4

再加入蛋液(分次加),每次加入都要等蛋液和黄油完全融合,用高速继续打发。

5

打发好的黄油体积会变大、颜色会变浅,筛入低粉翻拌均匀。

6

把面糊装入裱花袋挤出花纹(我用的是8齿裱花嘴),挤的时候手不要摇晃,用力要均匀花纹才漂亮。放入175度预热好的烤箱,上下火中层20一25分钟。

7

烤好的曲奇晾凉要放到密封的容器保存,以免回潮。我这个烤盘是不粘的不用垫油纸,如果用别的烤盘记得垫油纸。

健康少油的香葱苏打饼干


《健康少油的香葱苏打饼干》主料明细

面粉150g酵母3g牛奶70g鸡蛋1个

《健康少油的香葱苏打饼干》调料明细

小苏打2g香葱20g盐4g色拉油少量

《健康少油的香葱苏打饼干》做法步骤

1

把牛奶加热,加入酵母,搅拌。

2

把除了色拉油以外的材料混合。

3

用有酵母的牛奶和面,醒半小时。

4

将面团尽量擀薄,用牙签在上面戳些小孔。(这步很重要,否则饼干会鼓起来)

5

切成小块。

无糖少油芝麻苏打饼


1、将油酥材料和水油皮材料分别揉成面团,揉好面团,盖上保鲜膜,醒发和发酵30分钟左右,水油皮体积稍有变大即可,

2、将发酵好的面团材料擀成长方形面片

3、将一边从1/3处向中间折,将另一边也从1/3处向中间折

4、折好的面片收口朝下,再擀成方形面片,重复两次,直到面片表面发亮

5、然后将面片擀成长方形,在一面放上油酥,把油酥压扁,再用擀面杖压一压,让油酥均匀的摊开

6、三个边捏死,让油酥整个包裹在面片里了

7、擀成方形面片

8、将一边从1/3处向中间折,将另一边也从1/3处向中间折,收口向下,再擀成长方形面片,重复三次,擀成尽量薄的面片

9、用叉子在上面刺上均匀的小孔,切方块,送入烤盘,发酵30分钟,烤箱预热180度,面片发酵到略为变厚即可放进预热好的烤箱,烤18分钟即可

烤好的饼干很好吃吃啊

少油版的青酱脆饼干


《少油版的青酱脆饼干》主料明细

金像预拌粉200g(原包装250g,没有用完)青酱15g(青酱的量可以根据口味调整,我这个量味道不算特别重,当然也和青酱品牌有关系)水40g左右(根据面团状态进行调节,非定量)杏仁粉20g(为了增香,不必须)

《少油版的青酱脆饼干》调料明细

植物油15g盐2g

《少油版的青酱脆饼干》做法步骤

1

所有材料混合

2

用水调节面团的手感,所有材料混合成团,揉到光滑

3

静置省发30分钟,记得用保鲜膜包好,避免水分流失

4

面团取出放在案板上,用擀面杖擀成2mm左右的面片

5

这个面团的量比较大,没有那么大的擀面杖,所以可以把面团分成几份,分别擀薄,会容易点。下边图片的那条印就是擀面杖的边压的。

6

擀薄后用塑料切刀,先切成条,再切成片。最好有东西比着切,边比较光滑。

7

切好的片,放在烤盘里,用叉子在面片上插几个孔,避免烤的时候面片鼓起来。我切的不均匀,不那么好看啦,主要是觉得不好看的就丢掉太可惜啦

8

烤箱预热到170℃,烤20分钟左右。依据各家烤箱调整时间,别烤糊了。

9

烤完略微凉了,一晃,饼干就掉下来了,不会粘的,也可以不用烤网。很脆的。

低糖少油版蔓越莓饼干


《低糖少油版蔓越莓饼干》主料明细

低筋面粉115g黄油50g蛋液15ml蔓越莓干35g

《低糖少油版蔓越莓饼干》调料明细

糖粉30g

《低糖少油版蔓越莓饼干》做法步骤

1

准备材料,低筋面粉可以用高筋粉和淀粉4:1调和

2

蔓越莓切丁

3

黄油软化后和糖粉搅拌均匀

4

分次加入蛋液,少量多次,每一次都要拌匀再加下一次

5

加入面粉,面粉最好过筛一下,避免结块,边压边伴

6

加入蔓越莓干,莓干最好在搅拌蛋液后加,我给忘了

7

整形成长方体。我徒手整的,有模具就更便利了。冰箱冷冻一小时。方便切片,硬了就可以拿出来切了,不一定非要等一个小时

8

冷冻后切片,入烤箱上下火140度烤20分钟。我用的格兰仕K1烤箱,温度偏高,还是要根据自家烤箱调整适合的温度

9

出炉~

10

香喷喷

【玛格丽特饼干】——酥到不用嚼,少油少糖的典范


《【玛格丽特饼干】——酥到不用嚼,少油少糖的典范》主料明细

黄油50g低筋面粉100g熟蛋黄2个

《【玛格丽特饼干】——酥到不用嚼,少油少糖的典范》调料明细

玉米油40g玉米淀粉100g糖粉30-40g

《【玛格丽特饼干】——酥到不用嚼,少油少糖的典范》做法步骤

1

1、分别用厨房称称取黄油50g、玉米油40g、糖粉30-40g

2

2、玉米淀粉、低筋面粉各100g混合均匀;两个煮鸡蛋黄备用

3

3、室温软化的黄油中加入糖粉、玉米油拌匀;4、混合好的黄油食材用打蛋器打发至颜色变浅、浓稠;

4

5、两个鸡蛋黄过筛(可以采取用刮板在筛子上刮压的方式,这样可以看到筛子的底部会出现一层黄色粉未,就是很好的蛋黄粉了哦);6、将蛋黄粉与黄油糊搅拌均匀;

5

7、将混合好的低筋面粉与玉米淀粉筛入第六步混合好的黄油蛋黄糊中,搅拌均匀放置10分钟;8、将所有食材揉成光滑面团(这时的面团是稍微有些干的),放入冰箱冷藏1小时以上;

6

9、将冷藏之后的面团取出,捏小团,搓圆,放在烤盘上用手指压一下;10、将所有的面团做成相同大小的形状;

7

11、烤箱选择170度预热,将做好的饼干放入中层,烤15-20分钟左右即可(我忘了看烤箱,烤的时间稍长了一会儿,后面有几个黑了,忽略哈,不过不影响口感)。

8

9

柠檬饼干(少黄油版)


《柠檬饼干(少黄油版)》主料明细

低筋面粉(蛋糕粉)210g黄油90g柠檬皮屑3g新鲜柠檬汁30ml

《柠檬饼干(少黄油版)》调料明细

食用油40g细砂糖100g盐2g

《柠檬饼干(少黄油版)》做法步骤

1

把柠檬皮削成屑,放旁边备用。(没有削皮神器的可以用小刀切成小屑,但必须把内侧的白色部分刮掉)

2

加入90克黄油。(忽略旁边的柠檬。)

3

加入三十克食用油。

4

黄油自然软化后。加入细砂糖(白砂糖)、盐,搅拌均匀。(不需要打发)

5

挤入新鲜柠檬汁。

6

加入面粉。(我比较懒没有过筛)

7

加入柠檬皮屑。

8

搅拌均匀以后,用保鲜膜包起来冷冻一个半小时以上直到把面团冻得坚硬。(没模型+手残=卷成图上介个样子)

9

切成大概0.8厘米薄片。(其实不薄)

10

烤箱180度,上下火中层烤十五分钟左右。放的时候中间间距多一点否则就会介样(如上图),这是烤好后的,第一炉用烤盘烤的不小心焦了,第二炉是用接渣盘烤的。

11

摆拍一张。(没错,是用美图相机拍的。)

12

装饰品来一张。

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