食材明细
胡萝卜面团高筋面粉250g胡萝卜汁120g鸡蛋液25g细砂糖40g盐3g干酵母3g黄油25g
原味面团高筋面粉85g牛奶40g鸡蛋液8g细砂糖10g盐1g干酵母1g黄油8g
夹馅红豆沙60g
表面装饰黑芝麻适量
甜香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
向日葵豆沙面包的做法步骤
1
先来榨汁，400g胡萝卜洗净切成小块2
放入料理机里，加入100g水，制成胡萝卜泥3
用筛子过滤一下，取出来120g胡萝卜汁备用4
然后来揉面。把胡萝卜面团中除黄油外的所有食材，按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，放入面包机桶里。开启和面程序20分钟5
揉成一个光滑的面团，然后加入室温软化的黄油，继续和面程序20分钟揉至完全阶段6
放入干净的容器里，盖上保鲜膜，放烤箱内进行第一次发酵，建议温度30度，一个小时7
再揉原味面团。把除黄油外的所有食材，按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，放入面包机桶里8
开启和面程序20分钟，揉成一个光滑的面团，加入室温软化的黄油，揉至完全阶段9
放入干净的容器里，盖上保鲜膜，同样放入烤箱进行第一次发酵，建议温度30度，一个小时10
将发酵好的胡萝卜面团取出，在面板上按压排气11
分出6个60g的小面团，揉圆之后盖上保鲜膜，松弛15分钟12
然后取一个黄色的小面团，放在裁好的一小张油纸上，擀成直径12cm的圆片13
如图所示，先切4刀14
然后再平均着切12刀15
每一小部分再平均着切成三份，转圈全部切好16
然后每三个捏起来，做成向日葵的花瓣17
全部做好，放入烤盘里(我烤盘小，只能分两个烤盘)。黄色的花瓣部分可以先放入烤箱里，密封起来，防止变干18
来做白色的部分。白色面团拿出排气19
分成6等分，揉圆之后盖上保鲜膜松弛10分钟20
然后擀成圆片，包上10g的豆沙馅21
收口朝下，按扁22
把刚才剩余的黄色面团，擀成长条状。切出来宽度一致的小长条23
然后如图摆好，每个葵花用10根24
把多余的部分包起来~摆在刚才做好的花瓣上，压好25
全部做好~开始预热烤箱，上下火170度。然后摆上黑芝麻26
预热好之后，放入烤箱，上下火150度，烤25分钟，注意观察，上色之后盖锡纸，防止颜色过重。(烘烤25分钟完成后，我感觉上色不够，又上下火170度加烤了10分钟)27
烤好之后，立即取出，放在晾网上晾凉即可28
成品