食材明细
主料高筋面粉380g牛奶180g鸡蛋2个炼乳30g黄油50g干酵母5g
辅料蔓越莓干35g水果干30g（杂拌儿）葡萄干35g炼乳40g黄油30g核桃仁适量
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
果料面包的做法步骤
1
将主料除黄油外的材料放入厨师机中搅拌成面团，然后放入黄油继续搅拌至完全延展。2
掰一小块检查可否能拉出这种手套膜，或基本可以拉出膜即可。3
面团和好后温度在26度以下为佳，盖上保鲜膜开始室温一发。现正值冬天，北方家里有暖气可放在暖气旁边。4
利用发面的时间将各种果干切碎用朗姆酒浸泡半小时，之后捞出用厨房纸吸干水份。5
面团发至原来2倍大（约1小时）时，可以用手指蘸点面粉将面团戳个洞，没回弹，不塌陷一发完成。6
将辅料中的炼乳和黄油（液体）混合拌匀待用。7
将面团排气，用擀面杖擀成长方形片状，均匀刷上炼乳黄油混合物。8
再将各种果干均匀撒在面片上面。9
我用的是萨瓦林模具，将核桃仁均匀撒在模具底部。10
将面片卷起封口，放入模具中入烤箱，开启发酵档进行二发。发酵同时在烤箱里放一小碗热水保持湿度。11
待到面团发至原来的二倍大时取出，将烤箱上下火180度预热10分钟，将模具入烤箱烤制35-40分钟即可。12
出炉后放在烤网上晾凉即可。