果料满满红茶蔓越莓核桃面包的做法

2019-12-16
蔓越莓面包的做法 蔓越莓蛋糕的做法 核桃面包的做法

【年事梦中休,花空烟水流。燕辞归、客尚淹留。垂柳不萦裙带住,漫长是、系行舟。】(出自《唐多令·惜别》作者:吴文英)
处暑过境,白露未至,雨水自顾地多了起来,上次念剩下的这半阙秋词,似乎在讲一场秋天的告别。经历了一次七年的久别重逢,而久别重逢又意味着遥遥无期。人说七是个命数,我信了。有时候,离别来得无比强大,还附赠你无数的懊恼和误会;可又有时候重逢来得如此自然,自然得没有半分急促。念及如是种种,顿觉一切都是对的,皆称圆满。我可以在时间的宏观限度里等待并平静地接受等来的结果。只是,我们有多少个七年可以等待?
雨季,我愿意独自穿街走市,浸入光影的河,在残缺的倒影中照见幻世的景,心中所有的感慨皆无需再说。浮光掠影,照进红尘,今生是场颠倒的繁华?还是场唏嘘的凄凉?种种猜测或许只是前生的照影罢了。
年事梦中休,花空烟水流。一如花朵凋零后便会有果实,秋来黄叶纷落,来年又会绿树成荫,花期依旧。果实成熟的季节,摸出几枚核桃,敲开了,烤烤,直至香脆得轻轻一掰就碎,把它和酸甜的蔓越莓混在一起,做起面包。即使在微寒的秋夜,也是温暖的。浮生若梦,为欢几何?
相逢就是告别,告别亦是相逢。这句话和面包关系虽然不大,我的看官,你可懂得么?

难度:配菜(中级)时间:1小时以上

主料

高筋面粉220g全麦粉30g干酵母1.5g砂糖25g盐4g袋泡伯爵茶2包开水170g黄油20g蔓越莓干50g核桃仁50g

果料满满-红茶蔓越莓核桃面包的做法步骤

1.将两个红茶包剪开,将红茶末倒出。

2.开水冲泡红茶晾凉备用

3.总是觉得自己敲的核桃仁会比较香,也可以买剥好的核桃仁,放入烤箱160度3-5分钟将核桃仁烤箱。

4.除蔓越莓干和核桃仁以外的全部材料混合在一起揉至面团面筋完全扩展

5.揉面时用朗姆酒或者凉水浸泡蔓越莓干,浸泡10分钟左右,捞出吸干水分,再切得更碎些。

6.将烤香的核桃仁也掰碎

7.将蔓越莓和核桃仁揉入面团揉匀

8.将面团盖上保鲜膜和湿布发酵

9.发酵至两倍大,取出用手指沾干粉戳入面团,面团不回弹就OK

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蔓越莓核桃节日面包


这是来自BBA书上的方子,我做了细微的修改,为了方便称量配料

蔓越莓核桃节日面包的主料:

高粉(385克)鸡蛋(90克)糖(42克)盐(5克)酵母(10克)溶化的黄油(28克)牛奶(115克)清水(60克左右)

蔓越莓核桃节日面包的调料:

核桃碎(85克)蔓越莓干碎(250克)

做蔓越莓核桃节日面包所需厨具:

电烤箱

蔓越莓核桃节日面包的做法步骤

1、把除了清水核桃、蔓越莓以外的东西全部混匀,然后根据需要慢慢加入清水

2、揉成光滑的面包

3、分次加蔓越莓干碎和核桃,揉匀以后再加另一个

4、放进容器,盖上保鲜模,发酵至2倍大

5、取出整形,分成六份,三份大点的,三份小点的面团,并搓成长条

6、编成辫子

7、把小辫子放在大的上面,变成双层辫子,也可以随自己的喜欢做其它的造型

8、刷上蛋液以后开始二次发酵,发到2倍大以后,再刷蛋液

9、放进预热好的烤箱,165度,中下层,烤25分钟,加盖锡纸,调到180度,再烤30分钟,烤到深棕色,敲上去有空洞的声音,就可以取出了,晾凉切片享用

小窍门:真的很好吃,蔓越莓我实际放了100克,不过我感觉已经不少了,250克味道应该会更浓

蔓越莓面包的做法


难度:切墩(初级)时间:1小时以上

主料

蔓越莓干40g有盐黄油25g糖粉40g鸡蛋2个高粉200g干酵母粉3g纯牛奶110g白朗姆酒适量面包改良剂1小勺

蔓越莓面包的做法步骤

1.倒出适量白朗姆酒浸泡蔓越莓干,放置待用。

2.把糖粉加进黄油里打发。

3.加蛋液

4.蛋液加进黄油里打发均匀

5.干酵母粉加进面粉里,再加1小勺面包改良剂,混匀晒进黄油盆里。

6.牛奶倒进面粉里搅拌均匀,加入浸泡好的蔓越莓干,揉成面团。面团光滑,不沾盆,不沾手就ok拉。

7.把面团放在托盘里,室温静置发酵到两倍的大小就可以用了。

8.把面团分成大小相近的若干等分

9.拧成自己喜欢的花型

10.把做好造型的面团放进烤箱进行二次发酵。烤箱调至发酵功能模式,把烤盘放在烤箱中层位置,上下管60度,15分钟。

11.取出发酵好的面团,刷一层金黄的蛋液。这样烤出的面包外皮金黄酥脆,内里柔软。

12.烤箱调至上下管烘培模式,烤盘放中层,180度15分钟取出。

13.香喷喷的蔓越莓面包制作完成。

14.来张包装好的图,瞬间高大上。

做面包方法很多,由编辑撰写的《果料满满红茶蔓越莓核桃面包的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问蔓越莓面包的做法专题!感谢您的阅读!

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