装订工的美味蛋糕的做法

这是一个朋友给我的柠檬味芝士蛋糕食谱。简单易做，作为餐后甜点一定大受欢迎，给那一餐增色不少。
材料
全麦饼干屑2汤匙，奶油干酪907克，软化，白糖200克，鸡蛋4个，鲜柠檬汁½茶匙，香草精¼茶匙，柠檬薄皮碎¼茶匙，杏脯215克，水2汤匙，新鲜草莓620克
做法
1.在直径22.5厘米的弹簧扣模锅底抹少许油，用全麦饼干屑铺底。
2.用搅拌器中速充分搅拌奶油干酪和白糖。再逐个打入鸡蛋，每加一个就充分搅拌一次。再加柠檬汁、香草精和柠檬皮搅拌。最后倒入锅中。
3.在预热到摄氏165度的烤箱中烤50分钟。将蛋糕与锅壁分开，冷却后取下来。用小平底锅调和杏脯和水。将其完全热透，并时常搅拌。将草莓放在芝士蛋糕顶部。用勺将调好的果脯酱浇在草莓上，冷却后即可品尝。