食材明细
主料牛奶195克柚子酱45克糖10克盐2克面包粉300克酵母3克老面60克黄油10克hP299.COm
辅料奶油奶酪120克橙皮丁30克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
橙皮奶酪柿子面包的做法步骤
1
除黄油外，其他材料放入面包机内，先液体后粉体，和面15分钟。2
加入黄油，继续和面10分钟。3
整理成圆放入抹油的容器内进行一发。4
一发室温约30-40分钟。5
排气分割4份，每一份约156g。6
每一份再分成126g和30g面团，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。7
大面团擀扁成圆形。8
包入30g奶油奶酪+7g左右橙皮丁。9
收口处捏紧，底部朝下，再次滚圆。10
将包好馅的面团全部放入烤盘，注意面团之间要留有一定的空隙。11
小面团也擀扁擀圆形，比大面团小一圈即可。12
把小面皮盖在大面团上。13
小面皮四周剪4刀。14
放入烤箱进行二发，约25-30分钟。15
取出发好的面团，在面团上撒上干粉。烤箱开始上185下190预热。16
预热结束，烘烤20分钟左右。17
烘烤结束。18
附老面制作方法：老面材料比：面包粉200克、酵母2克、盐2克、水120克；酵母先溶于水。19
加入粉和盐，和至稍为光滑的面团即可。20
放入冰箱冷藏12小时后使用，我这个是冷藏了18小时后的状态。