材料:
a.面团:金像高筋面粉270g,低筋面粉30g,蛋液53g,蜂蜜35g,盐1/4t,
新鮮橙汁145g,速发乾酵母4g,有盐奶油(黃油)30g.
b.夾心:橙皮酱適量.
c.表面裝饰:蛋液,杏仁碎適量.
做法:
1.将奶油除外的面团材料a依序(橙汁,蛋液,蜂蜜/盐/面粉/酵母)放入面包机
中搅拌,面团略成光滑狀即可加入軟化的奶油,継续搅拌至可撐出薄膜狀態
(約40分钟,即我的面包机兩次和面功能),取出面团略滾圆,收口向下,放回
面包机進行基本发酵至少70分钟至兩倍大
.
2.取出面团到桌面排气,滾圆,松弛15分钟後整形.
3.面团擀開成大長方形,均勻铺上橙皮酱,從長边捲起收口粘紧,慢慢搓長
成均勻的長条狀
再均切为10-11段,切口向上放入杯子模裡,表面噴些水霧,放入烤箱进行
最後发酵至兩倍大.(現在室溫低,烤箱裡要放碗热水提高溫度)
4.面包表面刷层蛋液,再洒上杏仁碎,放入已预热190度烤箱中,烘烤25-30分
至表面上色金黃即可取出,放架子上晒涼後享用!!
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朗姆酒橙皮面包布丁
材料
butter:2大勺
干面包丁：200g(我基本上用放了2-3天的面包)
鸡蛋4个
蛋黄1个
牛奶625g
rum酒：50g
糖150g
香草精1大勺
butter：60g(融化放凉)
糖渍橙皮若干
烤箱预热华氏350度（摄氏180度）
做法
1.butter2大勺抹盘子
2.面包切成小方丁铺在盘子里
3.鸡蛋加蛋黄，糖，用打蛋器打散，加入牛奶，rum,香草精，融化butter，搅拌均匀.
4.把3倒入2，撒上糖渍橙皮丝，根据自己口味添加。
5.放入烤箱烤40分钟。
布里欧修橙皮面包
别小瞧这个呆头笨脑的小光头，它可是减肥党的小恶魔呢！因为它的黄油比例较大，含糖量也较高，配方跟蛋糕相似，口感介乎于面包和蛋糕之间，比一般面包绵软，比蛋糕又多了几分柔韧。加了一点橙皮进去，微苦甘凉的味道和黄油味很搭，吃起来反倒有了清清爽爽的感觉。
原配方来自《我爱面包机》，做之前也查了一下网上其他配方，有些黄油占到50%实在让人颤抖。相比之下这本书的配方只占不到1/3真的太仁慈了。
用料
高筋面粉300g盐6g干酵母5g绵白糖45g无盐黄油80g用水稀释过的蛋液（2个鸡蛋）155ml刷面用的蛋液少许橙皮一个中等大小橙子的量
布里欧修橙皮面包的做法
1、黄油提前取出切小块室温软化。橙子把橙色的皮削下，不要白色那部分。然后切碎。
2、鸡蛋打发，留起一点做刷面用。其余用水稀释到155ml。酵母用少许温水融化。
3、面包机依次放入鸡蛋液、盐、绵白糖、面粉及酵母液。启动和面程序，揉至可拉出薄膜阶段。和面期间分5-6次加入黄油。
4、揉好的面盖上盖子，室温发酵1小时。1小时后手指蘸面粉戳洞测试发酵程度。若洞不回缩不下塌，即发酵完成，若回缩的话需再加时间。
5、取出发酵完的面团，按扁排气，并加入橙皮，轻轻揉均匀。
6、分割成10等份，覆上保鲜膜，醒发15-20分钟。
7、放入麦芬模里。烤箱底部发热管之间放一碗热水，把面包放入烤箱进行最后发酵，约40-50分钟。热水冷了再换新的。
8、烤箱预热至180度，面包表面刷一层蛋液，放入烤箱烤15-20分钟。吃之前筛了点糖霜，甜甜的。
橙皮牛角包的做法
烘焙是件很有乐趣的事，尤其是做面包。当你玩面团的时候，就会想起小时候玩泥土的欢乐时光。。泥土可以是各种形状的，面包也可以是美丽多姿的。。
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
高筋面粉250g鸡蛋1个酵母2.5g盐1g水110g奶粉10g黄油27g白糖25g辅料
橙皮糖适量橙皮牛角包的做法步骤
1.将水、鸡蛋、白糖、盐放进面包桶里；然后将面粉、奶粉放进面包桶里，然后挖一坑，把酵母粉放面粉里；合上盖子，启动“和面”程序；和面程序结束后，将黄油放进去，再次启动“和面”程序；“和面”结束后，盖上湿布（拧不出水的那种），让面团发酵至两倍大；
2.发酵好的面团，取出来排气；分成12个小面团，滚圆，然后盖上保鲜膜，松弛15分钟；
3.橙皮糖提前备好；
4.取出一个面团，搓成圆锥体；
5.用擀面杖擀开；
6.大头那边，用刀从顶上切开一点，然后向两边折，如图所示；
7.放上适量橙皮糖；面皮大头，往小头折；
8.卷好的样子，略略整理下，使面胚更像牛角，如图；
9.将面饼放入不粘烤盘里，彼此之间要留空隙，然后盖上保鲜膜，再次发酵；
10.面胚发酵至两倍大即可，表面刷层鸡蛋液（全蛋液）；
11.烤箱180度预热后，将烤盘放烤箱中层，烤20分钟，面包上色时，盖上锡纸再烤5分钟。面包出炉后，放凉，装保鲜袋即可。
小贴士
1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节，烤至面包表面微黄即可；
做面包方法很多，由编辑撰写的《橙皮蜂蜜面包卷....橙皮酱不能錯过面包喔!》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包酱的做法专题！感谢您的阅读！