《香脆抹茶酥》主料明细
面粉100g热水30g苏打粉1g
《香脆抹茶酥》调料明细
抹茶粉10g植物油50g白糖40g泡打粉1g
《香脆抹茶酥》做法步骤
1
准备所有的食材、称重要准哟。2
将所有的粉类倒进不锈钢盆,并一起搅拌均匀。3
将白糖倒进热水里进行融化4
把植物油倒进白糖水里进行搅拌5
把搅拌好的油糖水倒进粉盆,用手揉成一个润滑的面团6
用手捏成一个个的小圆球,并压扁,刚好可以做成12个抹茶酥7
烤箱温度165C,15分钟即可。精选教程
香香脆脆的下午茶小点---杏仁瓦片酥
《香香脆脆的下午茶小点---杏仁瓦片酥》主料明细
低筋面粉40克蛋白2个杏仁片100克黄油25克
《香香脆脆的下午茶小点---杏仁瓦片酥》调料明细
盐1小撮糖粉50克
《香香脆脆的下午茶小点---杏仁瓦片酥》做法步骤
1
准备材料。2
黄油隔水加热至融化,备用。3
蛋白里加入糖粉。4
搅拌打发均匀。5
将低筋面粉筛入蛋白糊中。6
搅拌均匀至无颗粒状。7
将融化的黄油液体缓慢加入面糊中。8
倒边搅拌均匀。9
倒入杏仁片,轻轻混合均匀。放入冰箱冷藏静置30分钟。10
烤盘里垫上油纸,将面糊用勺子舀入烤盘里,用勺子推开成很薄的薄片,尽量要摊的很薄。11
烤箱预热150度,中层,上下管,烤12-15分钟。(如果时间到后,还没有上色,继续调上管,烤3-5分钟上色)出炉后,移到烤网上,放凉。12
13
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如何制作抹茶红豆酥菠萝面包
加入了青岚抹茶的面包,这种清新的味道让人怎么吃都不会腻,,尤其是表面的菠萝酥皮很是出彩!其实这种酥菠萝的材料可以用到很多的甜面包上。
小清新---【抹茶红豆酥菠萝面包】
材料(2个):高筋面粉245克、抹茶粉5克、干酵母3克、盐5克、细砂糖20克、鸡蛋20克、清水120克、黄油20克
夹馅材料:红豆沙300克
表面酥菠萝材料:中筋面粉60克、黄油38克、蛋黄半个、蜂蜜6克、细砂糖30克、盐1克
表面材料:酥菠萝、蛋液20克+牛奶50克
烘烤:中层,上下火,200度,15分钟。
抹茶红豆酥菠萝面包的做法
1。制作菠萝酥皮:把表面酥菠萝材料中的所有材料放在一起搅拌均匀,抓捏成团,冷冻1个小时。
2。取出后,用擦丝器擦成丝,冷藏备用。
3。面团材料中除黄油外材料混合均匀,揉至扩展阶段,再加入软化的黄油继续揉成一个光滑的面团,放入盆子里,盖上保鲜膜发酵1-2小时。
4。发至原来的2-2。5倍大小时,取出。
5。用擀面杖擀扁排气。
6。平均分成2个面团,盖上保鲜膜松驰15分钟。
7。取一份面团,用手拍扁,包入一半的豆沙馅。
8。捏紧收口。
9。用擀面杖擀成长椭圆形状。
10。用刀子在上下两侧切出小口。
11。用刮板背部在中间压出凹痕。
12。表面刷上蛋液,撒上酥菠萝材料,在室温下发酵至原来的1。5-2倍大小,入预热至200度的烤箱,中层,上下火,烤15分钟,上色即可取出!
小贴士
1。如果面团较硬,可以揉面时再加入少许清水。
2。最后发酵温度不要过高,否则表面的菠萝酥皮会溶化变软,形状不太好看,但不影响成品口感。
难以抗拒的香脆-香草腰果酥
《难以抗拒的香脆-香草腰果酥》主料明细
黄油80g蛋黄24g低粉136g香草豆荚半支腰果适量
《难以抗拒的香脆-香草腰果酥》调料明细
泡打粉1/4tsp细砂糖52g
《难以抗拒的香脆-香草腰果酥》做法步骤
1
将香草豆荚中的香草籽刮入蛋黄液中浸泡2
室温软化的黄油用电动打蛋器打致发白。3
加入细砂糖混合均匀4
分2次加入蛋液搅拌均匀5
筛入低粉用刮刀拌匀6
取一小团面团压扁,上面放上腰果。烤箱预热160度烤15分钟左右。抹茶饼
《抹茶饼》主料明细
抹茶1tsp黄油75g低筋粉140g蛋黄2个
《抹茶饼》调料明细
糖粉35g白砂糖适量
《抹茶饼》做法步骤
1
糖粉抹茶粉混合2
加入黄油中混合,打发。打到黄油膨胀3
加入蛋黄继续打匀,一个一个加4
筛入面粉,揉面,擀平,厚度1cm左右5
切成一块一块6
180度,烤10到20分钟,撒上细砂糖抹茶小饼
《抹茶小饼》主料明细
黄油100g低筋面粉115g鸡蛋1个牛奶二大勺
《抹茶小饼》调料明细
细砂糖15g糖粉15g抹茶粉1大勺盐四分之一小勺
《抹茶小饼》做法步骤
1
黄油软化加细砂糖打发混合后,倒入糖粉和盐2
打发黄油颜色发白3
加入少量蛋液搅匀,再依次加蛋液搅匀。4
倒入牛奶,抹茶粉搅匀5
低筋面粉过筛用刮刀拌匀6
用手分成小面团搓圆放在垫有油布的烤盘中,再压扁整形7
烤箱预热180度,放入烤10分钟就Ok了抹茶味【简单的抹茶黄油饼干】
《抹茶味【简单的抹茶黄油饼干】》主料明细
低筋面粉150克黄油a78克黄油b【液态】10克蛋黄1个
《抹茶味【简单的抹茶黄油饼干】》调料明细
糖粉70克抹茶粉10克
《抹茶味【简单的抹茶黄油饼干】》做法步骤
1
准备太匆忙了,so..没拍过程。。2
first.黄油软化,加入糖粉打发....3
second.再加入蛋黄液....打发....香脆芝麻饼
《香脆芝麻饼》主料明细
低粉适量自发粉适量黄油30克牛奶250ml芝麻适量
《香脆芝麻饼》调料明细
盐两小勺糖一小勺
《香脆芝麻饼》做法步骤
1
炒香芝麻,将低粉和自发粉混合,放入融化好的黄油,分三次加入牛奶,加入芝麻,揉成面团2
用用擀面仗推平面团,尽量薄点3
用模型按出你喜欢的形状4
在烤盘上铺上烤纸,把按好模型的饼干放进去,烤15分钟左右5
出炉啦!香香脆脆6
配上一壶龙井,开动下午茶~抹茶杏仁曲奇
《抹茶杏仁曲奇》主料明细
黄油65g低筋粉85g全蛋13g杏仁片30g
《抹茶杏仁曲奇》调料明细
糖粉42g抹茶粉12g
《抹茶杏仁曲奇》做法步骤
1
黄油和糖粉搅拌均匀后分3次或以上加入全蛋液,搅打至完全吸收均匀才能加入下一次。2
加入低筋粉和抹茶粉,用橡皮刮刀翻拌至无干粉。3
加入杏仁片拌匀。4
把拌匀的面团放在案板上,整形成长方形/正方形/三角形(按自己喜欢啦)。放进冰箱冷冻至硬,然后取出来均匀地切成约0.5cm的薄片。摆放在垫好油纸的烤盘上。(切的时候不会碎裂也不会变形就是冻好了,变形就再冻一下,碎裂就常温放一下。*刀要锋利哦)感谢您的阅读,希望《香脆抹茶酥》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的抹茶蛋糕的做法专题!