面包制作中常用的酵母种类有干酵母、湿酵母和天然酵母。这三种酵母在面包制作中各有特点，适用于不同的面包工艺和口感需求。干酵母是一种比较常见和便捷的酵母种类。它的特点是保存方便，容易携带和储存，使用时只需将干酵母与其它食材混合即可。干酵母在面包制作中可以提供较快的发酵速度，适用于快速制作的面包品种，如白...
烘焙面包烤箱的种类烘焙面包是人们日常生活中常见的食品之一，在自家烤箱里制作面包已经成为一种时尚。而为了满足不同的烘焙需求，市场上出现了各种类型的烘焙面包烤箱。本文将介绍一些常见的烘焙面包烤箱种类，以帮助读者了解更多关于烤箱的知识。我们来介绍常见的家用烤箱。这种烤箱通常是由电力供应，操作简单方便，适用...
酵母菌是一类单细胞真菌，常用于食品发酵、酿酒和酥皮等工艺中。在这些应用中，酵母菌需要适宜的温度与时间条件进行培养，以促进其生长和代谢过程，从而实现相应产品的制作。酵母菌的培养温度是一个重要的因素，它直接影响酵母菌的生长速度、代谢活性和发酵效果。一般而言，酵母菌的最适生长温度在30℃左右，但不同种类的...
干酵母片是一种由酵母菌培养、提取、加工而成的食品原料，其主要功效是改善肠道健康、增强免疫力、促进营养吸收和调节血糖水平。干酵母片由于其制作过程中的高温杀菌，因此不具备活性酵母的能力，只起到一种食品补充物的作用。以下是对干酵母片成分与功效的详细介绍。1. 成分干酵母片主要成分是由酵母菌Saccharo...
发酵面团是制作面点的重要步骤之一，通过酵母的作用，使面粉中的淀粉转化为糖类和乳酸，产生二氧化碳和乳酸，推动发酵过程，使面团膨松松软。下面将介绍几种常见的发酵面团种类及其特点。1. 普通发酵面团：普通发酵面团是最常见的一种发酵面团，其制作简单，适合制作各式各样的面点。制作普通发酵面团的材料主要包括面粉...
安琪高活性干酵母与安琪酵母低糖是酿酒或烘焙领域中常用的两种酵母产品。它们在发酵的过程中发挥着不同的作用，适用于不同的产品制作需求。我们来了解一下安琪高活性干酵母。安琪高活性干酵母是一种由活性酵母经过脱水处理而制成的产品。它拥有较高的发酵活力和较长的储存期限，使得它在酿酒或烘焙过程中被广泛使用。安琪高...
土豆与腊肠的美好相遇土豆腊肠面包 土豆，腊肠面包 腊肠是俞霏妈妈打电话过来去姐姐家拿回来的，土豆是俞霏某天炒菜余下的一块。土豆腊肠面包，俞霏一样是视自家情况而定来尽情发挥自己的想法----方子自配，食...
日式洋葱面包怎么做好吃，日式洋葱面包的图文做法 日式洋葱面包的制作材料： 高筋面粉350g低筋面粉150g洋葱粉15g洋葱丝20g盐6g细砂糖50g干酵母6g鸡蛋50g水250g酥油50g洋葱一个(切...
奶黄花形面包怎么做，奶黄花形面包的是怎样，奶黄花形面包的10步做法 奶黄花形面包的主料：高筋面粉(200g)低筋面粉(20g)无盐黄油(15g)细砂糖(30g)全蛋(25g)水(115g)奶粉(15克...
教你盐面包怎么做好吃 黑色片状海盐与【盐面包】 面团材料：高粉136g、低粉46g、水80g、蛋33g、淡奶油11g、糖11g、盐1/2小勺、黄油11g 馅料：有盐黄油6份*10g 表面装饰：全蛋液适...
多重口感辫子面包的超详细做法 多重口感辫子面包 原料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、盐3克、蛋液45克、牛奶150克、细砂糖40克、黄油35克、鲜酵母6克 表面装饰材料：卡夫芝士粉适量、新鲜香葱碎...
食材明细 主料黄油麦芬蛋糕若干个 辅料翻糖膏适量 配料色素若干蕾丝翻糖粉适量 甜味口味烤工艺一小时耗时高级难度 翻糖纸杯蛋糕的做法步骤 1 没有拍下麦芬制作过程，请参考前两篇香蕉麦芬和蔓越莓麦芬，中间...
食材明细 主料高筋面粉200g低筋面粉20g无盐黄油15g细砂糖30g全蛋25g水115g奶粉15克 辅料盐少许酵母粉3g 甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度 奶黄花形面包的做法步骤 1 后油法揉至能拉...
食材明细 主料高粉150g白砂糖18g奶粉8g水89g酵母3g黄油15g全蛋液20克盐2g 辅料可可粉适量红曲粉适量白巧克力适量黑巧克力适量 奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度 花环与熊熊面包的做法步骤...
每次用豆浆机做好一壶豆浆，都能隔出100多克的豆渣。豆渣用来做煎饼，摊蛋饼较油腻，直接入菜口感较粗糙。所以今天尝试加到面团里充当中种做面包……结果很惊喜，面包很有弹性，却不失柔软感，撕着吃不掉渣，带着...
简介 Pancontomate西班牙番茄面包。欧式面包切片，抹上新鲜番茄与大蒜，洒上一点海盐调味，最重要的是淋上适量的初榨橄榄油。超级简单又超级好吃！很适合与沙拉、浓汤、酒、或是各种冷热小菜一起搭配欧...
生日蛋糕奶油种类和区别生日蛋糕是庆祝生日的必备甜点之一，而蛋糕的奶油是其重要的装饰元素。不同的奶油种类可以为生日蛋糕带来不同的口感和风味。在这篇文章中，我们将了解几种常见的生日蛋糕奶油种类及其区别。1. 鲜奶油奶油鲜奶油是一种非常常见的奶油类型，由鲜奶、糖和香草精制成，通常具有轻盈绵软的口感。它可以...
下午分享两篇关于俄罗斯面包的文章，有粉丝看到后私信我有没有关于俄罗斯面包的配方，可以提供，我咨询了几个烘焙师傅提供一个方子大家参考！ 俄罗斯大列巴烘焙配方 高筋粉：1500g 中筋粉：1500g 盐：...
法式布里欧修面包怎么做好吃，法式布里欧修面包的制作方法 据说法国有200多种不同的面包，而布里欧修Brioche是其中最常见的种类之一。在法国面包泛指只用水，盐和面粉做成的面包，而国内我们常吃到的面包...
面粉添加剂是指在面粉加工过程中添加的一种辅助剂，用以改善面粉的加工性能和提高产品质量。面粉添加剂主要分为增加面粉强筋性能的增强剂，改善面粉加工性能的改良剂，增强面粉的营养价值的营养增强剂等。增强剂是一类常见的面粉添加剂，包括增强剂、增白剂和氧化剂。增强剂是一种用于提高面粉加工性能和面团稳定性的添加剂...
西点的分类 西式糕点简称西点，西点是从外国传入我国的糕点的统称。西点具有西方民族风格和特色，如德式、法式、英式、俄式等。西点源于欧美地区，传到全世界后，因地域与民族的差异，其制作方法千变万化。除面包外...
制作蛋糕时经常会用到糖霜，常见的糖霜都是浓稠、顺滑而且很容易涂抹的，但是也有些糖霜比较稀，比如说圆环蛋糕顶部一层装饰性糖霜就是这样。而对于纸杯蛋糕或是夹心蛋糕来说，浓稠的糖霜才是必不可少的。 其实，糖...
老婆饼是一种具有独特风味的传统糕点，广受中国人民的喜爱。它外形美观，口感独特，香甜可口。在中式小吃摆摊中，老婆饼是一个非常受欢迎的选择。制作老婆饼的过程并不复杂，需要准备的配方主要有面团和馅料。以下是一份经典老婆饼的做法和配方：面团配方：- 中筋面粉：500克- 温水：250毫升- 食用盐：适量馅料...
高筋面粉400克，白糖60克，牛奶220克，蛋40克，发酵粉6克，盐3克蜂蜜20克全部放入面包机里选揉面的程序揉10分钟后加黄油，继续揉. 团发酵这段时间我们可以做椰蓉，黄油20g放锅中小火化开，加入...
面包是我们日常生活中常见的食品之一，它既作为早餐的主食，也可以作为下午茶的伴侣。面包有着丰富多样的配方和制作方法，不同的地域和文化背景都有自己独特的面包风味。下面，我将介绍一种传统的面包配方和制作方法。让我们看看面包的配方。主要的面包原料有面粉、酵母、糖和盐。根据口味的不同，还可以添加牛奶、黄油和其...
烤面包是我们日常生活中常见的食物，而泡打粉则是烤面包制作过程中必不可少的一种材料。泡打粉在面包制作中的作用是增加面团的蓬松度和松软度，使得面包口感更加松软可口。那么烤面包泡打粉与面粉的比例是多少呢？根据实际情况，我们可以灵活调整比例以达到最佳效果。泡打粉的主要成分是碳酸氢钠和酸性物质（如柠檬酸等），...
杏仁红茶蛋糕的功效与作用： 牛奶：富含蛋白质 鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目 白糖：富含碳水化合物 杏仁红茶蛋糕主材包含以下： 红茶粉10克低筋面粉150克牛奶90ml鸡蛋6只白糖140克色拉油90...
巧克力，布朗尼 主料:无盐黄油220克,黑巧克力220克,鸡蛋4个,香草精1小茶勺(tsp),细砂糖150克,低筋/中筋面粉100克,可可粉50克 辅料:盐1小撮,碎坚果(核桃仁、花生仁、开心果仁、榛...
如何制作贝壳蛋糕，贝壳蛋糕的图解做法 这是一款特别适合烘焙新手的小甜点，零失败哈。 制作起来非常简单，简单到，哪怕你是第一次做，只要按着配方来进行，都能顺利的完成。 这种贝壳造型的小甜点，还有一个好听...
妞特别设计了这个灯笼造型的面包，寓意来年一家人团结互爱，步步高等，生活愈发红红火火! 八珍盛宴：高挂灯笼送福气【灯笼面包】 中种：高筋粉300g、細砂糖9g、速溶酵母1.5g、牛奶96g、动物性鲜奶油...
酵母是一类广泛存在于自然界和人类生活中的微生物。它们在食品加工、发酵、酿造以及制药等领域起着关键的作用。酵母的种类繁多，每种酵母都有其特定的特性和适用场景。本文将就常见的酵母种类及其使用方法进行介绍。1. 面包酵母面包酵母是最常见的酵母之一，有两种常见的类型：干酵母和新鲜酵母。干酵母可以直接添加到面...
曲奇饼干，饼干 主料:黄油75g,细砂糖20g,糖粉25g,盐0.5g,鸡蛋25g,鲜奶10g,中筋面粉50g,低筋面粉50g,泡打粉0.5g 曲奇饼干图片大全 曲奇，来源于英语COOKIES的香港音...
平均3.0分，基于1位厨友评价 它真是我吃过的最好吃的面包。面包出炉后，我就迫不急待吃了半个，满屋子喊：太意外了，太好吃了，这下别想减肥了。以后我还要再做它。 这是我在美国看到的一个大家称赞的...
浓浓的杏仁香，淡淡的酒香，悠悠的肉桂香，加上葡萄干和甜蜜和黄油的馥郁，交织起来，是什么样的美味？ 这款面包有着浓厚的传统风味。我的一个女性朋友曾经评价其为我做过的最好吃的面包（不是之一哦）。所以这款面...
最有春天气息的美味蛋糕草莓修多蛋糕 草莓修多蛋糕 草莓修多蛋糕(StrawberryShortcake)就是草莓口味的鲜奶油蛋糕，修多蛋糕是按照英文直译而来的。修多蛋糕一般用海绵蛋糕为主体(我用戚风蛋...
枫糖饼干做法如下 一叶知秋【枫糖饼干】 原料(可做两烤盘约36片)：黄油50g，全蛋液37g，低粉125g，红曲粉3g，糖粉30g，枫糖粉5g，奶粉15g。(没有枫糖的可将全蛋液改为25g，枫糖粉5g...
这款巧克力蛋卷口感细腻，入口即溶，奶香浓郁，比较的不错的蛋卷，简单好做，喜欢的可以试试！ 配方： A部分：蛋白1000g、细糖600g、塔塔粉15g B部分：水120g、牛奶130g，美洲王液态酥油2...
紫薯糍粑粑怎么做好吃，紫薯糍粑粑的做法是怎样，紫薯糍粑粑的详细做法与您分享 黏食控不能错过的美味紫薯糍粑粑 原料：糯米粉，过滤开水、过滤冷水、紫薯调料：白糖、油适量 紫薯糍粑粑的图文做法 1.紫薯洗干...
简介 裸蛋糕是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次中的材料完全裸露地展现出来。裸蛋糕通常只简单的搭配鲜花、绿叶和水果装扮即可。 和传统的蛋糕的华丽外观不同，裸蛋糕取而代之的是以天然食材为原料，不含任...
浸泡（autolyse）是欧包常用的一种技巧。这是指在混合粉和水之后，停止揉面，让面团休息20分钟-1小时，这个过程。在面团休息的时间里，面粉逐渐吸水，面筋逐渐生成并且加强。 为什么要浸泡？ 首先要了...
关于面包的发酵温湿度如何控制，很早的时候，我在面包新手攻略里有过说明。但可能不太醒目，所以很多童鞋没有看到。在这里统一解答一下。所用方法，仅供参考，如果你有更好的方法，欢迎一起讨论哈！ 制作面包需要经...
芒果，千层蛋糕 主料：牛奶250g，鸡蛋2个，低筋面粉100g，黄油15g，糖粉20g，淡奶油400g，芒果肉350g，细纱糖45g 制作风靡世界的水果千层蛋糕 千层蛋糕为法式甜点中的经典款式，后经不...
迷你贝果，贝果 主料:高筋面粉200克,水(糖水用500克)600克,白砂糖50克 辅料:糖1大勺,盐1/2小勺,植物油1/4小勺,酵母1小勺 曼越莓贝果的做法 刚开始在街上瞥见有家面包店叫贝果的时候...
《浪漫与美味并存的玫瑰花朵面包》主料明细 高筋面粉300g鸡蛋30g淡奶油40g全蛋液（刷表面）适量酵母4g牛奶120g黄油20g 《浪漫与美味并存的玫瑰花朵面包》调料明细 盐2g细砂糖50g 《...
怎样做芝士无花果蛋糕，芝士无花果蛋糕的超详细做法如下 无花果芝士蛋糕 材料(可制作6寸芝士蛋糕1个)：饼干100克，黄油35克，奶油奶酪125克，糖40克，酸奶100克，柠檬汁8克，无花果4个(其中榨...
食材明细 主料高筋面粉150g白砂糖25g水75g干酵母2g盐1.8g全蛋液15g奶粉5g黄油12g 辅料黄油12g糖粉适量全蛋液适量 甜味口味烤工艺数小时耗时简单难度 罗宋甜面包的做法步骤 1 面包...
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽，用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感，面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧，希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦！
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