蒸鸡蛋糕是一道受欢迎的传统中国甜点，它蒸熟后口感细腻，香甜可口。而蒸鸡蛋糕的关键材料之一就是鸡蛋。那么，在制作蒸鸡蛋糕时，应该如何掌握蛋和水的比例呢？蛋是制作蒸鸡蛋糕的主要原料之一，它不仅提供了丰富的营养，还能增加蛋糕的质地和口感。蒸鸡蛋糕的口感应该柔软细腻，而不是过于松软或过于紧实。在选择蛋和水的...
一斤面粉做蛋糕需要多少水？水是制作蛋糕不可或缺的重要成分之一。正确的调配面粉和水的比例，决定了蛋糕的质地和口感。那么，一斤面粉做蛋糕需要多少水呢？让我们来了解面粉在蛋糕制作中的作用。面粉是蛋糕的主要干性成分，主要提供结构和纹理。面粉中的蛋白质与水结合形成谷蛋白，这为蛋糕提供了弹性和结构。正确的比例和...
奶油是一种常用的食材，它在烹饪和烘焙中起到了重要的作用。有时候我们可能会遇到一种情况，就是奶油在打发的过程中变成了水。这种情况在碰到新手厨师时比较常见，但即便是有经验的厨师也可能会犯这个错误。那么，当我们的奶油打发变成水时，我们该如何处理呢？我们需要明确奶油打发成水的原因。一般来说，奶油打发变成水的...
《水蒸橙皮蛋糕》主料明细 甜橙1个低粉60g鸡蛋3个牛奶40ml 《水蒸橙皮蛋糕》调料明细 糖粉40g橄榄油30ml盐1g 《水蒸橙皮蛋糕》做法步骤 1 甜橙用盐搓表皮，水冲洗干净，抹净水分，刨...
《水蜜桃班戟（饺子皮）》主料明细 饺子皮适量淡奶油适量水蜜桃适量 《水蜜桃班戟（饺子皮）》调料明细 《水蜜桃班戟（饺子皮）》做法步骤 1 两块饺子皮一面刷油，合在一起 2 擀面棍擀大一倍面积 ...
粉丝回馈《蛋挞水》的做法 1.准备原材料 2.全蛋打开均匀 3.加牛奶，白糖继续搅拌均匀 4.完成均匀搅拌 5.加淡奶油搅拌均匀 6.完成搅拌均匀 7.再加一个器皿过筛 8.过筛过程中沉淀下的块物！ ...
自制蛋挞水的做法 1.准备好蛋挞皮，纯牛奶，淡奶油，蛋黄，白砂糖和低粉 2.牛奶加热后加入白砂糖搅拌至无颗粒 3.然后加入淡奶油 4.筛入低粉搅拌至无颗粒状 5.倒入蛋黄搅拌均匀 6.然后过筛一下 7...
奶酥蛋糕，蛋糕体是戚风蛋糕，摆上水果、洒上酥粒，步骤不难，但口味却丰富了，混合着水果香，聚餐时端上它，色泽诱人不输慕斯蛋糕呢，切分成小块方便取用，餐前垫饥也可，餐后品尝也罢都很相宜。 香蕉奶酥蛋糕 戚...
水煎包的做法 1.牛肉剁碎，葱姜和少许香菜切碎末 2.然后放入干净盆中，加入香油，酱油和盐，葱，姜末拌均匀备用 3.面粉加入酵母和泡打粉和糖用40度水温和成絮状 4.然后和成团自然发酵二倍大 5.面发...
食材明细 主料低筋面粉60克牛奶30克大豆油30克鸡蛋4克细砂糖80克 奶盖材料淡奶油250克糖粉25克水蜜桃2个 酸甜口味烤工艺一小时耗时普通难度 爆浆水蜜桃的做法步骤 1 先将蛋清加入砂糖放冰箱冷...
食材明细 主料鸡蛋2个低筋面粉30克玉米淀粉4克玉米油20克牛奶25克细砂糖25克 辅料淡奶油150克糖粉12克水果适量 甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度 水果盒子蛋糕的做法步骤 1 牛奶与色拉油搅拌...
食材明细 主料水50g糖60g蛋黄5个椰子酒10ml淡奶280g舒芙蕾芒果果酱160g舒芙蕾芒果果粒酱适量 辅料吉利丁5g 其他口味其他工艺半小时耗时普通难度 芒果水果盒的做法步骤 1 先将糖和水煮至...
食材明细 主料鸡蛋5个面粉300克花生油6勺 辅料绵白糖6勺蜂蜜2勺黑芝麻10克泡打粉3勺小苏打1勺 奶香口味蒸工艺半小时耗时普通难度 水发蛋糕的做法步骤 1 鸡蛋中放入花生油，糖，蜂蜜！ 2 搅拌均...
食材明细 主料酸奶适量芒果适量猕猴桃适量 辅料葡萄干适量蔓越莓干适量 酸甜口味冷冻工艺数小时耗时简单难度 水果酸奶冰激凌的做法步骤 1 准备一个模具。 2 铺上保鲜膜。 3 倒入酸奶。 4 把酸奶铺平...
食材明细 主料高筋面粉300克鸡蛋50克玉米油40克酵母粉3克全蛋液少许 辅料牛奶140克绵白糖30克水蜜桃酱100要精盐3克 奶香口味烘焙工艺数小时耗时简单难度 水蜜桃面包环的做法步骤 1 将除水蜜...
食材明细 主料高筋面粉250g 辅料细砂糖46g酵母3g奶粉12g盐3g鸡蛋30g牛奶40g炼乳15g水74g黄油32g 甜味口味烘焙工艺一小时耗时高级难度 水立方绵绵绵吐司的做法步骤 1 称量好所有...
食材明细 主料金龙鱼面包用小麦粉190g冰水100g鸡蛋液20g白砂糖20g无盐黄油15g 辅料酵母2g盐2g 甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度 水立方白吐司的做法步骤 1 准备好所需的食材，冰水需...
水蜜桃蛋糕。的做法 1.蛋清蛋黄分离。蛋清蛋黄都要奶油状。直到打蛋器可以立住为止。 2.蛋黄中加入白糖蜂蜜适量。怕不蓬松可加些酵母粉。酵母粉是用温水沏开。 3.桃子切成小碎块，可稍微碾碎一些，加些蜂蜜...
冰糖雪梨水与玛玢蛋糕的做法 1.雪梨去皮，切开一个盖顶，用尖勺子挖掉心，然后放入适量冰糖与水 2.盖上雪梨盖放入锅中大火烧开水然后转小火蒸，蒸至一个半小时，最好几分钟放入适量枸杞 3.软化的黄油与糖，...
水果盒子蛋糕的做法 1.蛋黄，蛋清分离在两个容器中。（我直接将蛋黄打到装了玉米油的盆中了） 2.往蛋清中加入几滴白醋，手持电动打蛋器打发蛋白至湿性发泡状态（即提起打蛋器出现小弯钩），途中分三次加入细砂...
水蒸蛋糕的做法 1.蛋清蛋黄分别放在两个无水无油的盆里 2.蛋黄里加适量白砂糖，4~5滴食用油，酸奶适量，搅拌均匀，再放入适量面粉，（有些人这一步要过筛，我是直接放的面粉，不过要耐心搅拌时间长一些）搅...
水果酸奶蛋糕的做法 1.准备烤好一个八寸的威风蛋糕。 2.把威风蛋糕脱模，准备好洗干净的水果。 3.把草莓一切为二，把猕猴桃去皮切成薄片，芒果去皮切成小块，用挖球器把火龙果挖成球状。 4.把自制酸奶用...
蛋糕水果盒子的做法 1.鸡蛋打入碗中，分离蛋黄 2.加入1/3白砂糖，打发蛋白 3.打至鱼眼泡状，加1/3糖，继续打发 4.打至纹路细腻加入1/3糖，继续打发 5.提起打蛋器，有小弯钩即可 6.蛋黄加...
难度：切墩(初级)时间：30–60分钟主料 自发面粉45g鸡蛋2个酸奶50g糖20g黄油2小匙辅料 柠檬汁少许泡打粉半小匙水蒸酸奶蛋糕的做法步骤 1.蛋黄蛋白分别打入无油无水干净容器里 2.先拌蛋黄,...
蒸甜橙蛋糕的做法 1.甜橙切片挑几片好的摆盘剩下的挤出橙汁备用 2.鸡蛋打入盆中蛋清分离 3.蛋黄中加入牛奶橙汁油白糖搅拌均匀 4.加入面粉 5.翻拌至均匀 6.蛋清中加入几滴醋白糖分三次加入打发 7...
做南瓜紫薯包子剩下的发好的面团，顺便蒸成了软饼干。 主料 紫薯辅料 面粉酵母粉牛奶白糖或蜂蜜或炼奶蒸出来的饼干的做法步骤 1.紫薯去皮切片蒸熟，放入白糖牛奶压成泥。 2.放入面粉和酵母粉和匀，醒发约2...
蒸酸奶蛋糕的做法 1.准备好材料 2.把蛋清和蛋黄分离 3.蛋黄加酸奶，食用油两勺，白糖20g拌匀，再加蛋糕粉搅拌至无颗粒的蛋液 4.蛋白加一点醋打成粗泡后，加第一次糖 5.继续打呈细腻的泡沫加第二次...
材料 喜欢做漂亮的蛋糕?但是蛋糕里各种高热量的黄油,糖又让你望而却步吗?给大家推荐一款韩国传统米糕,漂亮简单,但又不罪恶的!材料如下: 1000ml-4cups米粉(白粘米,糯一点的米粉都可以) 少许...
蒸巧克力蛋糕的做法 1.蛋黄蛋清用鸡蛋分离器分开装盘。 2.蛋清分三次打发，第一次先放三分之一打发。 3.打发至出现鱼眼泡泡时加入第二次砂糖，同样是三分之一的量，继续打发。 4.打发至酸奶般粘稠，加入...
简介 蛋糕 材料 250g奶油，7蛋黄，3蛋白，1tspovalette蛋糕乳化剂，200g幼糖， 300g面粉，1/2tsp苏打粉，200g榴莲肉 做法 1.榴莲肉搅烂机，苏打粉和面粉过筛 2.奶油...
红枣糯米蒸糕是一道传统的汉族传统小吃，制作简单，口感绵软，香甜可口。它以糯米和红枣为主要原料，因此具有丰富的营养价值。下面我将为大家介绍一下制作红枣糯米蒸糕的详细做法。准备好所需的材料。主要包括：糯米、红枣、白糖和清水。糯米要提前浸泡一段时间，以使其变软，这样在蒸煮时更容易熟透。红枣要选用新鲜的中等...
食材明细 主料带壳鸡蛋5个（65克）低筋面粉100克玉米油40克 辅料凉水60克细砂糖60克（蛋白用） 甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度 水润戚风蛋糕的做法步骤 1 准备好材料：低筋面粉、鸡蛋、细砂...
肉蛋卷是一道颇具家常风味的传统中国菜肴，以其美味和营养丰富而倍受喜爱。它分为肉馅和蛋液两部分，将它们混合在一起，再进行蒸制，口感香醇，咸香可口，色香味俱佳。选择新鲜的猪肉作为肉馅的主要材料。将猪肉剁成肉末，加入适量的盐、味精、花椒粉和料酒，进行腌制。腌制的时间应尽量长一些，这样肉馅更容易入味。可以加...
蒸烤巧克力蛋糕的做法是怎样，蒸烤巧克力蛋糕的制作教程 蒸烤古典巧克力蛋糕食材包含以下： 材料(六寸圆模)： 黑巧克力66g(真正的巧克力，不要代可可脂的)，无盐黄油44克，蛋黄44g+砂糖44克，鲜奶...
蒸鸡蛋糕的做法 1.准备材料。一个鸡蛋一碗。 2.一个蛋壳的水正好是一勺。 3.鸡蛋放几粒盐或不放，搅匀成蛋液， 4.坐锅烧温水，刚冒气的水。 5.一个鸡蛋一勺半水，一边倒水一边搅匀蛋液。 6.用滤网...
关于如何蒸鸡蛋糕，鸡蛋糕怎么蒸好吃的方法介绍 鸡蛋糕是以鸡蛋为主要原料做成的一种食品，色泽分明、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧。鸡蛋糕蒸的时间不能太久，如果怕蒸老了，可以在放...
蒸葡萄干蛋糕 蒸葡萄干蛋糕 蒸的蛋糕总比烤出来的健康，孩子前两天不舒服，所以这星期就不烤蛋糕，改为蒸蛋糕了。 主料： 低筋面粉100g鸡蛋3个 辅料： 葡萄干适量柠檬汁2滴细砂糖45g 蒸葡萄干蛋糕的...
小嶋留美老师是日本蛋糕大师，也是欢欢最爱的老师，欢欢在博客里翻译了好多小嶋老师的方子，我学着做了舒芙蕾芝士蛋糕，生巧克力，磅蛋糕，芝士条等等，还通过小嶋老师知道了很多优秀的美味食材。从亚马逊买了《小岛...
面包是人们日常生活中常见的食物之一，而面粉和水是制作面包的两个基本原料。它们的比例对面包的质地和口感有着重要影响，下面将详细探讨面包面粉和水的比例。面包的口感和蓬松度与面粉和水的比例密切相关。一般来说，常见的面包面粉和水的比例是3：2。这种比例可以让面团达到适当的湿润程度，使面包制作过程中易于操作。...
鸡蛋糕是一种蓬松、细腻的糕点，它的口感和味道很受人们的喜爱。要制作好一道美味的鸡蛋糕，重要的是掌握好鸡蛋和水的比例。鸡蛋糕中的鸡蛋和水的比例对于糕点的质地和口感有着重要的影响。下面将详细介绍鸡蛋和水的比例对鸡蛋糕的影响。鸡蛋在鸡蛋糕中是一个非常重要的成分，它不仅能增加鸡蛋糕的蓬松度，还能给糕点带来丰...
蒸薄饼的做法 1.面粉放到盆里 2.开水烫面搅拌成絮状 3.活成光滑的面团 4.搓成圆条 5.切成大小均匀的剂子 6.按扁 7.硅胶垫抹少许油，面饼擀成薄薄的饼，越薄越好 8.锅内添水烧开，放上屉布 ...
蒸戚风蛋糕的做法 1.把所需材料按配方量称好重 2.分离蛋黄和蛋清，装蛋清的容器必须无水无油 3.在蛋黄里加入白糖和水，用手动打蛋器打散蛋黄，搅拌至白糖融化 4.加入玉米油，继续搅拌至无明显油花 5....
蒸月饼的做法 1.胡萝卜蒸熟去皮。 2.料理机打成泥。 3.胡萝卜泥放盆里。 4.准备食材。 5.根据胡萝卜量适当添加糯米粉，澄粉，白糖。 6.用筷子搅拌。再添加适量大米粉。 7.能揉成不粘手面团为宜...
简介 想做蛋糕却又怕孩子吃多了烘烤的食物易上火？那就用来蒸吧！也是一样的蒸好吃喔！ 材料 鸡蛋-5颗 糖-120g 盐-1/4茶匙 自发面粉-150g **玉米油/溶化黄油或奶油-2汤匙或椰浆-3汤匙...
如果你是一个足够有耐心的同学，推荐你试试这款千层糕。它使用了咸蛋黄酱作为夹层，层层叠叠的美味，松软香甜特别好吃。 如果你没什么耐心，呃，好吧，也可以看看它的制作步骤哈，没准你就有兴趣了呢？也许哪天想不...
肉蒸鸡蛋糕的做法 1.把盐、橄榄油、香油、糯米酒、味极鲜装在一个小碟里备用 2.瘦肉用料理机打成肉泥 3.蒜叶切碎跟肉泥拌在一起，加入第一步的调料拌匀 4.板栗去皮 5.去皮后切成小块 6.把板栗用料...
奥尔良蒸鸡腿的做法 1.木耳，香菇分别泡水。 2.鸡腿洗干净 3.倒入奥尔良烤翅料，拌匀。腌制3小时。 4.土豆，胡萝卜切滚刀块。和腌制好的鸡腿放在一起拌匀。 5.把泡好的香菇木耳用水分别煮一下，放进...
蒸玫瑰花蛋糕的做法 1.食材：鸡蛋3个，面粉70克，酸奶1杯，食用玫瑰花适量，双效泡打粉25克，玉米淀粉25克，白糖适量，色拉油适量 2.蛋清与蛋白分离，装蛋清蛋白的容器一定要干净无水，不然不容易打发...
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽，用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感，面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧，希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦！
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