食材明细
主料高筋面粉300克
辅料奶粉15克酵母5克蛋液30克水130克黄油25克豆沙馅适量
配料白糖40克盐1/2小勺
甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度
花式豆沙面包的做法步骤
1
将除黄油的材料揉成面团，然后加黄油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状。2
将面团进行基础发酵，发酵至2-2.5倍大。3
发酵好的面团排气，分割成1个180克左右的大面团和4个略小等重的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。4
小面团按扁成圆形5
包入豆沙馅，捏紧收口。6
把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形，并在表面用利刀划若干条道道（只划破表面那层）。7
面团翻面卷起，两头弯成圆形。8
捏紧收口处。9
排入烤盘.10
进行二次发酵。11
发酵好的面团刷上一层蛋液。12
烤箱预热至180度，烤焙20分钟左右。