今天这款面包，面团的配方和香甜黄油圆面包是一模一样的，只是整形的方式不同。不过，吃起来感觉可就完全不一样了。
喜欢豆沙的同学应该会很喜欢它，不喜欢豆沙的呢？将豆沙馅换成枣泥馅啊，紫薯馅啊之类的，也是相当漂亮好吃。
我用这款甜面包面团的方子很多次了，可见我是真的很喜欢这个方子。松软、细腻、香甜可口，用它做出来的各种面包，都会很好吃。你还可以用它来做辫子面包，尤其推荐大家试试六股辫（点击这里）~
【豆沙面包卷】（12个）
小分量制作可将配方分量减半
面团配料：高筋面粉240克，低筋面粉60克，水120克，干酵母6克，细砂糖60克，盐4克，奶粉12克，鸡蛋（全蛋液）45克，黄油60克。
夹馅：豆沙馅１８０克。
表面刷液：全蛋液适量。
首先跟一般甜面包面团制作方法是一样一样的。将制作面团的所有配料揉成面团（黄油后放）并揉至扩展阶段。将面团进行基础发酵（25℃），约1个小时，发酵到2.5倍大以后，排出空气，重新揉圆并盖上保鲜膜松弛15分钟。
更详细的揉面过程可参考辫子面包（点击这里）。
将面团均匀分成6份。取一份面团揉圆，压扁，中间放上一团豆沙馅（约30克）。
最好用比较稀软的那种水性豆沙馅，通常超市都可以买到。不要用做月饼那种硬的豆沙馅，偏干偏硬了。
将面团包起来，把豆沙馅包在中间。
收口捏紧，朝下放在台面上，压扁，用擀面杖擀开。
然后从一头卷起来。注意卷紧。
卷好的面团盖上保鲜膜或湿布，松弛15分分钟。
一次制作量比较大的话，通常卷完最后一个面团，第一个面团就已经松弛得差不多了。松弛主要是为了让面团不回缩更好造型，我们不用拘泥于松弛的时间，而主要看面团的状态。
将松弛好的面团再次擀开成长椭圆形。
将顶头部分没有豆沙馅的白色部分切掉不要。
切掉白色部分是为了让豆沙卷的纹路更清晰，如果不切掉，最后得到的面团花纹里白色的部分会太多了。
从切掉白色部分的一头卷起来。卷到另一边时，在收口处刷一层清水，使面团产生粘性，收口能更好的粘在一起。
用锋利的刀将面团对半切开。
切的时候，要用前后划的方式，划开面团。而不是从上往下切，不然会挤压面团，得不到清晰的切面。
切开的面团，从切面就可以看到清晰的纹路了。
将面团切面朝上，并用手掌轻轻压扁。
进行最后发酵。温度35℃，湿度85%，发酵大约40分钟，直到面团变成2倍大。如果烤箱没有带湿度的发酵功能，可在烤箱内放一盆热水，关上烤箱门发酵。
请一定避免发酵过度。发酵后的面团，手指轻按表面会回弹。如果表面已经失去弹性甚至塌陷，就说明发酵过度了。
发酵后的面团表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火180℃的烤箱，烤14分钟左右，至表面金黄色出炉。
HP299.com编辑推荐
豆沙面包卷的做法
难度：掌勺(高级)时间：1小时以上
主料
高筋粉200克低筋面粉40克奶粉5克糖15克盐3克蛋20克酵母3克水140克辅料
豆沙馅160克黄油20克鸡蛋液10克豆沙面包卷的做法步骤
1.将A料(高筋粉200克低筋面粉40克奶粉5克糖15克盐3克蛋20克酵母3克水140克)混合，揉成面团后，再揉十分钟左右至面团的弹性增加、表面光滑。
2.将B料黄油20克切小块加入面团，继续揉至黄油被面团完全吸收，并且面团光滑有弹性，取一小块面团测试，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段即可。
3.面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。
4.将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出，分割60克每个，滚圆，盖湿毛巾松弛10分钟。
5.将每个小面团擀成长椭圆形片状，一半铺上20克豆沙馅，将没有涂馅的另外一半面皮覆盖在上面，捏紧收口。
6.在直线的一边切4刀。不要切断，将切口部分都翻转朝上拉长，扭转后盘成圈状，接头藏于底部，放入纸托发酵。
7.发酵大约40分钟，直到面团变成原来的2倍大。
8.烤箱预热180度。
9.在发酵好的面团表面刷一层全蛋液。放入烤箱中上层，烤15分钟左右。到面包表面变为金黄色即可出炉。
全麦豆沙面包卷
全麦豆沙面包卷的做法
1.准备好食材，高筋粉和全麦粉混合称重
2.除黄油，豆沙馅外，其他都放入面包桶，盐和糖对角放，酵母放中间，揉面模式20分钟
3.把黄油切成小块放入面包桶，继续揉面30分钟，揉至扩展阶段
4.将面团直接放在桶内发酵至两倍大，再次揉面几分钟给面团排气
5.把面团分成6份，包上保鲜膜松弛20分钟
6.把豆沙馅分成28克，一共6个，团成圆球
7.松弛好的面团擀成饼
8.中间放上豆沙馅
9.收口向下，用手压平
10.用擀面杖擀成椭圆形的薄饼
11.薄饼的左半部分用刀划上口子，不要割透，只把上面的一层面皮割破就可以了
12.翻至另一面，卷起来，两端向下收
13.全部做好放在烤盘上，中间留出空隙
14.发酵至两倍大，刷上蛋液，烤箱180度预热，中层20分钟
15.烤好拿出晾凉以后密封保存
豆沙面包
现在市面上的面包品种繁多，五花八门。记得小时候，最平常的就是那种什么都没加的老式面包，上小学那会，2毛钱1个。再后来，就有了豆沙面包，不但样子很漂亮，而且豆沙馅特别好吃。妈妈每次去县城，都会给我们带几个回来，那种喜悦啊，简直是无言以表。现在豆沙面包依然很常见，那软糯而香甜的夹馅依然那么诱人，不同的是，以前吃的面包是买的，现在一家人所吃的面包都是自己亲手做的。晚上边看电视边烤面包，满屋子都缭绕着诱人的香气。有了饱腹的面包，早上的早餐就不用担心了。只要十几分钟就能吃上营养的早餐。这次我打了紫薯奶昔、煎了荷包蛋，配上自己喜欢的水果，很是方便快捷。
豆沙面包的主料：
高粉(140克)盐1/4(小勺)细砂糖(20克)全蛋液(15克)奶粉(5克)干酵母(1小勺)黄油(15克)水(80克)豆沙面包的调料：
豆沙(120克)全蛋液（表面装饰）(适量)做豆沙面包所需厨具：
电烤箱、面包机豆沙面包的做法步骤
1、取出面包桶，依次加入清水、盐、糖、蛋液、奶粉、高粉，最后在高粉上挖个洞，放入酵母，然后用高粉埋起来，放入面包机。（
2、开启和面程序。（我的面包机一个和面程序为15分钟）
3、和面程序结束后加入黄油，再次启动一次和面程序。
4、此时取出一小块面团检测一下，面团已经到达扩展阶段，可以用来制作面包了。
5、揉好的面团团成圆形，放入较大的碗里。
6、盖上保鲜膜发酵至原来的2到2.5倍大。（也可直接放在面包机里，在面包桶上盖上保鲜膜发酵）
7、取出排气，平均分成6份。
8、盖上保鲜膜二次醒发15分钟。
9、面团醒发期间，把豆沙馅准备好，120克平均分成6份，一份20克，揉圆。
10、取一份面团，稍微按扁后包入豆沙馅。
11、包起来，收后朝下放置，依次包好6个。
12、依次把包好馅料的面团擀成长条。（从第一个包好的先擀）
13、用锋利的小刀划上斜纹。
14、翻一面，从长边卷起来。
15、把2头接在一起，放入面包托里。（直接放在铺有油纸的烤盘里也可以）
做面包方法很多，由编辑撰写的《好看的豆沙面包卷卷，喜欢吗？》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问豆沙豆沙面包的做法专题！感谢您的阅读！