食材明细
主料胡萝卜汁140克牛奶20克酵母粉6克高筋粉370克细砂糖40克盐2克鸡蛋1个黄油30克
辅料黑巧克力少许奶酪片2片火腿少许旺仔小馒头几个
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
跳跳虎挤挤小面包的做法步骤
1
准备好各种食材，黄油切小块在室温下软化2
将胡萝卜加水，榨汁后过滤，取胡萝卜汁3
倒入ACA厨师机桶内，加牛奶和酵母粉4
用高筋粉盖住液体表面，在高筋粉上倒入细砂糖、盐和鸡蛋5
启动ACA厨师机，选择2档，用K浆搅拌成光滑的面团6
换成和面钩，加入软化的黄油7
选择4档继续和面8
直到面团完全吸收了黄油，能拉出薄且不易破的手套膜9
将面团用保鲜膜盖好，放入烤箱或室温下发酵10
发酵到两倍大左右，取出排气11
盖好后静置饧面10分钟12
将面团12等分，也可以根据模具大小，分成9或16份13
将面团揉圆，放在模具中14
入烤箱中层，选择发酵程序15
大约1小时后，发酵到1.5倍大小16
上下火150度，烤15-20分钟后，取出晾凉17
用小刻刀将奶酪片和火腿片切出眼睛、嘴和鼻子的轮廓18
将旺仔小馒头用融化的黑巧克力黏在面包上，充当耳朵，将奶酪和火腿放在脸部恰当位置19
用巧克力画出眼睛、眉毛和胡须，再画出身上的斑纹和尾巴即可