食材明细
主料高筋面粉250克（t55）细砂糖40克干酵母3克淡奶油50克牛奶100克凉白开水50克红丝绒精华液2滴
辅料盐3克黄油30克
原味口味烤工艺十分钟耗时普通难度
圣诞老爷爷面包的做法步骤
1
准备称量所有材料。2
把除黄油以外所有材料放入厨师机的搅拌桶。3
低速搅拌成团后，放入软化的黄油转中速或中高速揉到完全阶段也就是俗称的手套膜。如图。4
把和好的面团均等的分成3份，取其中一份面团加入两滴红丝绒溶液揉匀。5
把2份白色面团揉匀滚圆后放在一个容器内，1份红色面团揉匀滚圆后放进另外一个容器，放进冰箱5度左右冷藏发酵24小时。6
24小时后，取出面团室温28度回温一下，用手指一戳洞不回缩就可以了。7
这里要做2个圣诞老人面包。所以我们先将红色面团分为均等的2份，白色面团分为均等的4个。6个面团滚圆松弛15到20分钟。8
两份红色面团各分出8克出来做圣诞老人鼻子。从四个白色面团分出2个5克面团做圣诞老人帽子上的绒球。如图9
先取一个白色面团擀成椭圆形，这就是圣诞老人的脸部。然后再取一个红色面团做圣诞老人的帽子，把面团擀成长三角形也就是艾弗尔铁塔?形状，如图。10
帽子上面尖的部分折过来一部分，下面帽沿部分卷起来，如图11
再把白色绒球面团揉圆后放在翻折处，这样圣诞老人的帽子就做好了。12
然后把帽子跟脸组合起来。最好是放在烤盘上组合，我的是不粘烤盘，我就直接放在上面组合。13
再取一个白色面团擀成椭圆形，对折，不要对齐，如果比较粘就撒点高粉防粘住。14
用塑料刀切成细条，如图那样切，不要切断了。15
把胡子组装在脸上，每根都扭一扭，扭成螺旋状。16
再安上圣诞老爷爷的红鼻头。用葡萄干或者黑芝麻装饰眼睛，放入温暖湿润处进行最后发酵，大概30到40分钟。17
送入预热好的烤箱中层上下火170度烤18分钟。火力时间根据自己烤箱。10分钟后如果不想上色过深，可以加盖锡纸，这样出来的成品更好看。18
出炉后放烤网晾凉后，美美哒就可以装袋送人或开吃了。?