轻松熊小面包

食材明细

主料

牛奶98g全蛋液46g细砂糖50g盐3g高筋面粉200g低筋面粉50g奶粉5g酵母3g黄油20g

辅料

卡仕达酱234g黑巧克力适量白巧克力适量

甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

轻松熊小面包的做法步骤

1

把面团中除黄油之外的食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序全部放入厨师机桶里Www.hp299.CoM

2

启动厨师机揉面，待面团揉至光滑有韧性时，加入室温软化的黄油

3

继续揉至可以拉出薄膜的扩展阶段

4

将面团取出，放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜，进行基础发酵1小时

5

发酵至原来的2-2.5倍大即可

6

将发酵好的面团放在揉面垫上按压排气

7

排气好的面团分割成9份，每份45g，作为小熊的脑袋，剩余的面团分成18个，每个2.5g，作为小熊的耳朵，分割好后盖上保鲜膜，松弛15分钟

8

取一个大面团，擀成中间厚，边缘薄的圆形

9

包入卡仕达馅，每个馅料约26g

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像包包子一样包起来，收口捏紧

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四周尽量往收口收紧，形成表面光滑紧绷的面团，小熊的脑袋就做好了

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全部做好摆入烤盘

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在相应位置粘上小熊的耳朵（可先在耳朵位置抹点水，方便粘在一起）

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开始预热烤箱，预热好之后，把模具放入烤箱中层，190度烤17分钟

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中途注意观察，加盖锡纸，防止上色过深

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烤好出炉，待面包放凉后再进行装饰：黑、白巧克力分别装入裱花袋中隔温水融化

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先用白巧克力画上小熊的鼻子，黑巧克力画上眼睛，鼻子部分的白巧克力凝固后再画上黑巧克力即可

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一个个萌萌哒~

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看我~