轻松自在熊一个#长帝烘焙节华南赛区#
主料:
高粉250g、低粉50g、奶油40g、糖30g、奶粉18g、盐3、酵母3g、玉米油20g
馅:椰容70、糖40、奶粉10g、炼奶5、玉米油10、全蛋液35
做法步骤:
1.先制作馅料,鸡蛋打散,把所有粉类混合均匀即可,冷藏备用
2.后油法,面团揉至扩展阶段,我睡前12点揉好放冰箱冷藏发酵2倍大第二天做.
3.取出,排气,盖保鲜纸静止十分钟,滚圆,每剂子37克,分15小剂子,还刚好多出一小部分面团做耳朵
4.小剂子排气捍圆,包入陷料,收口向下搓圆,(刚好手机没电用傻瓜机拍,色都变了,心塞...)
5.均匀排列到十寸不粘圆盘上,发酵1.5倍大
6.做耳朵的面团搓圆
7.沾少许水码在头部
8.刷蛋黄液
9.烤箱预热,160度20分钟。出炉放凉后,隔水融化黑,白巧克力,在面包上描出五官
10.萌萌的轻松熊搞掂
11.雪白拉丝的组织,
12.一下子吃了两个还不满足,馅料香而不甜腻,所以陷料一定是自己做
编辑推荐
轻松熊饼干
《轻松熊饼干》主料明细
低筋面粉190g白巧克力50g全蛋液30g黑巧克力50g黄油100g
《轻松熊饼干》调料明细
糖粉80g可可粉10g
《轻松熊饼干》做法步骤
1
准备好食材。2
黄油溶化后放入打蛋桶,加入一些糖粉开始搅拌。3
糖粉分多次加入黄油中,用刮刀往一起拌一下防止糖粉到处飞,注意不要碰到打蛋器。4
黄油打成羽毛状。5
蛋液分次加入继续打到完全融合。6
筛入低粉和可可粉拌匀。7
揉成一个光滑的面团,用保鲜袋包好放冷藏静置30分钟以上。8
在锡纸上将面团擀成片,用模具压出形状。9
做好的饼干都摆在盘子里,中间留一定空隙避免粘连,启动饼干、蛋挞模式先预热。10
预热好后放入饼干烘烤。11
黑、白巧克力装入裱花袋,用40度的水将其融化,前端剪一个小口。12
在饼干上画上表情。制作轻松熊面包
轻松熊小面包,可爱的表情,最能讨小朋友喜欢了。让人不忍心下口但是对于拍照这件事,我真是无能为力了。明明很可爱,但怎么都拍不好
标签:甜味烘焙数小时简单面包烘焙
主料面包粉(150克)低筋面粉(50克)细砂糖(30克)盐(3克)鸡蛋(25克)酸奶(可换成牛奶)(30克)牛奶(90克左右)酵母(2.5克)调料巧克力(少许)粉色巧克力笔(少许)厨具电烤箱
除牛奶、黄油外的所有材料混合均匀,和成团,开始揉搓摔打面团,到形成粗糙的薄膜
加入黄油,让黄油完全被面团吸收
面团揉至扩展阶段,放温暖处发酵至2倍大
取出发酵好的面团,排气
面包团割成50克一个的大面团做小熊的脸,再分割出8克一个的小面团做小熊的耳朵以这个配方量,可以做大概5-6个小熊分割好面团后,盖保鲜膜,松驰15分钟
取一个大面团,擀扁,一定要擀的薄一些,面团在第二次发酵及入烤箱后会膨胀很高,太厚的面团小熊的脸会不好看,太尖
取两个小面团,擀成薄片做小熊的耳朵
再用剩下的少许面团,擀成非常薄,用圆型模具,压出圆面片做小熊的鼻子
组合在一起,放到烤盘上,面团间一定要留出足够的间距
放温暖处发酵至2倍大
小熊表现刷鸡蛋和水的混合液,避开鼻子处,用锡纸剪出比鼻子稍大些的圆,盖在小熊鼻子处,尽可能保证小熊鼻子不要上色烤箱预热,180度20分钟
烤好后,放烤架上冷却散热。面团冷却后。用裱花袋装少许巧克力币,放60度左右的热水中融化,裱花袋剪一个小口
在小熊面包上画上眼睛和鼻子
粉色的巧克力笔放到热水中融化
在眼睛下方画斜线,稍等片刻,让巧克力凝固
小窍门:
面包配方可以用自己喜欢的,主要是小熊的造型,面团一定要擀薄,在发酵中入烤箱后,面团会膨胀,如果面片太厚,整个小熊的脸会太高,变成老鼠的尖脸,就不好看了
轻松熊小饼干
《轻松熊小饼干》主料明细
低筋面粉300g黄油140g鸡蛋(带壳)58g
《轻松熊小饼干》调料明细
糖粉120g可可粉适量
《轻松熊小饼干》做法步骤
1
准备好各种材料2
把黄油切小块可以更好的软化哦3
将糖粉和黄油混合打均匀4
打到这样没颗粒状就行啦~5
全蛋液,分三次放哦,要均匀才放第二次哦6
放入筛好的面粉7
搅拌均匀成面团8
均匀之后分成两分,后面制作就比较简单9
用保鲜膜包好,放进冰箱30分钟10
然后碾成3毫米的面皮,我用辅助器会比较方便11
然后用小号画笔上色,我忘记拍照啦,哈哈,就先用这个吧,170度15至20分钟,看各自的烤箱12
完成,可爱的小熊和小鸡就出来啦~轻松熊饼干的图解做法
轻松熊饼干怎么做,轻松熊饼干的制作技巧
造型可爱,童趣十足,绝对够健康,吃着也放心。陪孩子一起做有趣的卡通饼干,不仅能锻炼孩子的动手能力,激发创造力,还能增进亲子关系。妈妈们还在等什么,赶快跟孩子们一同去体验吧!
轻松熊饼干的主料:低粉(220克)无盐黄油(80克)糖粉(80克)鸡蛋(1个)盐(1克)
轻松熊饼干的调料:白巧克力(适量)黑巧克力(适量)
做轻松熊饼干所需厨具:电烤箱、打蛋器
轻松熊饼干的做法图解步骤
1.黄油室温软化后打发,颜色变淡体积变大成乳霜状。
2.打发的黄油中加入糖粉、盐搅拌均匀。
3.分次加入蛋液搅匀。
4.筛入低筋面粉,以从内向外的方式挤压面团,使材料充分混合。
5.抓成面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时。
6.将冷藏好的面团取出,擀成均匀的薄片,用轻松熊饼干模切压造型。
7.将饼干坯移至烤盘,静置20分钟。
8.预热烤箱,上下火170℃,烤12-15分钟左右出炉。
9.将黑巧克力软化装入裱花笔中,在饼干上点缀眼睛。
10.白巧克力用作点缀鼻子、肚子,即可。
花生曲奇怎么做
材料:低筋面粉70克、花生粉30克、盐少许、黄油60克、鸡蛋30克、糖粉30克
做法:
1、黄油加入糖粉和盐放入无油无水的容器中,
2、用打蛋器打发,
3、然后再分次加入鸡蛋液,
4、再打发好,
5、倒入花生粉还有过筛后的低粉,
6、混合均匀,
7、挤出花形,烤箱175度预热,中层,烤20分钟左右。
延伸阅读:黄金芝士花生曲奇怎么做
玻璃曲奇怎么做
主料:饼干部分,黄油60g,糖40g,鸡蛋20g,低粉170g,盐1.25g,泡打粉(可不加)1.25g
辅料:玻璃部分,彩色水果糖适量
白桃乌龙茶曲奇的做法
吃曲奇吃的是不是有点腻了呢,这款玻璃曲奇绝对会让你眼前一亮,不论是自己吃还是送朋友都是极好的啊!看到很多人反映面团到最后会很稀,所以改进了方子~不停地有果子反应说方子里的面太稀太软活,我也在一直不停的尝试,找出最合适的比例~方子在不断的改进~希望大家支持~~
玻璃曲奇怎么做步骤
1.先做饼干
2.黄油室温软化到可以轻松搅拌的程度,加入糖粉,用打蛋器打发到糖完全融化,黄油颜色变浅,体积变大,分次加入鸡蛋液并完全打匀;
3.粉类混合过筛后加入黄油中,拌成光滑的面团,包上保鲜膜,放到冰箱冷藏室松弛1小时左右,取出擀成大约5mm厚的片,用印模印出形状,排在垫了烤纸或硅胶垫的烤盘上;
4.烤箱预热,150度15-20分钟。
5.接下来是玻璃部分
6.饼干烤到10分钟的时候取出,将准备好的果汁糖放到中间的孔里再入烤箱继续烘烤;
7.做单色的那么放一块糖就好,想做拼色的就把糖块切碎,放不同颜色就行了(有的果子做过以后跟我说,糖不能放太多,放多了会很难嚼,那就修改一下,放半块糖~)
烤到饼干变成想要的颜色,糖也完全融化后取出。一定要等到完全放凉,才从烤盘上取下
小贴士
饼干厚一点效果较好
造型可以随便换,面玻璃形状也可以变化,混色的话不要切太碎,那样成品会看到很多小气泡
糖大概需要10分钟的时间完全融化、流平,要掌握好饼干的火候,别上色过深了
刚才参考了一下君之老师的方子,他用了100g的低粉,40g黄油,40g细砂糖,20g鸡蛋,1.25ml的盐和1.25ml的泡打粉,大家如果觉得我这个方子做出来的面团稀了,可以参考一下君之老师的~
香脆烤饼怎么做
主料:低筋面粉160g,奶粉10g,黄油65g
辅料:糖30g,淡奶油10g,鸡蛋1个,鸡蛋黄1个,牛奶10g,盐2g,核桃(鲜)20g,葡萄干20g,蔓越莓20g,泡打粉3g
香脆烤饼的做法
步骤1、低粉,泡打粉,奶粉混合过筛在面板上,加入切块的黄油(黄油无需软化),边用刮板切碎边混合揉搓,要尽快操作,避免黄油融化,最后搓称细小状,装袋冰箱冷藏。
步骤2、核桃150度烤5分钟,放凉切碎;葡萄干浸泡一会洗净擦干切小;蔓越莓切小。把1取出,摊开在案板上,中间挖坑,放入材料B,用刮板辅助拌匀。加入材料C。
步骤3、稍微混合均匀即可。然后分成小份排入烤盘。烤箱预热170度,中层,上下火,20分钟。关火后继续焖5分钟。
腰果饼干怎么做
怎么做腰果饼干好吃?学做腰果饼干需要哪些食材?为您提供腰果饼干的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味腰果饼干!
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
腰果饼干的简介:
上次做的磨牙棒有不少朋友留言,看了我还蛮感动的。我现在还处于菜鸟级别,只是对做饭烘焙很有兴趣,希望自己可以进步一点,多多发有分量的菜,对我来说是个不小的挑战,加油哦。这次的饼干方子来自君之博客,放了打碎的腰果,不是我骚包实在是宝宝吃不起来腰果啊,这是没办法的办法啦。
腰果饼干的食材:
主料:腰果60g
辅料:油适量低粉适量白糖适量
腰果饼干的做法图解步骤:
1.腰果准备好
2.打成粉备用
3.鸡蛋打开备用
4.加油拌匀
5.加白糖拌匀
6.加腰果粉拌匀
7.加低粉拌匀
8.揉成面团
9.擀开
10.压出你喜欢的形状
11.我用牙签点了眼睛和嘴,可以随便发挥
12.排入烤盘,180度15分钟
小贴士:
我这是做给宝宝吃的里面油放的比较少,喜欢酥的朋友可以用黄油做。
感谢您的阅读,希望《轻松自在熊怎么做》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的怎么做简单的蛋糕做法专题!